Ensaladas

Ensalada de Pollo y Mango


Ingredientes de ensalada de pollo y mango

  1. Filete de pollo 500 gramos
  2. Mango mediano 1 pieza
  3. 67% de mayonesa con un contenido de grasa de 150 mililitros
  4. Piñones 30 gramos
  5. Apio (tallo) 200 gramos
  6. Limón mediano 1 pieza
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Orégano seco especiado al gusto
  10. Albahaca seca al gusto
  11. Especias de cúrcuma molida 2 cucharaditas
  12. Ensalada de hojas para decorar platos
  13. Perejil o apio para decorar un plato
  • Ingredientes principales Pollo, mango
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Toalla de papel de cocina, Bol - 3 piezas, Papel de aluminio, Bandeja para horno, Horno, Guantes de cocina, Tabla de cortar, Cuchillo, Plato - 2 piezas, Pelador de papas, Exprimidor manual, Taza, Cuchara, Ensaladera

Hacer una ensalada con pollo y mango:

Paso 1: prepara el filete de pollo.

Lavamos bien el filete de pollo con agua corriente y lo secamos con un exceso de líquido de papel con una toalla de papel. Luego, transferimos la carne a un tazón libre y la frotamos uniformemente por todos lados con especias secas: albahaca y orégano. Luego pimienta y sal. Después de poner el filete en papel de aluminio. Además, el tamaño del papel de aluminio debe ser mucho mayor que el tamaño de los trozos de carne, ya que debemos envolverlos muy bien para que, durante la preparación del filete de pollo, el jugo no se salga del paquete a la bandeja para hornear. Para envolver bien el ingrediente de carne en el papel de aluminio, levante con cuidado los dos lados opuestos del papel de aluminio, conéctelos y luego gire firmemente. Ahora pellizca las costuras laterales de cada lado. Ponemos el embalaje en una bandeja para hornear y colocamos el recipiente en un horno precalentado a una temperatura 220 ° C. Horneamos carne en este régimen térmico durante 30-40 minutos Después de este tiempo, usando la tachuela de cocina, sacamos la sartén del horno y reservamos. Cuando la carne en el paquete se ha enfriado a una temperatura 37 ° -39 ° C, abra la lámina y retire la carne de pollo. Transferimos el filete terminado a una tabla de cortar y usamos un cuchillo de cocina para cortarlo a través de la fibra en pequeños trozos de grosor. Luego transfiérelos a un tazón libre. El caldo, que resultó en el proceso de hornear carne, se vierte en un tazón pequeño separado. Será útil para hacer la salsa. Atención: Es importante cortar el filete de pollo terminado a través de la fibra, luego la carne estará más tierna.

Paso 2: prepara el mango.

En casa, el mango es considerado el rey de las frutas. Esta fruta tropical tiene un sabor increíblemente brillante y pulpa jugosa y elegante. Es rico en potasio y hierro. Hay muchas formas de pelar una fruta exótica. Para nuestra ensalada, necesitamos una pulpa de fruta cortada en rodajas pequeñas, así que la cortaremos de esta manera. Primero, lavamos los mangos con agua corriente y los transferimos a un plato para que el jugo que se liberará durante el proceso de corte de la fruta pueda permanecer en este recipiente. Usando un cuchillo de cocina o cáscara de papa, pelamos la cáscara de nuestro ingrediente. Luego, con un cuchillo de cocina, corte la pulpa de la fruta en tres partes, y es necesario cortarla más cerca del hueso de la fruta. Como resultado, obtenemos dos piezas del ingrediente de fruta, que consta de una pulpa, y en la tercera pieza de mango queda un hueso plano. Cambiamos las dos mitades del mango en un plato y, usando el mismo inventario afilado, cortamos las mitades a lo largo en rodajas finas. Atención: Si la fruta tropical es grande, las rebanadas de mango se pueden cortar por la mitad. La carne del resto del mango con un hueso se corta por los lados en un círculo y luego se corta en rodajas. El hueso de la fruta en sí no es adecuado para la alimentación, por lo que lo tiramos a la basura. La fruta desmenuzada se transfiere a un plato con jugo de mango.

Paso 3: prepara el apio.

Tomamos apio fresco y lo transferimos a una tabla de cortar. Con un cuchillo de cocina, corte la raíz de la verdura del tallo y luego separe las hojas verdes del tallo. Para preparar la ensalada, solo necesitamos los tallos. Los lavamos bien con agua corriente y los transferimos a una tabla de cortar. Es importante muele los tallos de la verdura con tiras muy finas para que este ingrediente en la ensalada no se apriete demasiado. Por lo tanto, con un cuchillo de cocina, corte los tallos de apio en platos delgados y transfiéralos a un plato libre.

Paso 4: prepara jugo de limón fresco.

Lavamos los cítricos con agua corriente y luego los transferimos a una tabla de cortar. Luego, con un cuchillo de cocina, corta el limón en dos mitades. Usando un exprimidor manual, exprima el jugo de limón de cada mitad y viértalo en una taza separada.

Paso 5: prepara la salsa para el plato.

Vierte la mayonesa en un tazón libre y agrega el caldo de caldo de pollo al mismo recipiente, 20 mililitros jugo de limón y cúrcuma. Con una cucharada, mezcle bien todos los ingredientes hasta que quede suave.

Paso 6: prepara una ensalada con pollo y mango.

Tomamos un tazón grande y le transferimos rebanadas de filete de pollo al horno, rebanadas de mango, tallos de apio picados y agregamos piñones al mismo recipiente. Luego vertimos todos los ingredientes con salsa y, usando la misma vajilla, mezclamos todo bien hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 7: sirva ensalada de pollo y mango.

Sirva la ensalada con pollo y mango inmediatamente después de cocinar. Para hacer esto, ponga hojas de lechuga en el fondo de la ensaladera y, usando una cucharada, coloque nuestra ensalada en este recipiente y decore el plato con perejil fresco o hojas de apio encima. Brillante y sabrosa ensalada está lista. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Es muy importante verificar qué tan madura está la fruta antes de comprar mangos. El color no es un indicador, ya que la cáscara es verde, roja y amarillo-naranja. Debe apretar el mango en la palma de la mano o presionarlo con los dedos para verificar si es elástico. Cuanto más suave es la fruta, más madura está. Si compró una fruta de mango ligeramente inmadura, debe guardarla un par de días para que madure y, gracias a esto, es mejor separar la carne del hueso. Además, cuanto más madura es la fruta, más fragante es.

- - Para preparar nuestra ensalada, el pollo debe hornearse en papel de aluminio. Si hierves el pollo, será más duro y la ensalada se volverá menos fragante y tierna.

- - Es recomendable preparar una ensalada de pollo fresco, y no congelado. Es mejor que el pollo esté frío.

- - No es necesario agregar piñones en nuestro plato. Se pueden reemplazar con nueces picadas fritas o no se puede agregar este ingrediente a la ensalada.

- - Si usa más mayonesa líquida para hacer una ensalada, entonces agregamos un poco de caldo de pollo a la salsa.