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Rollos calientes


Ingredientes de Hot Roll

Para rollos:

  1. Arroz de grano largo 1 taza (capacidad de taza 250 mililitros)
  2. Agua pura destilada 1.5 tazas
  3. Pepino 1 pieza
  4. Lechuga verde pimienta 1 pieza
  5. Zanahoria hervida 1 pieza
  6. Cebollas verdes 3-4 tallos
  7. Camarones hervidos 100 gramos
  8. 6 palitos de cangrejo
  9. Nori (algas secas) 2 paquetes
  10. Salsa de soja 1-2 cucharadas
  11. Sal al gusto

Para freír:

  1. Huevo de gallina 1-2 piezas
  2. Aceite vegetal 4-5 cucharadas
  • Ingredientes principales Zanahoria, pepino, huevos, palitos de cangrejo
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Cuenco hondo, colador, sartén con tapa - 2 piezas, vidrio, tabla de cortar - 3 piezas, cuchillo - 2 piezas, toalla de cocina, plato plano grande - 2 piezas, tijeras, estufa, cuenco hondo, espátula de cocina, tenedor para comedor, plato plano grande el plato

Cocinar panecillos calientes:

Paso 1: prepara los ingredientes para la preparación del rollo.

En primer lugar, debes hervir el arroz. Vierta la cantidad correcta de arroz en un recipiente hondo y enjuague bien con agua corriente, es mejor enjuagarlo al menos 7 veces, después de eso el agua es la más limpia. Luego deseche el arroz en un colador, deje que el líquido restante se drene y póngalo en la sartén. Vierta los granos de arroz con agua destilada limpia, con líquidos y arroz debe ser 1:1,5eso es 1 vaso de arroz por 1, 5 vaso de agua. Encienda la estufa a un nivel fuerte, ponga una sartén con ingredientes, agregue sal al gusto, mezcle la masa con una cucharada y hierva el líquido. Después de atornillar la estufa al nivel más bajo, cubra la sartén con una tapa y cocine el arroz hasta que esté cocido. Este proceso te llevará aproximadamente de 20 a 30 minutos dependiendo del tipo de arroz que uses. Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, verifique la preparación del arroz para el diente, las semillas deben estar suaves. Después de eso, retire la sartén de la estufa, colóquela en una tabla de cortar previamente colocada sobre la mesa de la cocina, retire la tapa y cubra el arroz con una toalla de cocina, absorberá el vapor y el exceso de humedad. Deje que el arroz hervido se enfríe a temperatura ambiente. Mientras tanto, cocine el arroz, prepare el resto de los ingredientes. El relleno para los rollos puede ser completamente diferente, el que más te guste, esta receta combina zanahorias hervidas, pepino, cebolla verde, camarones hervidos, palitos de cangrejo y pimiento para ensalada. Para la lechuga dulce, corte el tallo, destrúyalo de las semillas, enjuague con cebolla verde y pepino en agua corriente. Luego seque las verduras con papel de cocina y agite las cebollas verdes sobre el fregadero para eliminar el exceso de humedad. Pelar las zanahorias hervidas. Coloque todas las verduras en una tabla de cortar de una en una y córtelas en tiras gruesas. 5 a 7 milímetros y longitud aproximada hasta 7 centímetros. Pela los camarones de las conchas y las cabezas, corta los palitos de cangrejo en la tabla de cortar limpia, así como las verduras, y coloca todos los ingredientes en un plato plano grande. Con unas tijeras, abra las bolsas con nori.

Paso 2: forma los rollos.

Básicamente, para la preparación de rollos usan makisa: una estera para rollos, una película de plástico o papel de aluminio, pero incluso sin estos dispositivos puede cocinar grandes rollos, lo principal es no exagerar con capas, de lo contrario será muy difícil rodar los rollos. Coloque la hoja de nori sobre una mesa de cocina limpia y seca. Ponga 2 - 3 cucharadas de arroz hervido en un extremo de las algas, no ponga más. El grosor de la capa de arroz no debe ser superior a 5 milímetros. Con una mano limpia y humedecida en agua fría, unte el arroz en media hoja de nori. Ponga en el medio del arroz los ingredientes que necesita, por ejemplo, un par de tiras de palitos de cangrejo, ensalada de pimienta, 3-4 gambas y zanahorias. O puede poner cebolletas, palitos de cangrejo, zanahorias, pepino y camarones. Apila el relleno como más te guste, diversifica el sabor de tus rollos. Ahora humedezca el borde limpio del nori con un poco de salsa de soja. Comience a formar rollos con las manos limpias desde el borde en el que se encuentra el relleno y termine con el lado donde dejó un pequeño espacio vacío. Gire los rollos con fuerza para que entre los ingredientes no haya espacio libre y exceso de aire. Coloque el rollo terminado en una tabla de cortar seca, previamente cubierta con una envoltura de plástico de grado alimenticio, y comience a preparar la segunda porción.

