Hornear

Panqueques con pasas


Ingredientes para cocinar buñuelos de pasas

  1. Harina de trigo 500 gramos
  2. Levadura fresca prensada 25 gramos
  3. Agua purificada 500 mililitros
  4. 0.5 cucharadita de sal
  5. 2 huevos
  6. Azúcar 50 gramos
  7. Mantequilla 50 gramos
  8. Pasas 120 gramos
  9. Aceite vegetal para freír
  • Ingredientes principales: pasas, masa de levadura
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Tamiz, cuchillo, batidor de mano, cuencos: 3 piezas, vidrio, toalla de papel, cucharada, toalla de tela, sartén, estufa de cocina, guantes de cocina, plato para servir

Cocinar panqueques con pasas:

Paso 1: prepara la harina.

Tome un tamiz y tamice la harina en un tazón. Gracias a este proceso, no solo eliminamos los grumos de la harina, sino que también lo enriquecemos con oxígeno del aire. La harina para la preparación de masa para buñuelos es mejor para tomar el más alto grado y molienda fina, así como marcas de confianza.

Paso 2: prepara la mezcla de huevo y azúcar.

Tomamos los huevos y usamos el cuchillo de cocina para romper su cáscara sobre el tazón, vertiendo así las claras y las yemas en este tazón. Luego agregamos sal al ingrediente y con un batidor o tenedor, batimos todo bien. Vierte media porción de azúcar en un tazón de huevos batidos. Dejamos que la segunda mitad del ingrediente del azúcar se disuelva en la levadura, ya que realmente les gusta el ambiente dulce y el proceso de fermentación se acelerará, por lo que la masa será más magnífica. Pero esto es más tarde, pero por ahora todo está bien batido hasta una masa homogénea y se deja en el recipiente.

Paso 3: prepara las pasas.

Ponemos las pasas en un vaso y lo vertimos con agua hirviendo. por 5-7 minutos. Luego vierta el agua con pasas de un vaso en un tamiz y deje que el agua drene. Después lo cambiamos a una toalla de papel y lo secamos. Para que las bayas de pasas no se peguen y se distribuyan uniformemente en la masa, transfiéralas a un tazón con una pequeña cantidad de harina y enrolle el ingrediente. Atención: Para la preparación de la prueba, es mejor tomar pasas sin semillas.

Paso 4: prepara la mantequilla.

Derrita el ingrediente de mantequilla en un tazón pequeño. Para hacer esto, ponga una cacerola con un trozo de aceite a fuego lento y revuélvala constantemente en un recipiente para acelerar el proceso. Después de apagar el quemador y dejar a un lado la mantequilla derretida, enfriar a temperatura ambiente. La mantequilla no debe estar caliente cuando la mezclamos con otros ingredientes para hacer la masa.

Paso 5: prepara la masa para buñuelos con pasas.

Para los panqueques, preparamos masa de levadura sin masa, es decir, dicha masa se amasa inmediatamente de una vez. Transferimos levadura prensada fresca a un recipiente con agua tibia (35-37 grados) y removemos con una cucharada hasta que se disuelva completamente en agua. Atención: la levadura no debe disolverse en agua hirviendo, de lo contrario se deteriorarán. Cuando nuestro ingrediente se haya disuelto completamente, agregue la segunda mitad de azúcar en un tazón y mezcle todo con una cucharada. Luego, gradualmente, en pequeñas porciones usando la misma vajilla, agregue harina a un tazón con nuestra masa líquida. En este caso, no olvide volver a mezclar todo bien con una cucharada para que no aparezcan grumos en la prueba. Ahora agregue la mantequilla derretida tibia y las pasas del plato al recipiente con todos los ingredientes. Por último, introducimos la mezcla de huevo y azúcar en la masa. Esta vez necesitas mezclar con mucho cuidado y a fondo. El ingrediente de prueba es homogéneo, sin grumos y de consistencia media: no necesita amasarlo manualmente, aunque resulta ser espeso. Cubra el recipiente con la masa con una toalla de tela limpia o envuélvalo con film transparente y déjelo a un lado en un lugar cálido. por 60 minutos. En este momento, se produce la fermentación, como resultado de lo cual la levadura comienza a producir dióxido de carbono, lo que hará que nuestra masa se suelte. La masa está aumentando 3-4 veces.

Paso 5: cocinar panqueques de pasas

Vierte un poco de aceite vegetal en la sartén y pon a fuego medio. Extienda la masa cuando el aceite en el tanque esté bien caliente. Después de eso podemos reducir ligeramente el fuego. Empapado en una cucharada de agua, tome la masa de un tazón y póngala en una sartén caliente con mantequilla. Los buñuelos se están friendo bastante rápido, aproximadamente 3 minutos en cada lado. Cuando los panqueques adquieran una corteza marrón en un lado, use una espátula de cocina para voltearlos al otro lado y freírlos en el otro lado hasta que estén dorados. Luego, sosteniendo la sartén con una tachuela, con la misma espátula transferimos los panqueques con pasas a un plato ancho. Es importante mojar una cucharada cada vez con agua, antes de transferir la masa a una sartén para cocinar buñuelos. La masa en un tazón no se puede mezclar con una cucharada antes de ponerla en un tazón.

Paso 6: sirva panqueques con pasas.

Sirva los panqueques con pasas inmediatamente después de cocinarlos. En la mesa de nuestro magnífico, sabroso y hermoso plato pondremos crema agria, crema o miel, y también puede agregar bayas frescas, plátano picado o manzana al plato. Nadie quedará indiferente a nuestros panqueques tiernos y aireados con pasas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para que la masa esté aireada y aumente rápidamente de volumen, solo tomamos levadura prensada fresca.

- - Para preparar la masa, puede usar margarina o aceite vegetal en lugar de mantequilla.

- - La levadura se puede criar no solo en agua, sino también en leche. Para esto, cualquier leche es adecuada. Te aconsejo que lleves la tarea. Si es muy aceitoso, puede diluirlo por la mitad con agua. La condición principal: no criar levadura con leche caliente o agua hirviendo.

- - Junto con las pasas, puede agregar cualquier otra fruta seca a la masa, por ejemplo, ciruelas pasas o albaricoques secos.