Hornear

Bollos de caramelo


Ingredientes para hacer bollos de caramelo

Para la prueba:

  1. Leche entera pasteurizada 1 litro
  2. Aceite vegetal 1 taza (capacidad de taza 200 mililitros)
  3. Azúcar 1 taza (capacidad de la taza 250 mililitros)
  4. Levadura seca 2 paquetes (peso de 1 paquete de 25 gramos)
  5. Harina de trigo tamizada 8 tazas + 1 taza para enrollar
  6. Alimentos para hornear en polvo 1 cucharadita
  7. Bicarbonato de sodio 1 cucharadita

Para rollos:

  1. Canela 4 cucharadas
  2. Azúcar 70 gramos
  3. Mantequilla 180 gramos

Para salsa de caramelo:

  1. Mantequilla 100 gramos
  2. Azúcar moreno 260 gramos
  3. 1 cucharada de jarabe de maíz
  4. Jugo de manzana 2-3 cucharadas
  5. Crema liquida 2 cucharadas

Otros ingredientes:

  1. Mantequilla para una bandeja para hornear de 50 gramos
  2. Manzana 1-2 piezas
  • Ingredientes principales: aceite, crema, harina
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina MundialCocina Inglesa

Inventario:

Bandeja de aluminio profunda con tapa, Estufa, Batidor, Cuchara de cocina de madera, Cucharita, Sartén, Rodillo, Estufa, Cepillo para hornear, Cuchillo, Tabla de cortar, Bandeja redonda para hornear, Horno, Papel de aluminio, Toalla de cocina, Plato grande y plano

Cocinar bollos de caramelo:

Paso 1: prepara la masa.

La masa para estos bollos fragantes es muy fácil de preparar. Primero, vierta la cantidad correcta de leche pasteurizada, aceite vegetal en una sartén profunda de aluminio y agregue 1 taza de azúcar. Coloque el recipiente en una estufa incluida en el nivel medio, hierva el líquido, revuelva con un batidor, apague la estufa y deje que se enfríe. 30 - 35 gradostomará alrededor 45 minutos o 1 hora. Cuando la mezcla se enfríe pero todavía esté tibia, agréguele 2 paquetes de levadura seca, cubra la sartén con una tapa y deje que la levadura se levante, 10-15 minutos será suficiente Luego agregue 8 tazas de harina de trigo tamizada en la masa líquida. Revuelva la mezcla con una cuchara de cocina de madera hasta que esté suave, cubra el recipiente nuevamente, colóquelo en un lugar cálido y deje reposar la masa durante 1 hora. Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, aumentará de tamaño de 2 a 3 veces. Ahora agregue otra 1 taza de harina de trigo tamizada. Una cucharadita de levadura en polvo. Media cucharadita de bicarbonato de sodio. Revuelva todos los ingredientes con una cuchara de cocina de madera y luego amase la masa con las manos engrasadas con aceite vegetal. La masa está lista, ahora tiene 2 opciones, si preparar los rollos no tiene prisa, cubra el recipiente con una tapa y póngalo en el refrigerador. Deje que la masa se prepare 12 horasSi va más allá de los lados del tanque, conduzca hacia atrás con las manos. Pero si no hay tiempo, y los invitados pronto estarán en la puerta, deje la prueba en un lugar cálido, otros minutos. 20 - 30 e inmediatamente proceda al segundo paso.

Paso 2: prepara la salsa de caramelo.

Mientras se infunde la masa, prepare la salsa de caramelo. Encienda la estufa a un nivel medio y coloque una sartén con la cantidad correcta de mantequilla. Luego, agregue la cantidad correcta de azúcar morena, jarabe de maíz, crema y jugo de manzana a la grasa derretida. Permita que todo el ingrediente se disuelva completamente, revolviéndolo con un batidor, y hierva la masa. Hervir la salsa de caramelo para 1 minutos luego retire la sartén de la estufa, déjelo a un lado y deje que la masa aromática se enfríe.

Paso 3: prepara la masa.

