Carne

Ternera francesa


Ingredientes de carne francesa

  1. Carne de res 800 gramos
  2. Papa mediana 10 piezas
  3. Cebollas medianas 6 piezas
  4. Champiñones champiñones medianos 8-10 piezas
  5. Queso duro 500-600 gramos
  6. Mayonesa 72% grasa 250 gramos
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Aceite vegetal para hornear
  • Ingredientes principales: carne de res, papa, champiñones
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Toalla de papel, Martillo para carne, Envoltura de comida, Platos: 6 piezas, Tazón, Cuchara, Bandeja para hornear, Cepillo de repostería, Guantes de cocina, Horno, Pala, Plato para servir

Cocinar carne de res francesa:

Paso 1: prepara la carne.

Lavamos la carne con agua corriente a temperatura ambiente y luego la transferimos a una tabla de cortar y usamos un cuchillo para quitar las venas y los huesos según sea necesario. Después, con el mismo objeto afilado, cortamos el ingrediente de carne a través de las fibras en trozos medianos gruesos no más de 1 centímetro. Ahora la carne necesita ser bien batida. Para evitar que el jugo de los trozos de carne se salpique alrededor de la cocina, envuélvalos en varias capas de película adhesiva y use un martillo especial para batir la carne en una capa delgada. Atención: si no tiene ese equipo a mano, no se desanime, ya que el ingrediente también puede ser eliminado con la parte posterior de un cuchillo de cocina, pero desafortunadamente tomará mucho más tiempo. Cuando se haya batido toda la carne, retire la película adhesiva y espolvoree con sal y pimienta negra al gusto, y luego transfiera nuestro ingrediente a un plato libre. Importante: Dado que la mayonesa en sí, que también se utilizará en nuestro plato, ya tiene estos ingredientes, sal y pimienta, nuestra carne es necesaria con moderación.

Paso 2: prepara las papas.

Con un cuchillo, pela las papas y enjuaga bien con agua corriente. Seque las papas con una toalla de papel y transfiéralas a una tabla de cortar. Con un cuchillo, cortamos las raíces en pequeños trozos de grosor para que se horneen al mismo tiempo que la carne y no se quemen en la base de la bandeja para hornear.

Paso 3: prepara la cebolla.

Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara, enjuaga con agua corriente. Luego, en una tabla de cortar con un cuchillo, corte nuestro ingrediente en anillos medianos y transfiéralos a un plato libre.

Paso 4: prepara los champiñones.

Lavamos los champiñones con agua corriente y también dejamos que el agua se drene, transfiriéndolos a una toalla de papel. Luego, en una tabla de cortar con un cuchillo, corte nuestro ingrediente en cuatro partes y transfiéralo a un plato libre. Atención: Si no ha encontrado hongos medianos, no se desanime. Setas de otros tamaños servirán como su reemplazo. Luego cortamos el ingrediente en trozos que te gustan más, lo principal es que tienen tiempo para hornear junto con los otros componentes del plato.

Paso 5: prepara el queso.

Puedes tomar cualquier queso duro para preparar nuestro plato. Usando un rallador promedio, muele nuestro ingrediente e inmediatamente después transferimos las chips de queso a un plato libre.

Paso 6: prepara la mayonesa.

Dado que usamos mayonesa con un 72% de grasa para preparar nuestro plato, primero debe diluirlo ligeramente con agua hervida tibia para reducir su contenido de grasa, por un lado y, por otro lado, para que la mezcla de mayonesa más delgada empape bien todos nuestros ingredientes durante la cocción. Entonces el plato resultará más jugoso y tierno. Tomamos un tazón y le echamos agua hervida tibia. Con una cucharada, vierta mayonesa y mezcle bien los dos ingredientes hasta que quede suave.

Paso 7: cocina la carne de res francesa

Difundimos todos los ingredientes alternativamente en capas en una fuente para horno. La fuente para hornear puede ser no solo una bandeja para hornear, sino también una sartén de hierro fundido con lados altos sin mango. Con un pincel de repostería, engrase uniformemente el fondo del molde con aceite vegetal y póngale rodajas de papas, carne, cebolla y champiñones. Es muy importante que nuestro plato se hornee de la manera más uniforme posible, por lo que es importante distribuir las capas con los ingredientes de manera uniforme en la superficie del molde. Usando una cucharada, distribuya uniformemente la masa de mayonesa sobre toda la superficie de la última capa, y luego espolvoree uniformemente el plato sobre toda la superficie con queso rallado. Usando tachuelas, ponga el plato en el horno, precaliéntelo a temperatura 180 ° C. Carne de res francesa que se cocina 35-40 minutos. La preparación del plato se puede verificar con un palillo de dientes: si perfora libremente los ingredientes y, en primer lugar, la carne, la carne está lista en francés. Apague el horno y deje nuestro plato a un lado durante 10 minutos, para que se enfríe un poco.

Paso 8: sirva la carne en francés.

Cuando la carne se haya enfriado un poco, la cortamos con un cuchillo en rodajas en porciones y, con una espátula de cocina, la transferimos cuidadosamente a un plato de servir ancho. La espátula se usa para preservar la apariencia del plato. Antes de servir, puede decorar la carne con hojas de ensalada china o aceitunas con aceitunas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para que nuestra carne sea aún más tierna y jugosa, antes de hornearla con otros ingredientes, la carne debe estar marinada. Para hacer esto, simplemente cocine la marinada o unte el ingrediente de la carne con mostaza y otras especias, y luego déjelo marinar durante 1-2 horas en un lugar fresco.

- - ¡Es importante elegir la carne adecuada! Si la carne no es jugosa, pero flácida y lenta y también de color demasiado oscuro, significa que no es demasiado fresca y entonces debe posponer la cocción para otro día o elegir otro trozo de carne, posiblemente en otro supermercado.

- - Si te gustó la receta, pero prefieres hornear otras carnes, entonces puedes usar carne de cerdo o pavo.

- - Si hay más ingredientes, puede repetir las capas del plato antes de hornear la carne en francés en el horno.

- - Para nuestro plato, puedes usar cualquier champiñón a tu gusto, porque no puedes estropear la carne en francés.