Hornear

Panecillo


Ingredientes bagel

Para una prueba de 12 piezas:

  1. Harina de trigo tamizada 400-500 gramos
  2. Levadura seca 2 cucharaditas
  3. Azúcar 7 cucharaditas
  4. Sal 1 cucharadita
  5. Aceite vegetal 2 cucharadas
  6. Huevo de gallina 2 piezas
  7. Agua pura destilada 250 mililitros

Para rociar:

  1. Ajo seco 2 cucharaditas
  2. Cebolla 2 piezas
  3. Semillas de amapola 2 cucharaditas
  4. Sésamo 2 cucharaditas
  5. Sal 1 cucharadita
  6. Pimienta negra molida media cucharadita

Otros ingredientes:

  1. Agua corriente según sea necesario
  2. Huevo de gallina 1 pieza
  3. Sal de bagel al gusto
  4. Pan rallado 150 gramos
  5. Harina de trigo tamizada 100 gramos
  • Ingredientes principales Harina, Azúcar
  • Sirviendo 12 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Estufa, estufa, recipiente hondo - 2 piezas, cuchara de mesa, recipiente pequeño, batidor, toalla de cocina - 2 piezas, cuchillo, espátula de cocina, horno, bandeja antiadherente - 3 piezas, papel de aluminio, papel para hornear - 2 hojas, bandeja profunda, Recipiente hondo, Skimmer, Plato hondo, Cepillo para hornear, Cucharita, Mesa de cocina, Plato

Bagel que hace:

Paso 1: prepara la masa.

Vierta la cantidad requerida de agua destilada limpia en la olla, colóquela en una estufa incluida en el nivel medio y caliente el líquido a 30 grados. El agua debe estar tibia, ¡pero no caliente! Vierta agua tibia en un recipiente hondo y vierta la cantidad incorrecta de levadura seca. Coloque el tazón en un lugar cálido, como cerca de una estufa encendida, y déjelo crecer durante 20-30 minutos la masa debe hacer espuma. En el segundo recipiente hondo, mezcle la cantidad correcta de harina de trigo tamizada, sal y azúcar. Revuelva la masa seca con una cucharada hasta que esté suave. En el tazón pequeño, bate la cantidad correcta de huevos sin cáscara y agrégale aceite vegetal, luego bate la masa con un batidor hasta que quede una espuma exuberante 3 a 4 minutos y entrar en ella la masa en aumento. Revuelva la masa líquida con una cucharada y agregue parcialmente la masa seca desde el segundo recipiente hondo. Amasar la masa, formar un recipiente con ella y dejarla en un recipiente cubierto con una toalla de cocina. Coloque el tazón de masa en un lugar cálido sobre 40 - 45 minutos para insistir Luego amase sobre la mesa de la cocina con una pequeña cantidad de harina de trigo tamizada hasta que la masa se vuelva elástica. Después de dividirlo en 12 partes iguales, usando una espátula o cuchillo. Precalentar el horno hasta 180 - 190 grados centígrados.

Paso 2: forma e insiste en los bagels.

Haga rodar una bola de cada parte de la masa y colóquela en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. La distancia entre las bolas de masa debe ser al menos 10-15 centímetros, por lo tanto, para preparar 12 panecillos, necesitará 2 bandejas para hornear antiadherentes y 2 hojas de papel para hornear. Coloque las bandejas para hornear con bagels en un lugar cálido para que la masa se levante. En 15-20 minutos tome un pedazo de masa exuberante en sus manos y con mucho cuidado con los dedos haga un agujero en el centro de la bola, luego forme un bagel y colóquelo nuevamente en una bandeja para hornear. Del mismo modo, dar forma a todos los otros bagels. Coloque las bandejas para hornear en un lugar cálido nuevamente y deje que la masa suba, por 10 a 15 minutos.

Paso 3: prepara el espolvoreado.

