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Magdalena de kéfir


Ingredientes para hacer cupcake de kéfir

  1. Sémola 200 gramos
  2. Kéfir 200 mililitros
  3. Huevos de gallina 3 piezas
  4. Azúcar 200 gramos
  5. Polvo de hornear para masa 1 cucharada
  6. Harina de trigo 200 gramos
  7. Aceite vegetal 3-4 cucharadas
  8. Azúcar glas para decorar
  • Ingredientes principales: kéfir, harina
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Vaso: 2 piezas, tamiz, tazón hondo, cuchara, cuchillo de cocina, tazón mediano: 2 piezas, batidora o batidora, fuente para hornear, horno, plato para servir

Preparación de pastel de kéfir:

Paso 1: prepara la sémola con kéfir.

Una magdalena es una torta hecha de levadura o masa de galletas, con la adición de nueces, frutas secas o coberturas de mermelada. No agregaremos tales ingredientes a nuestra magdalena, pero agregaremos sémola, y creemos que, en términos de sabor, nuestro producto de confitería no será peor que otras magdalenas para hornear. Entonces, tomamos un vaso con sémola y, tamizándolo a través de un tamiz, lo vertimos en un recipiente hondo. Luego, usando otro vaso, vierta el kéfir en un tazón de cereal. Con una cucharada, mezcle bien los dos ingredientes hasta que se forme una masa homogénea y deje por 1 hora a un lado para que la mezcla se infunda.

Paso 2: bate los huevos.

Tomamos los huevos y usamos un cuchillo para romper la cáscara por la mitad. Vierte la clara de huevo con la yema en un tazón. Agregue un vaso de azúcar a los platos con nuestro ingrediente y con una batidora, bata todo bien hasta que quede exuberante. Atención: batir los huevos hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Paso 3: prepara la harina.

Antes de usar la harina para hacer el pastel, tamizarlo bien a través de un tamiz para eliminar grumos y enriquecerlo con oxígeno. Gracias a esta acción, nuestra masa se volverá más magnífica y tierna. Tamice el ingrediente directamente en un recipiente limpio y luego, agregue el polvo de hornear para la prueba al recipiente con una cucharada. Usando el mismo equipo, mezcle bien estos dos ingredientes hasta que quede suave.

Paso 4: prepara la masa de galletas.

Tomamos un tazón con la mezcla de harina preparada y gradualmente con una cucharada lo agregamos a un tazón con huevos batidos. Al mismo tiempo, no olvide mezclar todo muy bien y mezclar bien con una batidora de mano, o con una batidora, o incluso una cucharada (como desee), para que no haya grumos en la prueba. Tenemos una masa de galletas. Atención: mezcle la mezcla de prueba hasta que se convierta en una estructura homogénea. La consistencia de la masa es cercana a la crema agria, por lo que no necesita amasarla con las manos.

Paso 5: prepara la masa para el pastel de kéfir.

En un tazón con una sémola hinchada, agregue aceite vegetal y mezcle dos ingredientes con una cucharada. Luego vierta esta masa en un tazón con masa para galletas y, usando la misma vajilla, mezcle bien los tres componentes. Este proceso puede acelerarse cualitativamente usando un mezclador. Atención: El aceite vegetal que agregamos a la sémola hinchada se puede reemplazar con la misma cantidad de mantequilla derretida. A partir de esto, la masa no perderá su sabor, sino que se volverá más grasa y saturada.

Paso 6: prepara el muffin de kéfir.

Antes de hornear nuestro cupcake, es muy importante preparar la forma de volumen deseada, ya que durante el horneado la masa está aumentando 2 veces. Por lo general, se utiliza una forma redonda especial para hornear. Tome una fuente para hornear y engrase con un pincel de repostería con aceite vegetal. Es posible que desee engrasar el equipo para hornear con margarina o mantequilla, y esto también es posible. Después de eso, ponga la masa en el molde y use una cucharada para nivelar la masa de prueba de manera uniforme en la superficie. Antes de poner el pastel para hornear, definitivamente debes calentar el horno hasta 180 ° C. Magdalena horneada para 40-45 minutos. Es importante saber: el primero 15 minutos mientras hornea una magdalena, en ningún caso debe abrir el horno y reorganizar la fuente para hornear, ya que la masa puede no elevarse y la confitería, como se dice, será "glib".

Paso 7: sirva el muffin de kéfir.

Es necesario retirar la magdalena del molde después de que se haya enfriado por completo. Cambiamos nuestros pasteles ya preparados a un plato plano y, usando azúcar glas, espolvoreamos la superficie del pastel de kéfir con nuestras manos. Antes de servir, puede cortar el plato en rodajas con un cuchillo para que sea conveniente tomarlo y disfrutarlo. Nuestro producto de confitería, además de un aroma delicado y agradable, también tiene propiedades útiles. Dado que el pastel es un producto rico en calorías y es rico en carbohidratos, lo recomiendo, en primer lugar, dar a los niños que necesitan una nutrición mejorada. Y créanme: sus hijos con gran placer disfrutarán de su trabajo culinario. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Además del azúcar en polvo, puede decorar el producto terminado con glaseado, o con crema de crema dulce, así como varias frutas.

- - Además, en la calidad del relleno, puede agregar frutas secas, nueces, pasas o mermelada a la masa. De esta cocción no solo será sabrosa, sino también fragante por los ingredientes que contiene.

- - Hornee la masa a una temperatura media uniforme hasta que se forme una corteza firme y dorada.

- - Si quieres que tu pastel tenga una estructura porosa, entonces la proteína debe batirse por separado de la yema para formar una espuma exuberante, y solo luego mezclarse con la masa terminada.

- - Si no tiene un molde para pastel especial, use otro. Pero es importante recordar que la forma en sí no debe ser muy profunda. De lo contrario, su masa no se horneará por completo y puede permanecer húmeda por dentro.

- - También debe recordar que la masa no debe colocarse en una capa demasiado gruesa, ya que su postre puede no hornearse por completo.

- - Para la preparación de la torta de kéfir, es mejor usar kéfir al 2.5% de grasa.