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Tartaletas Magras


Ingredientes para la preparación de tartaletas magras

Bizcocho magro - masa de almendras:

  1. Almendras, asadas peladas ¾ taza
  2. Harina de trigo 1-1.5 tazas
  3. Agua destilada pura (hielo) 6 cucharadas
  4. Azúcar glas 3 cucharadas (sin portaobjetos)
  5. Azúcar de vainilla 1 sobre (10 gramos)
  6. Aceite vegetal 5 cucharadas
  7. Pizca de sal

Jarabe:

  1. Azúcar moreno 1/3 taza
  2. Aceite vegetal 2 cucharadas
  3. Agua pura destilada 50 mililitros
  4. Canela 1 cucharadita
  5. Jugo de limón concentrado 1 cucharadita

Llenado

  1. 6-8 manzanas
  2. Jugo de limón concentrado 3-4 cucharadas
  3. Agua pura destilada 500 mililitros
  • Ingredientes principales: manzana, harina
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Vidrio de 250 mililitros, cucharada, cucharadita, licuadora, recipiente hondo - 2 piezas, colador de malla fina, batidor, refrigerador, congelador, envoltura de plástico, mandolina de cocina (o rallador), cuchillo, tabla de cortar, horno, antiadherente bandeja para hornear, papel para hornear, rodillo, molde para magdalenas con un diámetro de 8 centímetros, hueco - 10 piezas, lata de mayonesa con un diámetro de 11 centímetros, estofado, espátula de cocina de madera, toalla de cocina - 1 - 2 piezas, plato plano grande

Preparación de tartaletas magras:

Paso 1: prepara la masa.

Coloque las almendras fritas y peladas en un tazón de licuadora seco y muela a alta velocidad hasta obtener un estado de migajas finas, cuanto más finos sean los granos, mejor, por lo que dedicamos al menos 2 a 3 minutos a este proceso. Después de verter las nueces picadas en un recipiente hondo, allí, a través del tamiz con una malla fina, tamizar la cantidad correcta de harina de trigo junto con azúcar en polvo y polvo de hornear. Luego agregue un susurro de sal, azúcar de vainilla y mezcle con un batidor hasta obtener una consistencia homogénea. Del refrigerador sacamos el agua destilada pura y helada, que almacenamos por adelantado. Si lo olvida, coloque la cantidad correcta de agua en el congelador 10 a 15 minutos. En la mayor parte de los ingredientes secos, hacemos una pequeña depresión: un embudo y vertimos líquido helado junto con 5 cucharadas de aceite vegetal. Amasar la masa elástica con las manos limpias, primero se desintegrará, pero después 10 minutos amasar se volverá más denso y elástico. Ahora lo enrollamos en una bola, lo envolvemos en plástico y lo enviamos al congelador 30 a 40 minutos.

Paso 2: prepara las manzanas.

Mientras se infunde la masa, prepare las manzanas. Para comenzar, tome un recipiente hondo, vierta aproximadamente 500 mililitros de agua destilada pura y agréguelo 3 a 4 cucharadas jugo de limón concentrado y mezcle el líquido con una cucharada hasta que quede suave. Luego lavamos las manzanas con agua corriente, les quitamos los tallos y las secamos con papel de cocina. Después cortamos cada fruta en 2 partes iguales y cortamos un núcleo con piedras de cada mitad. Ahora, usando una mandolina de cocina (o un rallador simple), corte las mitades de las manzanas con capas de no más de 2 milímetros de grosor, coloque las rodajas en un recipiente con agua y las capas delgadas de manzana no se oscurecerán con jugo de limón diluido en líquido hasta que comience la formación de tartaletas.

Paso 3: formamos y horneamos tartaletas.

