Carne

Ternera con Frijoles


Ingredientes de carne y frijoles

  1. Carne de res 500 gramos
  2. Judías verdes 400 gramos
  3. 2 dientes de ajo
  4. Cebollas medianas 1 pieza
  5. Arco (pluma) 1 pieza
  6. Raíz de jengibre rallado 1 cucharadita
  7. Tomate mediano 1 pieza
  8. Azúcar morena 1 cucharada
  9. Limón o lima 1 pieza
  10. Chile pequeño 1 pieza
  11. Salsa 2 cucharadas
  12. Agua destilada 2 tazas
  13. Sal 1 cucharadita o al gusto
  14. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales

Inventario:

Estufa, sartén con lados altos, espátula de madera o metal, tabla de cortar, cuchillo, rallador, refrigerador, cucharada, vidrio, colador, tazón, plato, papel de cocina

Cocinar carne de res con frijoles:

Paso 1: prepara la carne de res.

Lavamos la carne con agua corriente y la limpiamos con toallas de papel. A continuación, coloque la carne lavada en una tabla de cortar y corte con un cuchillo en trozos del tamaño de 2 - 2.5 centímetros. Luego transfiéralo a un plato o tazón hondo. Cortamos la lima o el limón por la mitad y exprimimos el jugo en la carne picada con un exprimidor o con nuestras propias manos. Mezcle las piezas con una cucharada y continúe con el siguiente paso de cocción.

Paso 2: prepara las verduras.

Todas las verduras deben lavarse bien con agua corriente y secarse con toallas. Cortamos el tomate por la mitad, retiramos el lugar al que estaba unido el vegetal a la planta y lo cortamos en trozos pequeños, hasta 1 centímetro. Retire el tomate picado en un plato. Pelamos las cebollas y los dientes de ajo de las cáscaras, enjuagamos, picamos los ajos finamente y las cebollas en medias rodajas. Los retiramos en un plato al tomate picado. Corte el chile por la mitad, retire las semillas y pique finamente con un grosor aproximado de 2-3 milímetros. Luego también póngalo en un plato. Cortar la pluma de cebolla con un grosor de hasta 1 centímetro y ponerla en un plato para verduras picadas. Después de haber preparado todas las verduras, procedemos a marinar la carne.

Paso 3: encurtir la carne.

Toma la raíz de jengibre y frótala en un rallador mediano. En un plato con carne de res, cambiamos la cantidad correcta de jengibre picado, así como todas nuestras verduras. Mezcle el contenido del plato, agregue sal y pimienta negra. A continuación, retire la placa en el refrigerador 30-120 minutos pepinillo Después de un tiempo, sacamos la carne del refrigerador y la dejamos en la mesa durante aproximadamente 10-15 minutos para que la carne alcance la temperatura ambiente.

Paso 4: cocina la carne con frijoles.

Encienda la estufa a temperatura media. Le ponemos una sartén, le echamos aceite de girasol y le agregamos azúcar morena. Calentamos todo a un estado de caramelo, mientras recordamos remover. Una vez que nuestra mantequilla y azúcar morena han adquirido color marrón y ductilidad de caramelo, procedemos a freír los trozos de carne en esta masa. Comenzamos a cambiar cuidadosamente la carne en una sartén. Tan pronto como colocamos todo el contenido del plato en la sartén, comenzamos a freír y mezclar todo para que tengamos todas las piezas de carne fritas y pre-adquiridas una hermosa corteza dorada. Cerramos la sartén con una tapa para que la carne con verduras se cueza en su propio jugo, mientras que periódicamente mezclamos las rodajas. Continuamos friéndolos hasta que todo el líquido se haya evaporado, es decir, hasta que la carne haya absorbido todo el jugo. Luego, cuando nuestra carne comienza a arder un poco, ya que casi no queda líquido en la sartén. Procedemos a la preparación del caldo del adobo restante, vierte dos vasos de agua pura en el plato donde se encurtió la carne, mezcla el agua con los pedazos restantes de verduras y especias con una cuchara. Y viértalo en el caldo de la marinada en una sartén con carne, reduzca la temperatura de la estufa a un nivel pequeño, mezcle el contenido con una espátula y cubra la sartén con una tapa. La carne se guisará aproximadamente 50 - 60 minutos.

Paso 5: prepara las judías verdes.

Mientras se cocina la carne, cuidaremos los frijoles. En las alubias con un cuchillo, corte los extremos de ambos lados y corte el ingrediente en 3 o 4 partes. Luego enjuague bien con agua corriente. Es conveniente hacer esto con un colador. Después de que haya pasado el tiempo necesario, agregue los frijoles procesados ​​a la sartén de carne. Mezclar el contenido con una espátula. Cierra la sartén con una tapa. Freímos carne de res con frijoles 10-15 minutos. Y después, puedes servir nuestro plato.

Paso 6: sirva la carne con frijoles.

Difundimos carne con frijoles en platos. Servir este plato debe estar caliente. La carne de res con frijoles se considera el segundo plato, la corteza se puede servir para el almuerzo, la cena y cualquier día festivo. Al mismo tiempo, no es necesario preparar una guarnición para este plato. La carne es muy aromática y tierna con un gran sabor. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Recuerde que para la carne y las verduras, los cuchillos y las tablas de cortar deben ser diferentes.

- - Cuando la carne se cuece, debe revolverse cada 7 a 10 minutos para evitar que se queme.

- - Puede agregar especias a este plato que se adapten a la carne de su elección.

- - Mientras más tiempo la carne se marine en el refrigerador, más sabrosa y tierna será la carne.

- - Derrita el azúcar y la mantequilla con mucho cuidado para que el spray caliente no toque la piel. Para hacer esto, es mejor usar una espátula con un mango largo.

- - No es necesario freír la carne en una sartén en aceite de girasol, puedes usar oliva.

- - Si no tiene limón o lima, puede agregar 3 cucharadas de vinagre a la carne.

Mira el video: Receta de estofado de frijoles verdes y carne de res (Septiembre 2020).