Pescado

Karasi frito en crema agria


Ingredientes para cocinar crucianos fritos en crema agria

  1. Karasi (fresco mediano) 1 kilogramo
  2. Aceite vegetal 0.5 tazas
  3. Arco 2 cabezas grandes
  4. Huevos 3 piezas
  5. Crema agria 2 tazas
  6. Pan rallado al gusto
  7. Perejil al gusto
  8. Eneldo al gusto
  9. Sal al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, sartén, batidora, tazón

Preparación de crucianos fritos en crema agria:

Paso 1: selecciona y corta la carpa cruciana.

Si, nosotros elegimos. Puede, por supuesto, tomar un kilogramo a través del pescado congelado. Pero no habrá sabor ni ternura. Los crucianos deben ser medianos, refrigerados. Idealmente, recientemente capturado en un lago cercano o en un estanque. Es cierto, tenga en cuenta que la carpa cruciana es un pez muy tenaz. No se descarta la opción de que, sosteniendo un cuchillo, descubra que una hora después de sacarlo del depósito, seguirá agitando la cola. Por lo tanto, es mejor mantener las capturas frescas en el refrigerador durante un par de horas. Puedo limpiar? Raspamos las escamas con un cuchillo con carpa crucia, las destripamos y nos aseguramos de quitar las branquias. Puedes, por supuesto, cortarte completamente la cabeza. Pero esto depende de ti. Hay personas a las que les gustan especialmente las cabezas de pescado frito. Así con las coletas. Puedes cortarlo, puedes dejarlo. Como más me gusta. Y ahora necesitan ser lavados, secados y ligeramente salados.

Paso 2: prepara la mezcla de huevo y cebolla.

Las cebollas primero se deben pelar, picar finamente y freír en una sartén con una pequeña cantidad de aceite. Por el amor de Dios, no de oliva. En un vegetal ordinario, incluso puede sin refinar, con un olor. Después de todo, fue precisamente esto lo que más se extendió en Rusia. Ahora deje que las cebollas se enfríen, batimos bien los huevos crudos con una batidora y los combinamos con las cebollas fritas enfriadas y la mantequilla en la que se frió. No vale la pena verter los huevos batidos en las cebollas calientes; pueden enroscarse.

Paso 3: freír los crucianos.

Sumerja cada uno de ellos en la mezcla de huevo y cebolla, luego en las migas de pan y fría por ambos lados en una sartén caliente con mantequilla hasta que estén doradas.

Paso 4: vierta la crema agria.

Ponemos los crucianos fritos en una sartén, vertimos crema agria no muy grasa y los enviamos a la estufa. Ahora la crema agria debe hervir dos veces, pero no hervir. Hervir una vez - reducir el fuego. Hace un poco de frío: enciéndalo y déjelo hervir nuevamente.

Paso 5: servir a la mesa.

Coloque los crucianos terminados en platos y espolvoree con verduras finamente picadas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Aunque la carpa cruciana es un pescado muy sabroso, tiene muchos huesos. Ten cuidado

- - Antes de asar en carpa cruciana, puede hacer una sección longitudinal a lo largo de la espalda. Mejor frito

- - Karasi son de oro y plata. Ambos tipos son adecuados para este plato.