Bocadillos

Aperitivo "Berenjena"


Ingredientes para la preparación de aperitivos "Berenjena"

Ingredientes para la preparación de aperitivos "Berenjena":

  1. Berenjena grande 2 piezas
  2. Harina de trigo 200 gramos
  3. Sal al gusto
  4. Pimienta negra molida al gusto
  5. 2 huevos
  6. Agua purificada 1 cucharada
  7. Aceite de oliva para freír
  8. Pan rallado 400 gramos
  9. Perejil fresco para decorar
  10. Salsa de tomate 200 mililitros
  11. Queso mozzarella (rallado para rociar platos) 300-400 gramos

Para el relleno:

  1. Huevos de gallina 1 pieza
  2. Espinacas congeladas picadas 300 gramos
  3. Queso ricotta 425 gramos
  4. Queso Parmesano 50 gramos
  5. Queso Mozzarella (rallado) 50 gramos
  6. Ajos medianos 4 dientes
  7. Albahaca seca al gusto
  8. Orégano seco especiado al gusto
  9. Especias secas de romero al gusto
  10. Perejil seco al gusto
  11. Sal al gusto
  12. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: berenjenas, espinacas, queso
  • Sirviendo 9 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo, plato - 3 piezas, tazón mediano - 3 piezas, cucharada, sartén, papel de cocina, platillo, colador, tazón grande, bandeja de horno, horno, estufa de cocina, guantes de cocina, espátula de cocina, cepillo de repostería, plato para archivo

Cocinar bocadillos de berenjenas:

Paso 1: prepara la berenjena.

Lavamos las berenjenas con agua corriente. Dejamos que el agua se drene y transfiramos la verdura a una tabla de cortar. Con un cuchillo, corta el extremo del tallo de la verdura. Luego, usando el mismo inventario afilado, cortamos nuestro ingrediente a lo largo de las placas con un grosor de no más de 7-8 milímetros, después - transferir a una placa separada. Atención: platos no debe exceder un grosor de 1 centímetro, ya que en este caso será difícil enrollarlos en rollos.

Paso 2: prepara la mezcla.

Prepararemos las siguientes mezclas. Toma tres tazones. Primero, vierta la harina y la sal con pimienta negra y con una cucharada, mezcle bien estos ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta un poco de agua en el segundo tazón y agregue la yema de huevo y la proteína, después de romper los huevos con un cuchillo. Usando una cucharada, mezcle bien nuestros ingredientes líquidos hasta que quede suave. Vierte las migas de pan en un tercer tazón.

Paso 3: cocina la berenjena.

Tomamos un plato de berenjenas y las manos lo enrollamos en un tazón con la mezcla de harina. Luego agite suavemente nuestro ingrediente del exceso de esta mezcla, transfiéralo al segundo tazón con la mezcla de huevo y sature bien el plato por ambos lados con esta mezcla. Después, ruede suavemente la berenjena en un tazón con pan rallado. Y solo después de eso, transferimos el plato de berenjenas a la sartén con aceite caliente. Hacemos el mismo procedimiento con el resto de los platos de verduras. Atención: Nuestro ingrediente vegetal principal se cocina muy rápido y puede quemarse, así que freímos las berenjenas a fuego medio. Fríe cada plato por ambos lados durante 1 minuto hasta que estén dorados. Después de freír las berenjenas, colóquelas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa, que se empapa en platos de verduras. Y solo después de todo esto transferimos las berenjenas a un plato separado.

Paso 4: prepara el ajo.

Tomamos los dientes de ajo y, presionándolos con el mango de un cuchillo, nos liberamos de la cáscara. Luego, moviéndolos a una tabla de cortar, usando las mismas herramientas afiladas, pique finamente los dientes de ajo y mételos por separado en el platillo.

Paso 5: prepara las espinacas.

Sacamos las espinacas congeladas del refrigerador y las transferimos a un colador, después de colocarlas en el fregadero. Después de que nuestro ingrediente se descongele a temperatura ambiente y se drene todo el agua, trituramos las hojas de espinaca picadas en un recipiente aparte, después de presionarlas ligeramente con las manos.

Paso 6: prepara el relleno.

Ponga tres tipos de queso en un tazón grande: ricotta, mozzarella y parmesano. Luego, con un cuchillo, rompa un huevo sobre un tazón y vierta la proteína y la yema a los ingredientes del queso. Con una cucharada, mezcle los tres ingredientes hasta que quede suave y agregue especias al gusto: perejil seco, orégano, albahaca, romero y ajo picado. Sal y pimienta al gusto. Una vez más, mezcle todo bien con una cucharada. Cuando nuestro relleno esté casi listo, agréguele espinacas del plato y una vez más mezcle todo hasta que quede suave. Lo más destacado de nuestra receta es que las espinacas que agregamos a la mezcla la complementarán bien con un sabor y olor especial y delicado.

Paso 7: prepare perejil fresco.

Lavamos con agua corriente perejil fresco. Inmediatamente después de eso, seque el ingrediente con una toalla de papel y coloque las verduras en una tabla de cortar. Pica finamente el perejil con un cuchillo y transfiérelo a un platillo gratis. Y ya cuando sirvamos el plato en la mesa, asegúrese de rociar este aperitivo con esta fragante vegetación. Entonces le dará a nuestras berenjenas un sabor inolvidable y un agradable aroma de frescura.

Paso 8: prepare los rollos de berenjena.

Tomamos el plato de berenjenas fritas y lo ponemos en una tabla de cortar. Con una cucharada, extiende el relleno en un borde del plato de verduras. Después de eso, envuélvelo manualmente en un rollo. El mismo procedimiento se repite con el resto de las berenjenas.

Paso 9: prepara el aperitivo "Berenjena".

Vierte un poco de aceite de oliva en la sartén y usa el pincel culinario para distribuir uniformemente el ingrediente en toda la superficie del molde. Enrollamos manualmente los rollos en una bandeja para hornear no apretados entre sí y con el lado envuelto hacia abajo para que no se abran durante la cocción. Luego extiende la salsa de tomate sobre la berenjena con una cucharada. Y luego, espolvoree con queso mozzarella rallado. Con la ayuda de aparejos de cocina, coloque la bandeja para hornear con rollos en un horno precalentado a una temperatura 180 ° C y hornear para 25-35 minutos hasta que el queso rallado esté dorado. Después del tiempo asignado, apague el horno y deje que nuestro plato se detenga. 10 minutos.

Paso 10: sirva el aperitivo de berenjena.

Usando una espátula de cocina, tomamos los rollos de berenjena de la sartén y los extendimos en un plato de servir ancho. Espolvorea perejil finamente picado encima. El aperitivo "Berenjena" es delicioso, nutritivo y hermoso. Decorará su mesa y se convertirá en el plato más original en sus vacaciones. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para un relleno rico y sabroso, esta receta recomienda usar solo esta combinación de quesos y especias. Gracias a estos componentes, obtenemos un plato tan especial con un aroma y sabor inolvidables. Todos los ingredientes del relleno se pueden encontrar en el supermercado o en tiendas especializadas.

- - Al elegir la berenjena, preste atención a la calidad de la verdura: la piel debe estar sin manchas oscuras y sin daños. Las frutas de berenjena deben ser necesariamente grandes y alargadas.

- - La pasta de tomate se puede reemplazar con salsa de tomate, lo principal es que no es muy fuerte. La pasta de tomate enlatada casera también es ideal.

- - El aceite de oliva para freír la berenjena se puede reemplazar con aceite vegetal común, lo principal es que es refinado e inodoro.