Salsas

Adobo de cordero


Ingredientes para hacer adobo de cordero

  1. Jugo de naranja 1 taza (capacidad de la taza 240 mililitros)
  2. Jugo de piña 1 taza
  3. 1 cebolla mediana
  4. 2 dientes de ajo
  5. Romero fresco 4 tallos
  6. Pimienta negra molida 1 cucharadita
  7. Sal 1/2 cucharadita o al gusto
  8. Tomillo seco 1 cucharadita
  • Ingredientes principales: cebolla, ajo
  • Porción 2 - 4

Inventario:

Bolsa de plástico para alimentos con cerradura, cuchillo, tabla de cortar, platos, ajo, taza de medición profunda, refrigerador

Preparación de adobo de cordero:

Paso 1: prepara los ingredientes para la marinada.

Primero, pele la cebolla con un cuchillo de la cáscara y enjuague con agua fría. A continuación, lo colocamos en una tabla de cortar y cortamos en trozos pequeños de hasta unos 8 milímetros de tamaño. Luego, transferimos el componente triturado a una placa u otro recipiente. Luego pele los dientes de ajo de la cáscara y exprima el componente con la ayuda del ajo en otro plato.

Paso 2: mezcle todos los componentes de la marinada.

Luego, vierta la cantidad necesaria de jugo de naranja en un vaso medidor profundo, agregue jugo de piña y luego cebolla picada y ajo. Después de eso, use una cucharadita para cambiar la sal, la pimienta negra y el tomillo. Mezcle el contenido con la misma cuchara. Luego, mida 1/4 del volumen total de la marinada y viértala en otro recipiente.

Paso 3: encurtir la carne.

Vierte la mayor parte de la marinada en una bolsa de plástico de grado alimenticio. Después, colocamos los trozos de cordero en una bolsa y apilamos hojas de romero fresco entre ellos. Luego cerramos la bolsa de plástico con un candado y la metemos en el refrigerador. El cordero debe conservarse en vinagre en esta condición durante al menos 1 hora.

Paso 4: sirva la marinada de cordero.

Después del tiempo correcto, obtenemos una bolsa de marinada y cordero del refrigerador. Y poner la carne en papel de cocina. Luego, encienda la estufa a temperatura media, vierta aceite vegetal en la sartén y ponga la hornilla. Cambiamos las rodajas de cordero en un recipiente y comenzamos a freír la carne por ambos lados, durante aproximadamente 4 minutos. Después de eso, reducimos la temperatura del plato y vertimos un poco de marinada de la bolsa en la sartén. Guisar la carne hasta que esté cocida. Después, colocamos la carne en platos y vertimos adobo fresco en la sartén, que vertimos en el segundo vaso. Lleve el líquido a ebullición y, después de que se espese, vierta el cordero con esta salsa. Como guarnición, puede servir puré de papas, cualquier pasta o cereales hervidos. Su carne aromática y tierna está lista, puede comenzar a probarla. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para la carne y las verduras, los cuchillos y las tablas de cortar deben ser diferentes.

- - Para este adobo, la parte del hombro del cordero o el lumbar es perfecta. Esta cantidad de ingredientes está diseñada para 2 a 4 piezas de carne en porciones.

- - Si no tienes ajo, puedes cortar los dientes de ajo con un cuchillo. Al mismo tiempo, trate de cortar las piezas lo menos posible para que asigne la cantidad máxima de jugo.

- - Para remojar mejor el cordero con la marinada, córtelo en porciones por adelantado.

- - El cordero debe estar marinado por no más de 4 horas, ya que las enzimas contenidas en el jugo de piña suavizan su estructura proteica.

- - Prepare la carne antes de marinar. Enjuague, limpie de grasa y golpee ligeramente con un martillo de cocina.