Paso 3: enfriar los rollos.

Una vez que haya formado y colocado todos los rollos en una tabla de cortar, póngalos en el refrigerador y deje que los rollos se preparen para 30 minutos Durante este tiempo, el arroz se volverá más pegajoso y los rollos se condensarán.

Paso 4: corta los rollos y prepara los huevos.

Después del tiempo deseado, retire los rollos del refrigerador. Y córtelos en anillos de hasta 4 a 5 centímetros de grosor. En el recipiente hondo, bate la cantidad correcta de huevos sin cáscara y bátelos con una cucharada hasta obtener una espuma ligera.

Paso 5: freír los rollos.

Encienda la estufa a un nivel medio, coloque una sartén con la cantidad correcta de aceite vegetal y caliéntela. Sumerja cada anillo de rollos en un huevo batido en dos lados de arroz, uno a la vez y con mucho cuidado, sumérjalos en la grasa caliente. Cuando un lado se fríe hasta que esté dorado, voltee los rollos, usando una espátula de cocina y un tenedor de mesa en el otro lado. Fríe el otro lado de tu plato y coloca los panecillos calientes en un plato plano grande. Durante la fritura, tenga mucho cuidado y cuidado, el huevo en grasa caliente se adhiere rápidamente y se vuelve dorado, por lo tanto, al freír 1 porción no te llevará más 1 - 2 minutos Del mismo modo, cocine el resto de los panecillos calientes. Sirva su comida con fideos de pollo y camarones fritos.

Paso 6: sirva los panecillos calientes.

Los panecillos calientes se sirven en un plato grande y plano. Como suplemento con este plato, se sirve caldo de pollo con fideos y camarones fritos. Y saborear este delicioso es mejor con sake o vino de arroz blanco. Junto con estos rollos, puede servir las salsas que desee, como soja, chile, curry o pasta japonesa picante. Los panecillos calientes no son muy diferentes de los panecillos regulares al gusto, lo más destacado es que se sirven inmediatamente después de la cocción, y los huevos batidos le dan al plato un brillo hermoso. ¡Disfruta de una comida deliciosa y saludable! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - ¡Nunca cocines arroz en platos esmaltados!

- - Para el relleno puede usar cualquier marisco y pescado. Una gran combinación es aguacate, salmón ahumado, pepino fresco y menta. Una buena opción es el bacalao salado, la perca al vapor y el kiwi. Puedes combinar los ingredientes como quieras y créeme, el sabor será excelente, muy a menudo los rollos se preparan con mejillones, ostras, carne de cangrejo, varios tipos de pescado, caviar e incluso con diferentes tipos de carne animal. Desde vegetales y frutas, puede usar pepino, champiñones en escabeche, kiwi, aguacate y estas son solo algunas de las opciones.

- - Si no eres un gran fanático de las grasas vegetales, puedes remojar los rollos en un huevo batido, ponerlos en un plato plano grande y calentarlos en el microondas durante 3 a 4 minutos, pero estos rollos pueden estar ligeramente secos.

- - Después de infundir los rollos en el refrigerador, no puede picarlos, sino sumergirlos en un huevo batido y freírlos por todos lados en aceite caliente. Después de colocar en un plato, dejar enfriar un poco, cortar en porciones y servir.

- - En lugar de un huevo batido, puede usar la masa, pero dicha cáscara será más densa, lo que afectará significativamente el sabor de los rollos, sentirán claramente el huevo de gallina, lo que puede interrumpir el sabor y el aroma de los otros ingredientes.

- - A veces, después de que los rollos se sumergen en un huevo de gallina, se envuelven en pan rallado, después de freír le dan a los rollos una hermosa corteza áspera y el plato resulta ser más hermoso.

- - Puedes agregar un poco de sal al huevo batido, pero no olvides que herviste arroz durante la cocción.