Con un cuchillo, pele la cebolla, enjuáguela con agua corriente, séquela con papel de cocina, colóquela en una tabla de cortar y córtela en un cubo promedio con un diámetro aproximado de 1 a 1 centímetro. Luego coloque los cubos de cebolla en una bandeja para hornear previamente recubierta con papel de aluminio de calidad alimentaria y colóquela en el horno durante 5 a 10 minutos. La cebolla debe hornearse y cubrirse con una corteza dorada. Si tus cebollas están muy secas, no te preocupes, también puedes usarlas lo más importante, para que en lugar de cebollas no tengas carbón. Simultáneamente con la cocción de las cebollas, encienda la estufa a un nivel medio y coloque una sartén profunda sobre ella, medio llena con agua corriente corriente. Cuando la cebolla alcance la consistencia deseada, retire la bandeja para hornear, ayudándose con una toalla de cocina del horno, recoja los cubos de cebolla con una cucharada y colóquelos en un recipiente hondo. Agregue ajo seco, semillas de amapola, semillas de sésamo, sal y pimienta negra molida allí. Revuelva la mezcla con una cucharada hasta que esté suave. Combine la harina de trigo tamizada con las migas de pan en un recipiente aparte y espolvoree las bandejas antiadherentes para hornear con la mezcla resultante, después de quitarles el papel pergamino.

Paso 4: escaldar los panecillos.

Mientras preparaba las cebollas, sus panecillos se volvieron exuberantes y aumentaron de tamaño aproximadamente 1-1.5 veces, y el agua en la sartén comenzó a hervir. Agregue sal al gusto y con mucho cuidado sumerja 2 - 3 rollos en él, no debe bajar una cantidad mayor, de lo contrario será inconveniente sacarlos del agua hirviendo. Cocinar rosquillas 20-30 segundos, luego use una cuchara ranurada para sacarlos del agua y colocarlos en una bandeja para hornear espolvoreada con harina y pan rallado. Escalde todos los otros panecillos de la misma manera. Coloca un huevo de gallina en un plato hondo y bátelo con un batidor hasta obtener una espuma exuberante, con un cepillo para hornear, engrasa los panecillos con la masa resultante y espolvorea con polvo, ayudándote con una cucharadita. Espolvorea los rollos en una capa uniforme, preferiblemente en todos los lados.

Paso 5: hornee los bagels.

Enviar bandejas para hornear con bagels al horno por 20 a 25 minutos. Durante este tiempo, alcanzarán una preparación completa y estarán cubiertos con una hermosa corteza dorada. Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, abra el horno y retire las bandejas para hornear, sosteniéndolos con una toalla de cocina. Coloque las bandejas para hornear en la mesa de la cocina y use la espátula para colocar los panecillos terminados en la rejilla. Deje que los rollos se enfríen a temperatura ambiente, ya que sabe que la masa caliente es muy dañina para el estómago. Y ahora ha llegado un momento importante, ahora pon el bagel en un plato y disfruta de este pastel simple, fragante y muy sabroso.

Paso 6: sirve el bagel.

Bagel servido tibio. Se coloca en un plato, se corta con un cuchillo en 2 mitades y se complementa con cualquier mermelada, mantequilla, mermelada, queso, salchicha, jamón o cualquier otra golosina. Delicada masa con una corteza fragante se derrite en la boca. ¡Cocina con placer y disfruta de una comida deliciosa y sencilla! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si tiene confianza en su bandeja para hornear y en el horno, simplemente puede cubrir la bandeja para hornear con papel de hornear sin espolvorearla con harina y pan rallado.

- - Esta receta indica un polvo festivo para bagels, pero puede espolvorear sus productos de harina con uno o dos tipos de polvo, por ejemplo, semillas de sésamo o semillas de amapola.

- - Si usa levadura fresca antes de hacer la masa, desmenúzcala en trozos pequeños, llénela con agua tibia y déjela reposar durante 35 - 40 minutos. Luego prepare la masa como se indica en esta receta.

- - Puedes preparar rosquillas dulces, para esto doblar la cantidad de azúcar y espolvorear rosquillas escaldadas con azúcar mezclado con vainilla. Además, la masa para bagels dulces se puede complementar con frutas secas empapadas, se pueden secar albaricoques, ciruelas pasas, pasas.