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Pastilla de fresa


Ingredientes para hacer una pastilla de fresa.

  1. Fresas maduras de 1 kilogramo
  2. Medio limón
  3. Azúcar 300 gramos
  4. Agua pura destilada 1 taza (capacidad de la taza 250 mililitros)
  5. Aceite de oliva 3-4 cucharaditas
  • Ingredientes principales: Limón, Fresa, Azúcar
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Mesa de cocina, taza medidora, colador, tabla de cortar, cuchillo, botella de spray, toallas de cocina de papel, tazón, cacerola, estufa, espátula de madera de cocina, toalla de cocina, sartén antiadherente de aluminio - 2 piezas, licuadora, papel para hornear, lata de litro, tapa de plástico, Nevera

Cocinar pastilla de fresa:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Para que todo esté a mano y no tenga que buscar productos en toda la cocina, prepare y ponga sobre la mesa todos los ingredientes y equipos que necesita. Primero, use una taza de medir para medir la cantidad correcta de azúcar después del agua. En cada baya, retire el tallo, clasificando y eliminando las frutas dañadas y podridas. Luego, arroje las fresas en un colador, enjuague bajo un chorro de agua corriente fría de varios tipos de contaminantes y déjelo en un colador durante 5 a 6 minutos para permitir que el exceso de líquido se filtre. Luego, coloque alternativamente las bayas en una tabla de cortar y córtelas en un cubo mediano con un diámetro aproximado de 1 a 1.5 centímetros. Tira las fresas picadas en una sartén de aluminio. Enjuague el limón con agua corriente, séquelo con papel de cocina, póngalo sobre una tabla de cortar y córtelo en 2 mitades con un cuchillo. Después de exprimir el jugo de 1 mitad directamente en un tazón pequeño con la mano, use la segunda mitad del limón para preparar cualquier otro plato. Tire la cáscara; no la necesita.

Paso 2: cocina las fresas.

En una cacerola con fresas picadas, agregue el jugo de limón de un tazón y la cantidad correcta de agua destilada limpia. Encienda la estufa a un nivel medio y coloque una sartén con todos los ingredientes. Después de que el agua haya hervido, atornille la estufa al nivel más bajo y cocine las fresas para 10 a 12 minutos. Durante este tiempo, las bayas darán jugo, comenzarán a descomponerse, pero aún estarán casi frescas, y el agua en la sartén casi hervirá. Mientras cocina fresas, mezcle la masa con una espátula de madera para cocinar de manera uniforme y evitar quemar bayas en el fondo de la sartén. Ahora precaliente el horno a 150 - 160 grados centígrados.

Paso 3: picar las fresas.

A través de 10-12 minutos retira la sartén de la estufa, ayudándote con una toalla de cocina, y vierte la masa de fresa caliente en un tazón limpio. Moler las bayas semiacabadas en una masa líquida homogénea a alta velocidad. Este proceso te llevará aproximadamente 1 - 2 minutos La consistencia de la masa de fresa resultante será demasiado líquida; debe espesarse; para esto, use azúcar. Agregue azúcar granulada a la masa total y bátala a alta velocidad hasta que la arena se disuelva completamente 3 a 4 minutos. Luego apague la licuadora y comience a preparar las bandejas para hornear.

Paso 4: prepara la sartén.

Tome 2 bandejas de aluminio antiadherentes para hornear, cúbralas con papel de hornear para que sus bordes se extiendan más allá de los lados de la bandeja de hornear y engrase la superficie del papel de hornear 2 - 3 cucharaditas aceite de oliva con una botella de spray.

Paso 5: secar la pastilla.

Retire el tazón con los ingredientes batidos de la licuadora y vierta lentamente una fragante masa de fresa sobre las bandejas preparadas, primero en una y luego en la segunda. Tome una espátula de cocina y úsela para extender suavemente la masa de fresa en una capa uniforme alrededor de todo el perímetro de una y luego la segunda bandeja para hornear. El grosor de la capa no debe ser superior a 1 centímetro, o mejor aún menos, por lo que deberá asegurarse de que pegue 100% seco. Cuanto mayor es el grosor de la masa en la bandeja para hornear, más se seca la pastilla y menos tiempo se almacena. Coloque las bandejas para hornear con la pastilla en el horno y séquelas durante 4 a 6 horas. Durante el secado, deje la puerta del horno entreabierta para que las pastillas queden secas en lugar de horneadas. Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, verifique la preparación de la pastilla, saque 1 bandeja para hornear, ayudándose con una toalla de cocina, presiónela suavemente con el dedo. Hazlo muy rápido ya que la pastilla todavía está muy caliente. Debe quedar un rastro del dedo, que después de aproximadamente 2 - 3 minutos incluso si esto sucediera, entonces su dulce de frutas está listo. Si la pastilla está demasiado blanda, envíela al horno y séquela. Preparada adecuadamente, la pastilla de alta calidad es elástica y suave, su estructura es uniforme sin endurecimiento grueso y jarabe liberado durante el secado.

Paso 6: corta y almacena la pastilla.

Hornee las bandejas con la pastilla seca y terminada, retírela del horno, colóquela sobre la mesa y use un cuchillo para cortarla en cuadrados, rombos o tiras. Deje enfriar las capas, luego retírelas del papel de hornear y enróllelas en rollos - tubos. Coloque los tubos de pastilla preparados en un frasco limpio y seco o en cualquier otro recipiente de vidrio con tapa hermética y refrigere. Puede almacenar la pastilla simplemente en un estante en el gabinete de la cocina, pero teniendo en cuenta el hecho de que la temperatura en la habitación donde estará la pastilla no excederá 20 - 21 grados calor, y la humedad en la habitación será al menos 70 - 80 %.

Paso 7: sirva la pastilla de fresa.

La pastilla de fresa se sirve fría o a temperatura ambiente. Estos dulces perfectos se pueden usar para decorar pasteles, pasteles, postres y otros dulces igualmente deliciosos. También es bueno masticar este delicioso mientras ves tu programa o película favorita. La pastilla es un tipo de dulces que solo beneficiarán a su estómago, ya que contiene vitaminas y no contiene colesterol, que es inherente a muchos productos de confitería. ¡Disfrútalo! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Puedes complementar el sabor de la pastilla con especias, puede ser canela o vainilla.

- - Si su pastilla no se alinea bien y no puede hacer una capa incluso hermosa, humedezca una espátula de hierro en agua y dibuje una capa de la pastilla aún no preparada, obtendrá una superficie completamente plana. No se preocupe si queda una pequeña cantidad de agua, ya que durante el secado, el exceso de líquido se evaporará.

- - La receta usa jugo de limón natural, pero puede usar jugo de limón concentrado, que se puede comprar en cualquier supermercado o mercado.

- - No puede quitar la pastilla del papel para hornear, pero corte los dulces con ella. Luego enrolle los rollos y almacene el producto dulce terminado como se indica en la receta.

- - Puedes secar la pastilla de otra manera. Coloque las bandejas para hornear con pastilla al sol y séquelas durante 2 a 3 días al sol, llevándolas a la casa por la noche para que no se forme humedad en su superficie. Pero esta pastilla es mejor cocinar en verano.