En 30-40 minutos Sacamos la masa sedimentada del congelador y le quitamos la película adhesiva. Encendemos y precalentamos el horno a 190 grados Celsius, cubrimos la bandeja para hornear antiadherente con una hoja de papel para hornear. En la encimera extendimos un pequeño trozo de película de plástico de grado alimenticio, le ponemos masa, espolvoreamos con una pequeña capa de harina y lo enrollamos en una capa con un diámetro de hasta 22 - 23 centímetro con un rodillo. Luego determinamos las formas en que se hornearán las tartaletas. Esta receta utiliza moldes huecos para muffins sin fondo con un diámetro de 8 centímetros, lo que significa que la capacidad con la que se cortarán los pasteles de harina debe ser de al menos un diámetro 10 - 12 centímetros, una jarra de mayonesa es bastante adecuada. Pero puede formar tartaletas, ya que es conveniente para usted, sin olvidar que el diámetro del círculo de corte debe ser mayor que la forma al menos en 2 - 3 centímetro Cortamos pasteles en la capa, girando ligeramente el recipiente con las manos en una dirección u otra. Coloque moldes para muffins en una bandeja para hornear preparada para hornear. Tomamos 1 círculo de harina y lo colocamos en la celda del formulario. Exprímalo suavemente con los dedos para que quede más uniforme y densa en la celda. Del mismo modo, formamos el resto de las tartaletas. Luego los llenamos con guisantes redondos ordinarios para que durante la primera cocción los productos de harina no se levanten. Enviamos las tartaletas al horno precalentado 10 minutos

Paso 4: prepara el jarabe.

¡Es hora del jarabe de azúcar! Vierta la cantidad requerida de azúcar morena en la olla, vierta el aceite vegetal, limpie el agua destilada, agrégueles jugo de limón y un poco de canela. Ponemos el recipiente en la estufa, lo ponemos a un nivel pequeño y, revolviendo los ingredientes con una espátula de cocina de madera, los fundimos en una masa líquida homogénea. Cada proceso lleva un tiempo diferente, aproximadamente 2 a 4 minutos Lo principal es no quemar el líquido aromático, esto puede hacerlo amargo. Retire la olla con el jarabe terminado de la estufa, colóquelo sobre la encimera y deje enfriar a temperatura ambiente.

Paso 5: ponga las tartaletas en plena preparación.

Después de 10 minutos, retire la forma de tartaleta del horno, sosteniéndola con una toalla de cocina, y coloque una tabla de cortar sobre la mesa de la cocina. ¡No apague el horno! Suavemente con una cucharadita, retire los guisantes del piso de las tartaletas terminadas. Vierta 1 cucharada de jarabe de azúcar en cada tartaleta. Tomamos manzanas y les formamos rosas, envolviendo cada rodaja de fruta, una encima de la otra, con la piel hacia arriba. Ponemos rosas de manzana en celdas con tartaletas, solo 1 ingresará 3-4 flores. Si no había suficientes manzanas, puede cortar rápidamente rodajas de plátano y llenarlas con celdas vacías. Después de que todas las tartaletas estén terminadas, nuevamente enviaremos la sartén al horno esta vez por 20 minutos y hornee hasta que la masa y las manzanas estén listas. Después de que haya transcurrido el tiempo deseado, retire la bandeja para hornear del horno nuevamente, coloque una tabla de cortar y deje que las tartaletas se enfríen a temperatura ambiente. Luego retírelos cuidadosamente de los moldes, colóquelos en un plato plano grande.

Paso 6: sirva tartaletas magras.

Tartaletas magras después de hornear repetidamente a temperatura ambiente, porque las calientes son dañinas para la digestión. Luego se colocan en un plato plano grande y se sirven en forma de postre en una mesa dulce. Delicadas cestas fragantes y muy simples con flores de frutas alegrarán tu ayuno y te darán minutos de placer. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - A pedido de las tartaletas, puede hornear hasta que esté completamente cocido durante 25 a 30 minutos y luego llenarlas con cualquier relleno magro preparado, por ejemplo, de verduras guisadas, frutas frescas picadas, puede verterlas con mermelada de frutas o rellenar con mermelada, todo depende de su deseo.

- - En lugar de azúcar de vainilla, puedes usar vainillina líquida.

- - Si lo desea, puede usar azúcar blanco común para hacer jarabe.

- - En lugar de almendras, puedes usar medio vaso de harina de almendras.