Ahora, separe la mitad de la masa total de la masa, colóquela sobre la mesa de la cocina, previamente espolvoreada con harina de trigo tamizada, amase un par de veces y use un rodillo para enrollar el producto de harina semiacabado en una capa rectangular de hasta 7-8 mm de espesor. Luego ponga en la olla la cantidad correcta de mantequilla y derrítala en una estufa incluida en el nivel medio. Deje que la grasa derretida se enfríe un poco, divídala en 2 porciones y vierta una de ellas en la superficie de la masa enrollada, distribuyendo el aceite por todo el perímetro de la formación con un cepillo para hornear. Separe la mitad de la cantidad deseada de azúcar y espolvoree con ella la superficie de una masa engrasada. Y para que su producto sea fragante, espolvoree azúcar con una generosa porción de canela, 2 cucharadas son suficientes. Luego enrolle la formación en un rollo apretado. Pellizca el borde de la masa con la base del rollo. Y con un cuchillo afilado, corta el rollo en trozos gruesos hasta 4 - 5 centímetros.

Paso 4: prepara la manzana.

Enjuague la cantidad correcta de manzanas con agua corriente, pélelas, córtelas en 2 mitades y retire la cola y el núcleo. Luego, recuéstese en una tabla de cortar, corte en capas de hasta 1 centímetro de grosor y luego pajas. Corta la paja delgada en un cubo y coloca las rebanadas en un plato hondo. Precalentar el horno hasta 176 - 180 grados centígrados.

Paso 5: prepara la fuente para hornear y apila.

Tome una fuente redonda para hornear con lados extraíbles y engrase con un pequeño trozo de mantequilla alrededor del perímetro. Luego vierta la mitad de la salsa de caramelo en el molde. Coloque las rodajas de manzana sobre el caramelo, extendiéndolas uniformemente sobre el fondo del molde. Y encima de las manzanas coloque los trozos de rollos, dejando un pequeño espacio entre ellos. 1 - 1.5 centímetros. Ahora ponga el molde en un lugar cálido 20-30 minutospor ejemplo cerca de la estufa y dejar que la masa se levante.

Paso 6: hornee rollos de caramelo.

Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, cubra el molde para pan con papel de aluminio para que no haya grietas, luego póngalo en un horno precalentado y hornee el producto de harina 25 minutos Después de abrir el horno, retire con cuidado el papel de aluminio, cierre el horno y deje que su obra maestra culinaria se hornee para otro 12-15 minutos, durante este tiempo, la superficie de los bollos está cubierta de un color marrón dorado. A través de 30 - 35 minutos, retire la forma con el postre terminado del horno, ayudándose con una toalla de cocina. Ponlo sobre la mesa, deja que los rollos se enfríen un poco 5 - 7 minutos Bastante Tome un plato plano grande y colóquelo en la superficie del plato para hornear. Luego, sosteniendo el plato con una toalla de cocina, déle la vuelta para que quede encima y el plato esté abajo. Deje el plato con los rollos y el molde durante varios minutos de esta forma, permitiendo que el producto terminado se caiga del molde. Luego, con un cuchillo, levante el molde y retírelo con mucho cuidado para que no se viole la integridad del producto terminado. De los ingredientes restantes, prepare la segunda porción de rollos de caramelo. Antes de servir, deje que el postre se enfríe un poco más, pero por ahora prepare el té o café más fresco y favorito.

Paso 7: sirva los bollos de caramelo.

Los panecillos de caramelo se sirven calientes, se colocan en un plato plano grande. Durante la degustación, no es necesario cortar el producto de harina resultante, los bollos se desconectan fácilmente entre sí. Puedes saborear este delicioso té, café, yogur, kéfir, leche fresca, gelatina o jugo. Este postre no necesita ningún agregado, durante la cocción, el delicado caramelo se mezcla con jugo de manzana, impregnando una capa de masa, la canela disuelve su aroma, la mantequilla suaviza la masa por dentro y por fuera, haciéndola exuberante, suave y aireada. ¡Disfrútalo! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Durante la preparación de la masa y el caramelo, puede agregarles sabor agregando azúcar de vainilla o esencia de vainilla líquida.

- - En lugar de manzanas, puedes usar peras, ciruelas, albaricoques secos, nueces, membrillos y estas son solo algunas opciones.

- - Durante la preparación del caramelo, puede usar azúcar regular, no le dará un color marrón tan rico a su postre terminado, pero el sabor no afecta el reemplazo del ingrediente.

- - El rollo se puede combinar con canela mezclada con semillas de amapola empapadas.