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Indio puri


Ingredientes indios de Puri

  1. Harina 1 taza (capacidad 250 mililitros)
  2. Aceite vegetal 1 cucharadita de masa y 500 mililitros para freír
  3. Agua pura destilada 125 mililitros o medio vaso
  4. Sal media cucharadita
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Estufa, olla, recipiente hondo, colador de malla fina, batidor, cucharita, taza medidora, guantes de plástico, envoltura de plástico para alimentos, toalla de cocina, tabla de cortar - 2 piezas, rodillo, sartén, desnatadora, paños de cocina de papel, plato plano grande

Cocinar Puri indio:

Paso 1: prepara la masa.

En primer lugar, encienda la estufa a un nivel medio y colóquela en una olla con agua destilada limpia. No es necesario hervir el líquido, solo lo calentamos a 39 - 40 gradosEs decir, debe estar tibio. Simultáneamente con el calentamiento del líquido, colocamos un recipiente hondo en la mesa de la cocina y tamizamos la cantidad necesaria de harina de trigo con un colador fino. Agregue sal al ingrediente seco y mezcle los componentes de la masa con un batidor hasta que quede suave. En este momento, el agua en la olla se calentó a la temperatura deseada, vierta la mitad del líquido tibio en un recipiente con la mezcla seca y con las manos limpias amase la masa de densidad media. Después de eso, agregue una cucharadita de aceite vegetal, el agua tibia restante y amase una masa más espesa. Lo mejor es amasar con guantes de plástico. Por lo tanto, estará seguro de que sus manos no tendrán el aceite necesario para la prueba. Ahora cubrimos el recipiente con la masa con una envoltura de plástico de grado alimenticio, luego con una toalla de cocina húmeda y colocamos el tazón a un lado, permitiendo que la harina semiacabada "descanse" 10 a 15 minutos.

Paso 2: forma el puri.

Descanse el resto de la masa sobre una tabla de cortar y enrolle en un torniquete. Después lo cortamos con un cuchillo 6 a 8 iguales Según el tamaño de las piezas. Enrollamos las piezas en bolas y, con la ayuda de un rodillo, las enrollamos en tortas gruesas una por una. hasta 3 a 4 milímetros. Preparados para freír, todavía puri crudos, se acuestan sobre una tabla de cortar limpia ligeramente espolvoreada con harina de trigo, para que se separen unos de otros.

Paso 3: freír el puri indio.

Ahora tomamos la sartén, la ponemos en la estufa, que está encendida al nivel medio, y la echamos 300 mililitros de aceite vegetal. En la grasa precalentada, bajamos 1 torta y la trituramos ligeramente con una cuchara ranurada para que quede completamente sumergida en aceite vegetal. Freír 1 lado del puri por 30 - 40 segundos y después de girar el pastel en el otro lado, freírlo también por 30 - 40 segundos o hasta que estén dorados, rojizos, burbujeantes. Luego transferimos el puri terminado a una toalla de papel y dejamos que el papel absorba el exceso de grasa. Si es necesario, agregue un poco de aceite vegetal a la sartén y agregue el siguiente puri. De esta manera, cocinamos todos los pasteles restantes y luego transferimos el puri a un plato plano grande.

Paso 4: sirve puri indio.

Los puri indios se sirven calientes, como complemento de platos indios igualmente deliciosos, puede ser kichari: arroz guisado con puré, vindalu, cerdo guisado con especias, frijol mungo o bhaji, patata guisada con sésamo y hierbas. ¡Cocine con placer y disfrute de la cocina tradicional india! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de aceite vegetal, puede agregar mantequilla derretida, manteca común o grasa de cerdo derretida a la masa.

- - A voluntad, para darle a Puri una corteza más oscura de color beige oscuro en la masa, junto con la sal, puede agregar media cucharadita de azúcar.

- - A veces, para obtener puris más crujientes, se agrega un poco de bicarbonato de sodio a la masa. Aproximadamente media cucharada se destina a la cantidad de ingredientes anterior.