Hornear

Masa de requesón


Ingredientes para la preparación de conchas de masa de requesón

  1. Cuajada 200 gramos
  2. Mantequilla 100 gramos
  3. Azúcar 100 gramos
  4. Huevo de gallina 1 pieza
  5. Polvo de hornear para masa 1 cucharadita
  6. Harina de trigo 220-250 gramos
  7. Azúcar espolvoreada
  8. Sal 1 pizca
  • Los ingredientes principales del requesón, harina
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Cocina, Estofado, Cuchara, Cucharilla, Mesa de cocina, Rodillo, Tazón hondo - 2 piezas, Rallador fino o tenedor o licuadora, Batidora o batidora de mano, Cuchillo, Tabla de cortar, Tamiz, Vidrio, Papel de horno, Bandeja de horno, Horno , Plato, Plato

Cocinar conchas de masa de queso cottage:

Paso 1: prepara la harina.

Para preparar pasteles tan deliciosos y delicados como las cáscaras de requesón, necesitaremos en primer lugar solo la harina de mayor calidad. Por lo tanto, elegimos un producto de marcas probadas y molienda fina. Entonces, para empezar, vierta el componente de harina en un tamiz y agregue el polvo de hornear para la masa y la sal allí. Mezclar todos estos ingredientes con una cucharada, tamizarlos a través de un equipo improvisado en un recipiente hondo y después de eso, por ahora, deje a un lado la mezcla de harina seca. Este proceso hará que nuestra masa sea más tierna y aireada.

Paso 2: prepara el requesón.

Los pasteles de requesón, según muchos expertos culinarios, se consideran los más deliciosos, delicados y fáciles de preparar. Pero, ¡cuán importante es procesar adecuadamente el requesón antes de mezclarlo con otros ingredientes y lo más importante, con harina! En primer lugar, necesitamos moler el componente con un rallador fino para que la cuajada no se encuentre con granos de cuajada seca. Por lo tanto, para esto tomamos el requesón y con las manos limpias lo frotamos a través del inventario improvisado directamente en el plato. Atención: Si el requesón es bastante tierno y sin granos especiales, se puede amasar bien con un tenedor simple en un tazón, si duda de la consistencia del ingrediente principal de la leche del plato, entonces es mejor molerlo. Además del rallador, una licuadora es perfecta. Para hacer esto, ponga el requesón en un tazón de la licuadora y muela a velocidad media 1-2 minutos.

Paso 3: prepara el aceite.

Ponga mantequilla fría en una tabla de cortar y córtela en trozos pequeños con un cuchillo. Luego, con las manos limpias y secas, transferimos el ingrediente a la olla y encendimos una pequeña estufa. Con agitación constante con una cucharada, derrita el aceite a un estado líquido y luego apague el quemador. Dejamos a un lado el producto cremoso para que se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 4: prepara la masa de cuajada.

Requesón rallado en un recipiente hondo. Luego rompemos el huevo en el recipiente, agregamos azúcar y vertimos la mantequilla derretida a temperatura ambiente. Usando un batidor manual o una batidora, mezcle todo bien hasta que quede suave.

Paso 5: prepara la masa de cuajada.

Usando una cucharada común, vierta la mezcla de harina en la masa de huevo, azúcar y cuajada y, al mismo tiempo, bata todo con el caldo a mano. Atención: Para acelerar el proceso de preparación de la masa de cuajada, agregue la mezcla de harina seca en partes. Este proceso permitirá preparar una masa más tierna sin grumos. Cuando sea difícil trabajar con un batidor, puede dejarlo a un lado y continuar amasando la masa con las manos limpias y secas. Nuestro producto de prueba debe ser consistentemente no muy bueno.

Paso 6: prepare las cáscaras de la masa de cuajada.

Por lo tanto, coloque la masa sobre una mesa de cocina preparada, espolvoreada con harina. Usando un rodillo, desplegamos un producto de prueba, dándole una forma de panqueque grueso acerca de 0.3-0.5 centímetros. Después de eso, exprime círculos en el panqueque con un vaso ordinario. Atención: elegimos el tamaño del vaso nosotros mismos, ya que si desea hacer galletas de tamaño pequeño, entonces el diámetro del vaso debe ser pequeño. ¡Y viceversa! Ponemos a un lado los círculos de prueba terminados, y del resto de la masa amasamos nuevamente la bola de prueba, que enrollamos en un panqueque de prueba. Y así continuamos hasta que se nos acabe la masa. Y al final, espolvorea cada círculo con azúcar. Con nuestras manos agregamos cada círculo por la mitad y luego espolvoreamos nuevamente una de las mitades con azúcar. ¡Pero eso no es todo! Nuevamente doblamos las futuras galletas por la mitad, con el lado espolvoreado con azúcar adentro. Y ahora, para que nuestro plato nos recuerde una concha marina real, el borde de la masa envuelta (con un lado redondeado) se presiona ligeramente con un tenedor. Extendemos las conchas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y horneamos en un horno precalentado a una temperatura 170 ° C durante 20 minutos. Después de que haya pasado el tiempo asignado, la masa se elevará, se hinchará y se cubrirá con un color dorado rojizo. Esta es una señal de que los pasteles están listos y se pueden sacar del horno.

Paso 7: sirve las cáscaras de la masa de cuajada.

Cuando la galleta esté lista, retira la sartén del horno y déjala a un lado por 5-10 minutospara que las conchas se enfríen un poco. Después de eso, los transferimos al plato con nuestras manos y con gusto podemos tratar a amigos y familiares. De hecho, el plato es muy tierno y sabroso con un agradable sabor a requesón. Es especialmente sabroso saborear tales pasteles con té o café caliente. Por lo tanto, te advierto: los proyectiles se separan con fuerza y, después de unos minutos, ¡el plato está vacío! ¡Disfruta tu fiesta de té!

Consejos de recetas:

- - Dado que la masa de cuajada tiene la capacidad de secarse rápidamente después de hornear, es mejor cocinar las conchas justo antes de que lleguen los invitados.

- - ¡Es muy importante elegir un requesón bueno y fresco! Un producto de calidad tiene un olor agradable y un sabor agrio, así como un color ligeramente amarillo o blanco. Por el contrario, el requesón no es agradable en sabor y olor.

- - Puede cocinar conchas no solo de requesón granular, sino que también es adecuada la masa de cuajada y no importa qué porcentaje de contenido de grasa.

- - Si hay mucho líquido en el requesón, no se desanime. Simplemente envuelva el producto de cuajada en una gasa y tritúrelo brevemente con algún tipo de carga, mientras que es aconsejable en ángulo para que todo el exceso de líquido fluya hacia un tazón, en lugar de permanecer en el ingrediente lácteo.

- - Si le gusta el olor a vainilla o canela, estos componentes se pueden agregar en el momento en que amasemos la masa o rocíemos los círculos de masa con azúcar.

- - Después de preparar la cáscara, puede espolvorear con azúcar en polvo. En este caso, simplemente deje el plato a un lado para que alcance la temperatura ambiente y solo después espolvoree azúcar en polvo.