Hornear

Galletas de Viena


Ingredientes para cocinar galletas de Viena

Primera capa

  1. Mantequilla sin sal 76% de grasa 2 paquetes (500 gramos)
  2. Azúcar moreno 1 taza (capacidad de taza 250 mililitros)
  3. Alimentos en polvo para hornear 1 paquete (20 gramos)
  4. Sal media cucharadita
  5. Harina de trigo tamizada 2 tazas

Segunda capa:

  1. Mermelada de albaricoque o mermelada medio vaso o 125 gramos
  2. Duraznos frescos 3 piezas (grandes)

Tercera capa:

  1. Mantequilla 1 cucharada
  2. Queso cottage entero, grasa 400 gramos
  3. Crema agria 70 gramos
  4. Azúcar medio vaso
  5. Harina de trigo tamizada 1 cucharada
  6. Huevo de gallina 2 piezas
  7. Extracto líquido de vainillina 1 cucharadita

Cuarta capa:

  1. Harina de trigo tamizada 1 taza
  2. Azúcar medio vaso
  3. Azúcar moreno medio vaso
  4. Cucharadita de jengibre molido
  5. Canela molida 1 cucharadita
  6. Sal un cuarto de cucharadita
  7. Mantequilla sin sal 76% de contenido de grasa 1 paquete (250 gramos)

Otros ingredientes:

  1. Aceite vegetal para una bandeja para hornear 2-3 cucharadas
  • Ingredientes principales Huevos, requesón, crema, harina, azúcar
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Plato para hornear con un diámetro aproximado de 34 por 22 centímetros, Horno, Aerosol, Papel de aluminio para alimentos, Tabla de cortar, Cuchillo, Tazón hondo - 2 piezas, Mezclador, Vidrio, Cucharita, Cuchara, Paños de cocina de papel, Tazón, Estofado, Estufa, Palillo de madera, Paño de cocina, Mesa, Espátula de cocina, Plato

Cocinar galletas vienesas:

Paso 1: prepara la sartén y el horno.

Precalentar el horno a 175 - 180 grados. Tome una fuente para hornear con un diámetro aproximado 34 x 22 centímetros, cubra su parte inferior con un trozo de papel de aluminio de calidad alimentaria y use una botella de spray para aplicar una pequeña capa de aceite vegetal en su superficie. Saca la mantequilla del refrigerador, colócala sobre la mesa y deja que se derrita.

Paso 2: prepara la primera capa de galletas vienesas.

La primera capa de esta deliciosa galleta es la masa de mantequilla. Abra las bolsas de aceite, colóquelo en una tabla de cortar y use un cuchillo para cortarlo con un cubo promedio, para que sea más fácil batirlo. Coloque las rebanadas en un recipiente hondo, agregue la cantidad correcta de azúcar morena a la mantequilla y bata los ingredientes con una batidora hasta que quede suave y el azúcar se disuelva por completo. Este proceso te llevará aproximadamente 15 a 20 minutos. Luego agregue sal, polvo de hornear y, en pequeñas partes con un vaso, agregue harina de trigo tamizada en el aceite, sin dejar de batir los ingredientes con una batidora. Amasar bien la masa, al principio se verá como migas de arena, pero después de un largo amasado, la masa se volverá más densa. Después de obtener una hermosa masa densa y pegajosa, un suave tono beige. Extienda la masa a lo largo de todo el perímetro del molde de manera uniforme con un grosor aproximado hasta 1 centímetro

Paso 3: prepara la segunda capa de galletas de Viena.

Enjuague la cantidad requerida de duraznos con agua corriente, séquelos con papel de cocina, córtelos en 2 mitades con un cuchillo y retire las semillas de las frutas. Luego, coloque alternativamente las mitades de los duraznos en una tabla de cortar y córtelas en rodajas con un grosor hasta 1 centímetro Cepille la primera capa de pastel con mermelada de albaricoque o mermelada con una cucharada. Coloque trozos de durazno en la mermelada con una hermosa capa uniforme en el orden que desee.

Paso 4: prepara la tercera capa de galletas de Viena.

Ponga la cantidad correcta de mantequilla, requesón y crema en un recipiente limpio y profundo. Batir los ingredientes con una batidora hasta que esté suave 1 a 2 minutos Luego agregue azúcar, harina de trigo tamizada en la masa y vuelva a batir la masa para 1 a 2 minutos Agregue los huevos sin cáscara y el extracto de vainilla. Batir la masa de cuajada hasta obtener una consistencia espléndida y uniforme durante 17-20 minutos a alta velocidad Debido a los huevos, aumentará su volumen en aproximadamente 2 veces, se volverá más líquido, similar a la crema de contenido medio en grasa. Vierta la masa de cuajada batida sobre una capa de duraznos y extiéndala sobre toda la superficie de la fruta, ayudándose con una cucharada.

Paso 5: prepara la cuarta capa de galletas de Viena.

Vierta la cantidad correcta de harina de trigo tamizada en un tazón pequeño, agregue azúcar, jengibre, canela y sal. Coloque la mantequilla en una cacerola y colóquela en un plato que esté en un nivel pequeño. Derretir la grasa no dejar que hierva y luego verterlo en un bol con especias, harina y azúcar. Mezcle los ingredientes con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea y luego, con las manos, rompa la masa resultante en trozos más pequeños: migas. Espolvorea con la miga resultante la masa de cuajada, para que en la superficie obtengas una hermosa capa uniforme que será la cara de tus galletas vienesas.

Paso 6: hornee galletas vienesas.

Coloque la forma de galleta en el horno precalentado y hornee por 40 - 45 minutos hasta que esté listo Después de que haya pasado el tiempo requerido, abra el horno y verifique la preparación de la masa con un palillo de madera. Insértelo en la pulpa del producto de harina desde el costado y extráigalo, si hay trozos de masa cruda en su punta, extienda la cocción hasta 5 a 10 minutos. Si el palillo de dientes está seco, entonces su postre está listo. Usando una toalla de cocina, saque el plato del horno, colóquelo sobre la mesa y deje que el postre se enfríe durante 15 a 20 minutos. Después de un cuchillo afilado, corte las galletas en trozos más pequeños en forma de rombos o cuadrados con un diámetro aproximado de hasta 10 centímetros. Ponga una porción de galletas en un plato, ayudándose con una espátula de cocina y obtenga un placer indescriptible al probar este delicioso.

Paso 7: sirva galletas de Viena.

Después de la preparación, deje que el hígado vienés se enfríe, luego córtelo en trozos más pequeños, deslícelo en un plato plano grande y sírvalo con té recién preparado de cualquier tipo, con café, cacao, jugo o gelatina. A veces, justo antes de cortar las galletas, espolvorea con azúcar glas o glaseado con glaseado de chocolate. Este tipo de postre se puede complementar con salsa de caramelo, salsa de crema dulce o cualquier jarabe de fruta que desee. ¿No es hermoso? ¡Disfruta de un excelente y delicioso postre! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En este tipo de postre, en lugar de mantequilla, puede usar crema de margarina premium, sin impurezas, grasas vegetales y sal.

- - No puede poner azúcar morena, sino reemplazarla completamente con azúcar de caña blanca común.

- - En lugar de duraznos, puede usar cualquier otra fruta y bayas, como frambuesas, fresas, piña enlatada, plátanos, ciruelas, manzanas y muchas otras frutas y bayas. Además, este tipo de galleta se puede preparar sin agregar fruta, solo con mermelada o mermelada.

- - El sabor de la mermelada o la mermelada en esta receta no es fundamental.

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