Sopas

Sopa de calabaza picante


Ingredientes para hacer sopa de calabaza picante

  1. Calabaza 500 g
  2. Patata (mediana) 2 piezas
  3. Cebolla 1 pc
  4. 2 dientes de ajo
  5. Ají (rojo) 1 pc
  6. Jugo de tomate 200 g
  7. Crema (20% o más) 100 ml
  8. Aceite de oliva 3 cucharadas. cucharas
  9. Nuez moscada molida al gusto
  10. Pimienta negra molida al gusto
  11. Sal al gusto
  12. Verdes al gusto
  • Ingredientes principales: papa, cebolla, calabaza, crema
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

tabla de cortar, cuchillo, rallador pequeño o ajo, tazón, plato hondo, plato pequeño - 3 piezas, sartén, sartén - 3 l, espátula, cucharada, licuadora, tazones para sopa

Cocinar sopa de calabaza picante:

Paso 1: prepara la calabaza.


La sopa resultará deliciosa con cualquier calabaza, pero es mejor elegir una pequeña calabaza redonda de color naranja brillante. Tiene una carne fragante, jugosa y dulce. Cortar la calabaza por la mitad, quitar las semillas, enjuagar con agua fría, pelar y cortar en trozos pequeños. La forma de las rodajas no importa, de todos modos, todas las verduras al final "se convierten" en puré de papas. Por lo tanto, no hay necesidad de participar en el corte de figuras de los cubos correctos. Picado? Doblar en un tazón y pasar a las papas.


Paso 2: prepara las papas.


La misma historia es con las papas: debes pelar los tubérculos, lavarlos bien y cortarlos en trozos pequeños del tamaño de rodajas de calabaza. Coloque las papas picadas en un plato hondo y llénelas con agua para que no se pongan negras.


Paso 3: prepara la cebolla.


Pela la cabeza de la cebolla, luego córtala de cualquier manera conveniente. La forma más fácil y rápida de hacer cubos: corta la cebolla por la mitad, luego en tiras y córtala con un cuchillo afilado. Pon las cebollas picadas en un plato limpio.


Paso 4: prepara el ajo.

Pelar los dientes de ajo. Puedes rallar el clavo en un rallador fino, pero tienes que elegir las piezas pegadas y luego lavar el rallador, y sientes pena por los dedos. Con buena destreza, puedes picarla fina y finamente con un cuchillo en el tablero. La forma más fácil y rápida: usar el ajo, por supuesto, si tiene uno. Muele el ajo como quieras, luego en un plato y a un lado, espera en las alas.


Paso 5: prepara los chiles.


Con un cuchillo, retire la cola del pimiento, corte por la mitad, limpie todas las semillas. Enjuague con agua y corte en trozos pequeños, transfiéralo a un plato limpio. Importante! Nunca toque su cara con sus manos, mucho menos frote sus ojos. El pimiento picante es bueno en la sopa, pero no en la piel.


Paso 6: cocina el asado.


Vierte el aceite de oliva en una sartén precalentada, extiende la cebolla, el ajo y el chile. Las verduras no se deben freír, y aún más quemar, por lo que el fuego debe ser pequeño. Al calentarse en aceite de oliva, se ablandan, liberan intensamente sustancias aromáticas, que luego le darán a la sopa. De 3 a 5 minutos son suficientes. Observa cuándo la cebolla se vuelve translúcida, apaga el fuego y deja la sartén a un lado.


Paso 7: Hervir las verduras.


Vierte agua en una cacerola y calienta hasta que hierva. En agua hirviendo, agregue la calabaza y las papas preparadas. El agua debe cubrir las verduras por 1 centímetro. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Asegúrese de que no haya mayor ebullición. Es hora de repostar. Transfiera suavemente la fritura a una cacerola con una cuchara limpia. Luego vierta un par de cucharadas del caldo de verduras en la sartén, lávelo un poco y vierta todo en la sopa. Pruébalo, tal vez necesites un poco de sal. Si la calabaza es dulce, es posible que deba agregar sal nuevamente. En esta etapa, ya puede agregar especias: nuez moscada molida y pimienta negra, literalmente en la punta de un cuchillo. Mezcle suavemente con una cuchara limpia y cocine otros 15 minutos.

Paso 8: cocinar sopa de calabaza


Pasamos a la etapa final. Las verduras están listas, deben dejarse enfriar un poco, luego escurrir el caldo de verduras en un recipiente separado; todavía lo necesitamos. Transfiera las verduras a una licuadora y pique. Transfiera el puré de papas a la sartén y agregue el caldo de verduras.
Si eres un feliz propietario de una licuadora portátil, puedes hacer puré de verduras en una sartén. Es suficiente verter un poco de caldo en una taza, picar las verduras y luego devolver el caldo, que se escurrió antes.
Mezcle bien y agregue el jugo de tomate y la crema. Prueba tal vez quieras salar o agregar especias. Concéntrate en tu gusto. Queda hervir la sopa durante 5 minutos a fuego lento. Todo esta listo.


Paso 9: Sirva la sopa de calabaza picante.


Vierte la sopa en tazones y decora con perejil. Si tiene el tiempo y el deseo, puede representar un patrón simple con crema espesa en la superficie de la sopa.
Creo que no necesita llamar a nadie a la mesa: todos ya están sentados con cucharas y esperando que me dejen probar este maravilloso plato aromático. ¡Solo queda desear buen provecho!


Consejos de recetas:

- Puede improvisar fácilmente, por ejemplo, agregar raíz de apio o chirivía: la sopa se volverá aún más fragante y picante; hacer sopa sin jugo de tomate, solo con crema: la ternura de la crema y la calabaza, combinada con la nitidez de los chiles, te conquistarán.

- Antes de servir, agregue a cada tazón una cucharada de semillas de calabaza y pistachos triturados y su sopa se convertirá en un plato gourmet.

- No te olvides de lo más tradicional, pero de esta adición no menos sabrosa a la sopa: crutones crujientes.