Carne

Frijoles Asados


Ingredientes para cocinar asado con frijoles

  1. Carne de res (lomo) 1 kilogramo
  2. Patata 7-8 piezas
  3. Frijoles blancos 500 gramos
  4. 3 zanahorias
  5. Cebolla 1 pieza (grande)
  6. Eneldo fresco 1 manojo
  7. Tomate 2 piezas
  8. Aceite vegetal refinado 100 mililitros
  9. Pimentón seco, cucharadita molida
  10. Pimienta negra molida al gusto
  11. Sal al gusto
  12. Agua pura destilada 1 taza (capacidad de la taza 250 mililitros)
  • Ingredientes principales: carne de res, papa, cebolla, zanahoria
  • Cocina del mundo

Inventario:

Toallas de papel de cocina, Tabla de cortar - 2 piezas, Cuchillo - 2 piezas, Tazón - 4 piezas, Cuenco hondo, Licuadora, Cuenco hondo, Cucharilla, Cuchara, Estufa, Sartén, Caldero con tapa, Tenedor, Pala de cocina, Plato

Cocinar asado con frijoles:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Le espera un asado delicioso y aromático, tome carne de res fresca, preferiblemente un lomo, enjuáguela con agua corriente, séquela con papel de cocina, colóquela en una tabla de cortar y córtela en rodajas de diámetro aproximado. hasta 4 centímetros. Pele las cebollas, zanahorias, papas y enjuáguelas bajo un chorro de agua fría junto con tomates, frijoles blancos y eneldo fresco. Luego coloque las verduras una a la vez en una tabla de cortar limpia y pique. Medio aros de cebolla con grosor aproximado hasta 7 milímetros, picar zanahorias con longitudes aproximadas hasta 3 centímetros y grueso hasta 1 centímetro En un tomate, corte el lugar donde se unió el pedúnculo, córtelos en 2 a 3 partes con un cuchillo y colóquelos en un tazón para licuadora. Muele los tomates hasta obtener una consistencia homogénea similar a una papilla y vierte la masa líquida en un recipiente hondo. Corte el tallo del frijol, retire la vena dura y córtelo en rodajas con una longitud aproximada hasta 5 centímetros. Agite el eneldo fresco sobre el fregadero con exceso de líquido, colóquelo sobre una tabla de cortar y pique finamente. Organizar los ingredientes preparados en platos hondos separados. Cortar en dados las papas con un diamato aproximado hasta 4 centímetros, póngalo en un recipiente hondo y llénelo con agua corriente para que no se oscurezca.

Paso 2: freír la carne.

Encienda la estufa a un nivel medio y coloque una sartén con 50 gramos aceite vegetal, eso es 2 a 3 cucharadas soperas. Pon la carne picada en grasa caliente y fríela hasta que esté ligeramente costrada. No es necesario que la carne esté completamente preparada, debe estar ligeramente frita, de color beige claro con un toque de corteza dorada. Este proceso no te llevará más 15-16 minutos. Cuando la carne alcance la consistencia deseada, transfiérala al caldero con una espátula de cocina, agregue un poco de sal y vierta el jugo que la carne deja salir durante la fritura. Coloque los frijoles blancos en rodajas en una capa uniforme encima de la carne. No retire la sartén de la estufa, agréguela 1 a 2 cucharadas aceite vegetal y calentarlo.

Paso 3: freír las papas.

Mientras el aceite se calienta, escurra las papas de la papa y seque los trozos con papel de cocina. No podrá freír todas las papas al mismo tiempo, así que divídalas en 2 - 3 partes, Tira uno de ellos en una sartén con grasa caliente. Fríe las rodajas de papa, girándolas periódicamente de un lado a otro con un tenedor. No es necesario que las papas estén completamente preparadas, sus rodajas deben estar ligeramente fritas con un toque de corteza dorada. Coloque la primera porción de papas fritas en un caldero encima de judías verdes. Prepara el resto de las papas de la misma manera.

Paso 4: prepare el aderezo y ponga el plato en plena preparación.

Drene la grasa que queda en la sartén después de la papa, ya no tiene valor nutricional e incluso es muy perjudicial para la salud. Enjuague el recipiente con agua corriente, séquelo con toallas de papel y vuelva a colocarlo en la estufa, que se enciende al nivel medio, es hora de preparar el aderezo. Verter en la sartén 2 a 3 cucharadas aceite vegetal y calentarlo. Tira las cebollas a la grasa precalentada. Guisar la verdura para 3 a 4 minutos a transparencia y suavidad. Luego agregue las zanahorias a la cebolla y revuelva periódicamente las verduras con una espátula de cocina, fríalas juntas durante 4 a 5 minutos hasta que adquieran un tono dorado. Después de eso, agregue pasta de tomate, eneldo fresco, pimentón, pimienta negra y sal al gusto en una sartén. Cuando agregue sal, no olvide que ya tiene carne ligeramente salada. Revuelva los ingredientes con una espátula de cocina hasta que estén suaves, cocine a fuego lento. 13-15 minutos revolviendo ocasionalmente. Mientras se apaga el repostaje, vierta la cantidad requerida de agua destilada limpia en el caldero y colóquelo en una estufa incluida en el nivel medio. No agregue más líquido del que está escrito en la receta, deje el guiso asado en su propio jugo. Cuando el agua hierva, atornilla la estufa al nivel más bajo y lleva un aderezo de tomate al caldero. No es necesario mezclar los ingredientes en esta etapa de cocción. Simplemente esparza suavemente las cebollas y las zanahorias en la superficie de las papas. Cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento el asado a fuego lento 30 minutos Durante este tiempo, todos los ingredientes alcanzarán la preparación completa, la papa se desmenuzará, pero conservará su forma, y ​​la carne adquirirá un sabor delicado saturado de aroma y especias. Apague la estufa y deje que el asado se infunda, eso es suficiente 10 a 12 minutos. Al final de la cocción, pon una porción de un plato fragante en un plato y disfruta de una comida agradable.

Paso 5: sirve el asado con frijoles.

Asado con frijoles servidos calientes, colocados en un plato en una porción. Justo antes de servir, puede espolvorear el plato con eneldo, perejil o cebolla verde recién picados. Como complemento del asado, puede servir una ensalada de verduras frescas, como repollo, pepinos y tomates. También puede servir rodajas de vegetales frescos o en escabeche. Un asado fragante, abundante y completamente casero con frijoles le brindará mucho placer con su sabor simple, pero al mismo tiempo muy agradable. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Las especias indicadas en esta receta no son esenciales, puede agregar otras especias que desee a su asado que sean adecuadas para platos de carne o vegetales.

- - Para la preparación de este plato, es recomendable utilizar papas duras.

- - Este tipo de asado se puede hornear en el horno. Simplemente coloque el caldero con los ingredientes en el horno, precalentado a 170-180 grados centígrados, y remoje el asado en él durante 25-30 minutos.

- - Puedes hacer tu asado aún más sabroso si premarinas tu carne en vino con cebolla durante al menos 3 a 4 horas. La elección de la marinada no es importante, puede marinar la carne a su gusto, la carne empapada en marinada líquida se vuelve mucho más suave y después de cocinarla resulta muy desmenuzable y tierna.

- - En lugar de carne de res, puedes usar carne de cerdo, pollo, pavo y conejo.

- - Tenga cuidado al elegir la carne, la carne debe ser fresca, es deseable que la carne se corte de un individuo joven. Lo más adecuado para este plato es la carne al vapor.