El pájaro

Pollo mandarina


Ingredientes para cocinar pollo con mandarinas

  1. Muslo de pollo 4 piezas
  2. Zanahorias 4 piezas (medianas hasta 15 centímetros de largo)
  3. Mandarinas 500 gramos
  4. Cebolla 1 pieza
  5. Zumo concentrado de limón 40 gramos
  6. Harina de trigo tamizada 1 cucharada
  7. Azúcar 1 cucharada
  8. Azafrán seco, cucharadita de cuarto de molido
  9. Mantequilla Premium 100 gramos
  10. Agua pura destilada medio vaso (un vaso con una capacidad de 250 mililitros)
  11. Aceite de oliva 2 cucharadas
  12. Sal al gusto
  13. Pimienta de Jamaica molida 2-3 pizcas
  • Ingredientes principales Zanahoria, Pollo, Mandarina
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Cuchillo, Plato, Toallas de cocina de papel, Rallador grueso, Estufa, Sartén, Tazón - 2 piezas, Espátula de cocina, Cuchara, Sartén esmaltada de 4 litros, Estofado, Vaso medidor, Vidrio, Cuchillo rallador, Colador de malla fina, Tazón

Cocinar pollo con mandarinas:

Paso 1: prepara cebollas, zanahorias y muslos de pollo.

Enjuague el muslo de pollo con agua corriente, limpie la piel con un cuchillo de plumas y cualquier otro contaminante, enjuáguelo nuevamente y colóquelo en un plato. Pele las cebollas y las zanahorias, enjuáguelas con agua corriente, séquelas con papel de cocina, coloque las cebollas en una tabla de cortar, córtelas en cubos medianos y ralle las zanahorias en un rallador grueso. Organizar las verduras en tazones separados. Encienda la estufa a un nivel medio y coloque una sartén con aceite de oliva. Tira la cebolla en la grasa precalentada y fríela hasta que esté dorada 4 a 5 minutos revuelva vigorosamente con una espátula de cocina para evitar quemar la verdura hasta el fondo de la sartén. Después de servirse una cucharada, coloque las cebollas fritas en una sartén esmaltada de 4 litros y coloque el muslo de pollo encima. Retire la sartén de la que se frió la cebolla, pero no la quite demasiado, aún la necesitará.

Paso 2: guisar zanahorias, pollo y cebolla.

Reduzca la temperatura de la estufa a un nivel bajo y ponga una olla sobre ella. con 50 gramos de mantequilla Tira las zanahorias en la grasa derretida y guisa hasta que esté lista por 5 minutos, revolviendo periódicamente con una espátula de cocina para guisar mejor y evitar que se queme. Después de transferir las zanahorias terminadas al piso en una sartén con pollo y cebolla, agregue medio vaso de agua destilada limpia, cubra la sartén con una tapa y coloque el recipiente en la estufa. Aumente la temperatura de la estufa a media y cocine a fuego lento los ingredientes. 30 minutos

Paso 3: prepara las mandarinas.

Es hora de preparar mandarinas, este es un paso muy importante, ya que debes eliminar la amargura de la cáscara de estos deliciosos cítricos. Enjuague las mandarinas con agua corriente, séquelas con papel de cocina y retire la ralladura con un cuchillo especial para este proceso. Trate de eliminar la cáscara lo más delgada posible para que no tenga una parte blanca, ya que contiene un mayor porcentaje de amargor. Ponga la ralladura en una olla limpia, llénela con agua corriente y colóquela en una estufa incluida en un nivel fuerte. Después de que el líquido hierva, hierva la ralladura por 10 minutos Luego, deséchelo en un colador con una malla fina, déjelo escurrir y vuelva a colocarlo en la olla con una nueva porción de agua fría. Coloque la olla en la estufa y hierva nuevamente la ralladura. 10 minutos Este proceso debe repetirse. 3 veces entonces puede usar la ralladura para su propósito previsto. Transfiera la ralladura preparada a un plato hondo. Después de quitar la cáscara de las mandarinas con un cuchillo especial, no será fácil pelarlas del resto de la piel y las películas, por lo tanto, corte la fruta con un cuchillo para eliminar toda la parte blanca restante de la piel, divida los cítricos en rodajas y límpielos de las películas. Coloque la carne de las mandarinas en un plato hondo separado.

Paso 4: freír la harina.

Encienda la estufa a un nivel medio, coloque la sartén en la que frió las cebollas y ponga 50 gramos de mantequilla. Cuando la grasa se haya derretido y comience a burbujear, agregue 1 cucharada de harina de trigo tamizada y fríala hasta que esté dorada, revolviendo constantemente la masa con una cucharada para que la harina no se queme. Este proceso te llevará aproximadamente 3 a 4 minutos dependiendo de cuánto se caliente su sartén. Luego agregue la masa de harina a la sartén con el pollo y mezcle con el resto del líquido para que se disuelva bien en él.

Paso 5: combina todos los ingredientes.

Con una taza medidora, vierta la cantidad de jugo de limón concentrado que necesita y viértalo en una sartén con pollo. Agregue azúcar y sal al gusto. Introduzca el azafrán seco y la pimienta de Jamaica. Suavemente para no dañar la integridad del pollo, mezcle las especias y los condimentos con el resto del líquido. Pon la ralladura. Y poner la pulpa de mandarina en la sartén.

Paso 6: ponga el plato en plena preparación.

Cubra la sartén, reduzca la temperatura de la estufa entre los niveles pequeño y mediano y cocine el pollo a fuego lento con mandarinas. 15 minutos sin agitar! Después de apagar la estufa y dejar su obra maestra culinaria para infundir durante 10 a 12 minutos. Y ahora ha llegado el momento en que puede probar este magnífico plato, colocar una porción de pollo con mandarinas en un plato y saborear.

Paso 7: sirva el pollo con mandarinas.

El pollo con mandarinas se sirve caliente en porciones en platos. Si cocina este plato en la mesa festiva, inmediatamente antes de servir, puede colocar el pollo en un plato ovalado grande, poner encima rodajas de mandarinas hervidas, verter caldo fragante y jugo en el que se guisaron todos los ingredientes, y luego llenar el plato con naranjas o mandarinas frescas como mas te guste. En cualquier día normal, el pollo con mandarinas se combinará perfectamente con cereales hervidos, pasta, puré de papas y arroz. El sabor de este plato no se puede transmitir, la pulpa jugosa y suave del pollo empapado en jugo de mandarina y el aroma de las especias en combinación con vegetales es simplemente divino. ¡Disfruta tu comida y diviértete! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de muslo de pollo, puedes usar alitas de pollo, caderas, filetes de piernas enteras.

- - Es recomendable no cambiar las especias en esta receta, esto puede conducir a un cambio completo en el sabor, y es posible que no obtenga un verdadero pollo persa con mandarinas.

- - Puede cocinar tal pollo no solo en una sartén de aluminio, sino también en un tazón de lingon, una sartén con lados altos, un caldero, una olla a presión o una olla grande.

- - Si no tienes un cuchillo especial para la ralladura, puedes usar un rallador grueso o un cuchillo normal.

- - En lugar de jugo de limón concentrado, puedes usar jugo de limón exprimido regularmente.