Salsas

Adobo de cerdo


Ingredientes para hacer adobo de cerdo

  1. Vino tinto seco 100-150 mililitros
  2. Ajos grandes 1-2 dientes
  3. 1 cebolla mediana
  4. Pimienta negra molida al gusto
  5. Sal al gusto
  6. Salvia seca con especias 1 pizca
  7. Romero seco especias 1 pizca
  8. Orégano seco especia 1 pizca
  9. Alcaravea especia seca 1 pizca
  10. Laurel 2-3 piezas
  11. Aceite vegetal o de oliva 1-2 cucharadas
  • Ingredientes principales Cebolla, ajo, vino tinto
  • Porción 1 porción

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo de cocina, tazón mediano, olla esmaltada grande o recipiente de plástico para alimentos, tapa para olla o recipiente, cuchara, refrigerador, plato, taza medidora

Cocinar la marinada de cerdo:

Paso 1: prepara la cebolla.

Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara. Bajo el chorro de agua, enjuáguelo bien y póngalo en una tabla de cortar. Luego, usando el mismo inventario afilado, cortamos la cebolla en dos mitades, y luego cortamos cada parte primero y luego en trozos pequeños. El componente triturado se transfiere a una placa.

Paso 2: prepara el ajo.

Tomamos 1-2 dientes de ajo y, usando el mango del cuchillo, exprimimos nuestro ingrediente en una tabla de cortar, para que luego, fácilmente, quite la cáscara. Después lavamos el ajo con agua corriente y lo volvemos a poner en la tabla de cortar. Con un cuchillo, corta finamente el componente en trozos pequeños. El ingrediente triturado se transfiere a un plato con cebolla.

Paso 3: prepara la marinada para la carne de cerdo.

Tome un tazón mediano y vierta vino tinto seco con una taza medidora. Luego, midiendo la cantidad correcta del componente con una cucharada, agregue aceite vegetal o de oliva al recipiente. Atención: de hecho, el aceite que elija no es tan esencial, lo principal es que coincida con su gusto. Solo la aceituna le dará a nuestro plato un aroma más picante. Pero el papel de este componente en la carne es muy importante, porque después de hornear carne de cerdo marinada obtendrá una corteza inolvidablemente sabrosa y dorada. Después de usar una cucharada del plato, transfiera el ajo picado y la cebolla a un tazón. Atención: si no eres fanático de las cebollas y le das más preferencia a los platos picantes con ajo, ¡la marinada de cerdo será una excepción! De hecho, gracias al aderezo vegetal de cebolla se volverá más picante y con un olor a ajo menos intenso. Y esto, a su vez, hará posible sentir los aromas de otras hierbas y especias en el plato, que tampoco es menos importante. Sal y pimienta nuestro aderezo al gusto y después: mezcle todo bien con una cucharada. Lo último que agregamos es literalmente una pizca de especias secas como salvia, romero, orégano y semillas de alcaravea. Importante: tenga mucho cuidado al agregar condimentos a la marinada, porque si va demasiado lejos con estos componentes, la carne de cerdo en escabeche después de la cocción puede resultar muy picante o con un aroma pronunciado de una de las especias. Por lo tanto, basado en para 4 chuletas de cerdo, necesitamos literalmente 1 cucharadita de una mezcla de todas las especias secasexcepto pimienta negra molida. Además, no olvide agregar una hoja de laurel a un tazón con todos los ingredientes. Mezclamos todo bien con una cucharada y procedemos al siguiente paso en la preparación de la marinada de cerdo.

Paso 4: vierte la carne.

Tomamos una sartén profunda o un recipiente de plástico para alimentos y le ponemos la carne procesada. Por favor tenga en cuenta: los utensilios de decapado solo deben ser esmaltados o de plástico, ya que los recipientes de aluminio oxidarán los alimentos y debido a esto el sabor del futuro plato se echará a perder. Además, también es muy perjudicial para nuestra salud. Luego llene la carne de cerdo con la marinada cocida, mezcle todo bien con una cucharada, luego cubra la sartén con una tapa y coloque el recipiente con los ingredientes en el refrigerador en el 3er estante. Para que la carne se vuelva más tierna y jugosa, la dejamos por 6-8 horas en el refrigerador Importante: el adobo debe cubrir el cerdo por completo para que esté bien saturado con especias e ingredientes líquidos. De vez en cuando sacamos un recipiente de carne del refrigerador y con la misma cuchara mezclamos todo bien.

Paso 5: sirva la marinada de cerdo.

Después del tiempo asignado, obtenemos la marinada con carne de cerdo del refrigerador. Deje la carne en esta condición. por 1 hora infundir ya a temperatura ambiente. Y después de eso podemos preparar cualquier plato de su elección a partir del ingrediente de carne. Gracias a este aderezo, su carne será tan fragante en su mesa festiva que ni siquiera dejará indiferente a un vegetariano. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Su marinada puede ser aún más sabrosa si, en lugar de vino tinto seco, le agrega una mezcla de jugos cítricos recién exprimidos. Y para esto necesitas una fruta promedio de limón, naranja y lima. Exprima la fruta con un exprimidor o solo a mano. Esto le dará un sabor agrio especial a su plato, así como un sabor exótico inolvidable.

- - Si no le gusta el rico olor a ajo y cebolla, puede usar vegetales secos picados. Debido a esto, el plato tendrá un aroma más suave con un pronunciado sabor y olor a hierbas y especias.

- - El número de ingredientes en la receta se calcula para 4 chuletas de cerdo, con un peso de 700 a 900 gramos. Si desea marinar más carne de cerdo, por ejemplo, 3-4 kilogramos, entonces, según este peso, necesitará 1 litro de vino o jugo de cítricos, así como especias y hierbas secas al gusto.

- - Si tienes condimentos herbales frescos al alcance de tu mano, entonces debes agregarlos a la marinada 3 veces más que los secos. Solo antes, los lavamos bien con agua corriente, los secamos con toallas de papel de cocina y luego los cortamos con un cuchillo sobre una tabla para cortar.

- - Cuantos más trozos de carne de cerdo en la marinada, más tiempo se marinarán. Por lo tanto, para encurtir el componente de carne más rápido, se puede cortar en trozos pequeños por adelantado y solo luego se coloca en una cacerola con aderezo.

- - La marinada de cerdo no solo es adecuada para cortar carne. También puede encurtir costillas de cerdo e incluso chuletas de cerdo crudas en tal aderezo. Solo a tiempo puede tomar un poco más o menos. Por ejemplo, las costillas se deben marinar dentro de 1 a 2 días, cuando se necesitan literalmente de 2 a 3 horas para marinar las chuletas.