Sopas

Sopa de acedera


Ingredientes para hacer sopa de acedera

  1. Cerdo fresco en el hueso 500 gramos
  2. Cebollas medianas 1-2 piezas
  3. Zanahorias medianas 1-2 piezas
  4. Papas medianas 3-4 piezas
  5. Acelga fresca 350-400 gramos
  6. 2-3 huevos
  7. Cebolla verde 1 manojo mediano
  8. Raíz de perejil fresca pelada 2-3 piezas
  9. Sal al gusto
  10. Guisantes de pimienta de Jamaica 5-6 piezas
  • Ingredientes principales: cerdo, acedera
  • Sirviendo 7 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Cacerola, Cocina, Tapa, Cucharada, Guantes de cocina, Desnatadora, Plato - 3 piezas, Tamiz, Tazón - 3 piezas, Platos de porciones

Hacer sopa de acedera:

Paso 1: prepara la carne.


Lavamos la carne con agua corriente tibia. Luego ponemos el cerdo en una tabla de cortar y con la ayuda de un cuchillo de cocina limpiamos la carne de grasa y películas. Para preparar nuestro primer plato, debe usar carne con un hueso pequeño, luego la sopa resultará rica.

Paso 2: prepara el caldo de carne.


Transferimos la carne a la sartén y vertimos agua fría para que el líquido cubra completamente la carne. Ponemos el contenedor en un gran incendio. Llevar el líquido a ebullición. Después: sujetamos el fuego a medio y con la ayuda de una cuchara ranurada eliminamos la espuma formada al cocinar la carne. Se debe recoger espuma durante la preparación del caldo. Cubrimos el recipiente con una tapa, hacemos un pequeño fuego y cocinamos el caldo para 1-1.5 horas.
Luego agregue los guisantes de pimienta de Jamaica a la sartén y ligeramente sal. Atención: para que el caldo de carne tenga un olor fragante, por 10-15 minutos antes de cocinar, puede agregarle la raíz de perejil pelado.

Cuando el caldo esté listo, con la cuchara ranurada sacamos el cerdo y lo ponemos en un plato plano. Con un cuchillo de cocina, libere la pieza de carne del hueso. Luego cortamos el cerdo en pequeñas porciones y filtramos el caldo a través de un tamiz en una sartén libre. Tire la raíz de perejil.

Cambiamos las piezas de carne al caldo.

Paso 3: prepara las zanahorias.


Usando un cuchillo de cocina, pela las zanahorias de las pieles y luego lávalas con agua corriente. Cambiamos el cultivo de raíces en una tabla de cortar y cortamos en cuadrados pequeños o piedras de afilar.

Atención: a petición suya, las zanahorias se pueden picar con un rallador grueso. La verdura desmenuzada se transfiere a un plato libre.

Paso 4: prepara la cebolla.


Con un cuchillo de cocina, pela la cebolla de las hojas y enjuaga bien con agua corriente. Luego cambiamos a una tabla de cortar y cortamos en cuadrados pequeños. Transfiera la cebolla picada en un tazón libre.

Paso 5: prepara las papas.


Con un cuchillo de cocina, pele las papas de las cáscaras y enjuague bien con agua corriente. Luego cambiamos la verdura a una tabla de cortar y la cortamos en trozos pequeños. Las papas ralladas se transfieren a un tazón libre.

Paso 6: prepara la acedera.


Cambiamos el alazán a un colador y enjuagamos bien del suelo con agua tibia. Luego sacuda las verduras del agua y transfiéralas a una tabla de cortar, donde primero se clasifica y luego se clasifica por tamaño. Primero, recolectamos hojas grandes en pilas, luego pequeñas.
Con la ayuda de un cuchillo de cocina, primero cortamos hojas grandes a lo largo de las tiras intermedias, y luego hojas pequeñas. Los tallos también se pueden picar finamente, ya que contienen la mayor cantidad de ácido, y el ácido de la sopa de acedera no se puede estropear. Triture las verduras en un tazón libre.

Paso 7: prepara las cebollas verdes.


Enjuague la cebolla con agua corriente, sacúdala ligeramente y transfiérala a una tabla de cortar. Con un cuchillo, muela finamente y transfiéralo a un plato libre.

Paso 8: prepara los huevos.


Ponemos los huevos en una sartén con agua fría, después de disolver un poco de sal. El líquido debe cubrir completamente los huevos durante la cocción. Ponemos el recipiente a fuego medio, hierve el agua y cocinamos los huevos para 10 minutos.
Después de usar grifos de cocina, colocamos la sartén con agua fría. Cuando los huevos se han enfriado a temperatura ambiente, los sacamos y los pelamos manualmente de la cáscara. Lo cambiamos a una tabla de cortar y usamos un cuchillo de cocina para cortar en trozos medianos. Los huevos triturados se colocan en un plato libre. Atención: El huevo puede ser rallado.

Paso 9: haz sopa de acedera.


En una cacerola con caldo y trozos de carne, transfiera las papas en rodajas y cocine la sopa para 10-15 minutos a fuego medio con la tapa cerrada. Después, en el mismo recipiente, transferimos las verduras picadas: zanahorias y cebollas. Continúa cocinando sopa por 5-7 minutos Cuando las papas estén listas, agregue acedera picada y cebollas verdes al caldo y cocine la sopa 2-3 minutos Luego agrega el huevo y apaga el fuego.
Usando una cucharada, mezcle bien la sopa, cubra la sartén con una tapa y deje el plato sobre 20 minutos.

Paso 10: sirva la sopa de acedera.


Sabrosa, fragante, ligeramente agria, la verdadera sopa de acedera primaveral se vierte en platos en porciones y se sirve en la mesa. Desde arriba, según su deseo, la sopa se puede decorar con perejil picado, eneldo o rodajas de cebolla verde. Servimos pan fresco crujiente con él. Por separado, ponga sobre la mesa un tazón con crema agria.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Puedes cocinar sopa con cualquier carne: cerdo, ternera o pollo.

- Si prefiere asar la sopa, fría las cebollas picadas y las zanahorias en aceite vegetal, y luego agregue este asado a la sopa.

- Además de la pimienta de Jamaica, puede poner otros condimentos en su plato a su gusto.

- La sopa de acedera no se recomienda para personas que sufren de gota y alta acidez del jugo gástrico.