Bocadillos

Carpaccio de Tomate


Ingredientes para el Carpaccio de Tomate

  1. Tomates 3-4 piezas
  2. Cebolla verde 1 manojo
  3. Ajo 3 dientes
  4. Eneldo 1 manojo (pequeño)
  5. Perejil 1 manojo (pequeño)
  6. Vinagre de vino (blanco) 2 cucharadas
  7. Aceite de oliva 3 cucharadas
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Sal al gusto
  • Ingredientes Principales Tomate, Ajo
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Toallas de papel de cocina, Estufa, Hervidor de agua, Tazón - 2 piezas, Cuchillo, Skimmer, Tabla de cortar, Calabaza de ajo, Plato hondo, Cucharada, Tenedor, Plato redondo grande y plano

Cocinar carpaccio de tomate:

Paso 1: prepara los tomates.


En primer lugar, encienda la estufa a un nivel fuerte, ponga una olla medio llena de agua corriente y hierva el líquido. Luego tomamos de 3 a 4 piezas de tomates maduros y densos, los lavamos bajo un chorro de agua fría de la arena y otros contaminantes. Ahora usando un cuchillo para cortar vegetales crudos, hacemos una incisión en forma de cruz en cada fruta.

Paso 2: blanquear los tomates.


Coloque los tomates preparados en un tazón pequeño y viértalos con agua hirviendo para que el líquido cubra completamente las frutas. Blanquear tomates para 3 a 4 minutos. Después de usar la cuchara ranurada, retírelas del agua hirviendo y transfiéralas a otro recipiente lleno de agua fría.

Paso 3: preparar tomates blanqueados.


Coloque los tomates enfriados en una tabla de cortar, sumérjalos ligeramente con toallas de papel de cocina para eliminar el exceso de líquido, retire la piel de ellos, corte el lugar en el que estaba pegado el tallo y córtelos en anillos con un grosor de hasta 5 a 6 milímetros.

Colocamos los cortes en un orden artístico en un plato redondo grande y plano, riegamos los anillos de tomate 1 cucharada de aceite de oliva y proceder al siguiente paso.

Paso 4: prepara las hierbas y el ajo.


Limpiamos el ajo de la cáscara y lo lavamos con racimos de perejil, eneldo y cebolla verde bajo agua corriente fría de cualquier tipo de contaminación. Agite las verduras sobre el fregadero, eliminando el exceso de líquido. Luego lo ponemos en una tabla de cortar, cortamos finamente y dejamos el corte en la tabla.

Exprima los dientes de ajo en un plato hondo a través de la prensa de ajo.

Paso 5: preparar una estación de servicio.


En un plato con ajo picado, agregue sal, pimienta negra al gusto, vierta 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de vinagre de vino blanco. Revuelva con un tenedor hasta que los cristales de sal estén completamente disueltos.

Después de agregar las verduras picadas al mismo recipiente, mezclarlo con el aderezo y dejarlo en esta forma 2 - 3 minutospara que el líquido aromático le dé a las verduras un sabor ligeramente ácido y agradable.

Paso 6: ponga el plato en plena preparación.


Luego, con la ayuda de una cucharada, esparcimos el aderezo fragante con hierbas sobre los anillos de tomates cómodamente colocados en un plato. Dejamos el plato terminado en este formulario en 2 - 3 minutos para mezclar aromas y luego servir el carpaccio de tomate a la mesa.

Paso 7: sirva el carpaccio de tomate.


El carpaccio de tomate se sirve a temperatura ambiente como aperitivo, un plato vegetariano separado o como guarnición para platos de carne.

Este plato tiene un sabor ligeramente picante, con delicadas notas de acidez y un pronunciado aroma a verduras y hierbas frescas. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si lo desea, este tipo de carpaccio se puede complementar con ingredientes como alcaparras, también puede usar aceitunas, queso en rodajas, queso mozzarella, rodajas de pimiento dulce o un anillo de pepino fresco.

- En lugar de cebollas verdes, puede usar cebollas rojas dulces, chalotes o cebollas comunes que agregan especias al plato terminado.

- En lugar de vinagre balsámico blanco, puede usar vinagre balsámico rojo. Además, este ingrediente se puede reemplazar con jugo de limón recién exprimido o concentrado.

- En lugar de aceite de oliva, puede usar aceite de girasol saturado con el aroma de los girasoles.

- Puede agregar albahaca picada o espinacas al conjunto de hierbas.