El pájaro

Pavo de navidad


Ingredientes de pavo de navidad

  1. Turquía (carcasa) 1 ud. (3-4 kg)
  2. Ajo 4-5 dientes
  3. Grasa de pollo al gusto
  4. Manzanas agrias 2 piezas
  5. Naranja 1 pc.
  6. Sal al gusto
  7. Mantequilla 30 g
  8. Romero (hojas) al gusto
  9. Salvia (hojas) al gusto
  10. Pimienta negra molida al gusto
  11. Pimentón molido al gusto
  12. Grasa de mostaza
  13. Aceite vegetal para lubricación.
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Vajilla, Cuchillo, Tabla de cortar, Estufa, Horno, Bandeja para hornear o plato resistente al calor, Papel para hornear o papel de aluminio, Servilletas de papel

Cocinar Navidad Pavo:

Paso 1: prepara el pavo para hornear.

Si logró encontrar un pavo fresco, puede omitir este paso y comenzar a rellenar, y si compró un pájaro congelado, lea cuidadosamente cómo descongelarlo adecuadamente. No puedes descongelar un pájaro bajo un chorro de agua caliente, en un microondas o simplemente en una habitación cálida, de esta manera la carne perderá su sabor. Por lo tanto, en la víspera de la cocción, retire el pavo del congelador y descongélelo en el refrigerador o en la cámara fría. Sí, tomará mucho más tiempo, un día, tal vez un poco más, pero al final disfrutará exactamente el sabor del pavo de Navidad que se concibe en la receta.

Paso 2: Relleno del pavo.

Entonces si Turquía completamente descongelado, procedemos a la carnicería: eliminamos todo el interior del ave. Si compró un pavo ya destripado, puede comenzar a rellenarlo. Otro truco para hacer pavo de Navidad es que debes rellenarlo inmediatamente antes de hornearlo. Por lo tanto, puede encender el horno para calentarlo a 190 grados. Enjuague la carcasa adecuadamente con agua fría y séquela con toallas de papel o una toalla. Frotar por dentro y por fuera con sal, pimienta y pimentón. Hacemos incisiones en toda la carcasa, donde ponemos ajo pelado, medio diente en una incisión. Si desea engordar el ave, agregue grasa de pollo picada congelada a las incisiones. Engrase el pavo con mostaza y aceite, preferiblemente de oliva. En el interior, coloque las hojas de salvia y romero (se colocan varias piezas afuera), así como cuidadosamente lavados y cortados en cuartos.

Paso 3: hornea el pavo de Navidad.

Pavo relleno envuelto en papel de aluminio, que se lubrica desde el interior con una pequeña cantidad de mantequilla. Si usa una bolsa para hornear, la tratamos de la misma manera. Luego enviamos el pájaro a una bandeja para hornear o a un plato resistente al calor en el que lo cocinaremos. Extiende el pavo pecho abajo - la pechuga de pavo está especialmente seca, por lo que si la acuesta, estará saturada de jugos y será más sabrosa. La bolsa de aluminio debe estar completamente cerrada, pero debe haber suficiente espacio para que el aire circule y cree el efecto de "horno en el horno". Hornee un pavo a 220 grados durante 40 minutos. Gracias a esto, el calor penetra el pavo y el relleno muy rápidamente. Luego baje la temperatura a 170 grados y hornee de 3,5 a 4 horas. Luego sacamos el pavo, desplegamos el papel de aluminio y vertimos todos los jugos acumulados sobre el pájaro, desechamos el papel de aluminio y enviamos el pavo de regreso por otros 40 minutos. Sacamos el pavo nuevamente y verificamos su preparación de la siguiente manera: si, cuando se perfora un lugar más grueso, el jugo puro fluye sin un tono rosado, entonces la carne está lista. Cubra el pavo sin apretar con papel de aluminio y retírelo durante 45 minutos en el horno apagado pero no enfriado: la carne se ablandará y el jugo se distribuirá por todo el pavo.

Paso 4: Sirva el pavo de Navidad terminado.

El pavo de Navidad es el plato principal de la mesa, por lo tanto, se sirve con cierta solemnidad. Son llevados a los invitados en el último turno, en un hermoso plato hondo. El dueño de la casa en la que se celebra la Navidad corta el ave en rodajas, comenzando con el pecho, y pone a cada invitado unos trozos de carne y un poco de relleno. Como guarnición, puede servir papas al horno, bellamente dispuestas en un plato con pavo. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Al elegir un cadáver, dé preferencia a los pavos: los pavos tienen carne más rígida.

- - Asegúrese de verificar si encaja en el plato en el que planea hornearlo, o incluso en el horno, antes de cocinar el pavo, ya que es un ave bastante grande.

- - Puede rellenar el pavo con un relleno más nutritivo, ya que, por ejemplo, se cocina en Francia: arroz con ciruelas pasas, manzanas y nueces.

- - Antes de servir, el pavo se puede rociar con vino, salsa de bayas o el jugo en el que se horneó.

- - La adjika casera también es buena para lubricar el pavo.

Mira el video: PAVO AL HORNO. Receta fácil para Navidad (Julio 2020).