Salsas

Marinada de remolacha


Ingredientes para cocinar la marinada de remolacha

  1. Remolacha grande 3 piezas
  2. Pimiento grande 3-4 piezas
  3. Cebolla grande 2 piezas
  4. Laurel 3-4 piezas
  5. Aceite vegetal para freír
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Granos de pimienta negra al gusto
  9. Azúcar al gusto
  10. Vinagre de mesa 1 cucharadita
  11. Agua purificada 100-150 mililitros
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 2 porciones

Inventario:

Dos ollas grandes con tapa, Rallador grueso, Tabla de cortar, Cuchillo, Tres platos grandes, Sartén, Espátula de madera, Estufa de cocina, Frascos de vidrio esterilizado de un litro - 2 piezas, Tapas esterilizadas para latas, Abrelatas, Manta - 2 piezas, Tenedor, Cocina delantal, cuchara, pinzas de preservación

Cocinar la marinada de remolacha:

Paso 1: prepara las remolachas.

Primero necesitamos hervir remolachas. Para hacer esto, enjuague bien el ingrediente con agua corriente y póngalo en una cacerola grande. Llena el recipiente con agua para que cubra completamente la verdura. Ponemos la sartén en un gran fuego, y después de hervir agua, hacemos que el fuego sea un poco menos que el promedio. Hervir las remolachas casi hasta que estén listas para 40-50 minutos Debajo de la tapa cerrada. Atención: El tiempo de cocción de un vegetal puede variar, ya que depende de su calidad y variedad. Por lo tanto, es mejor verificar el ingrediente de vez en cuando con un tenedor común. El producto terminado será exactamente cuando el inventario improvisado ingrese fácilmente al componente de remolacha, pero la fruta en sí misma será dura. Después del tiempo asignado, apague el quemador y coloque la sartén con agua fría. Esto debe hacerse para despegarlo fácilmente después. Y lo hacemos más tarde con un cuchillo en una tabla de cortar. Importante: dado que las remolachas dan un jugo muy brillante y picante, es mejor usar un delantal de cocina para no dejar caer cosas. Frotamos las remolachas peladas en un rallador grueso y las transferimos inmediatamente a un plato grande.

Paso 2: prepara la cebolla.

Retire la cáscara con un cuchillo de la cebolla y enjuague bien con agua corriente. En una tabla de cortar con las mismas herramientas afiladas a nuestro alcance, pique finamente el componente a un estado de miga. El ingrediente vegetal procesado se transfiere a un plato libre.

Paso 3: prepara los pimientos.

Lavamos el pimiento con agua corriente. En una tabla de cortar con un cuchillo, limpie el ingrediente de la cola y las semillas. Para cocinar la marinada de remolacha, pique el pimiento a su discreción, o pique finamente en trozos pequeños o pique en migajas como cebollas.

Paso 4: freír las verduras.

Ponemos una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal en un gran fuego. Cuando el aceite comience a calentarse, haga el fuego un poco menos que el promedio y ponga cebollas finamente picadas en el recipiente. Mezclando constantemente con una espátula de madera, fríe el ingrediente hasta que aparezca un color dorado suave. Luego agregamos pimienta y, ocasionalmente revolviendo las verduras con una espátula, freímos este ingrediente hasta que aparezca un color dorado.

Paso 5: prepara la marinada de remolacha.

Ponemos las verduras fritas en una sartén grande y limpia. Agregue las remolachas, vinagre, agua, 1-2 cucharadas aceite vegetal de su elección, laurel, sal, azúcar y dos tipos de pimienta al gusto. Atención: si realmente no le gustan los platos picantes, puede arreglárselas con un tipo de pimienta. Mezcle todo bien con una espátula y cocine a fuego lento los ingredientes del plato en el fuego un poco menos que el promedio para 15-20 minutospero solo después de hervir. De vez en cuando, no olvide mezclar todo bien con una espátula para que las verduras en el fondo de la sartén no se quemen. Después de eso, apague el quemador y use una cuchara para verter la marinada de remolacha caliente en frascos limpios y esterilizados. Inmediatamente después, con la ayuda de pinzas de conservación, transfiera la marinada al agua caliente en otra sartén grande y cubra los bancos con tapas. Atención: el agua debe ser 2-3 centímetros debajo del cuello para que el agua hirviendo no caiga en la preservación misma. Esterilizamos la marinada a fuego medio durante 15-20 minutos después de hervir Después del tiempo asignado, con la ayuda de pinzas, sacamos los frascos del recipiente y los transferimos a la mesa de la cocina. Cubrimos los frascos con tapas y preservamos el recipiente con un abrelatas. Y al final, colocamos en un lugar apartado el adobo con el cuello de remolacha boca abajo sobre una manta. Cubrir con otra manta y dejar por 2-3 días enfriar a temperatura ambiente. Y solo después de transferir la marinada de remolacha al gabinete con una preservación diferente.

Paso 6: sirva la marinada de remolacha.

Tal adobo de remolacha simplemente se puede untar en una rebanada de pan y saborear con una taza de té negro caliente. Además, dicho plato se puede sazonar con borsch. Tal conservación es especialmente útil en invierno, cuando, desafortunadamente, nuestro cuerpo carece de oligoelementos y vitaminas útiles. Después de todo, después del procesamiento, un vegetal como la remolacha retiene vitaminas como B y PP, así como sustancias: hierro y cobre. Por lo tanto, nuestro plato no solo es muy sabroso, sino también saludable. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Es mejor almacenar frascos esterilizados con tapas antes de la conservación boca abajo en una toalla limpia en un lugar designado para que no entren objetos innecesarios y mosquitos en el contenedor.

- - En el fondo de la sartén, cuando estemos esterilizando la conservación en sí, es mejor poner una toalla pequeña para que los frascos no se golpeen entre sí durante la ebullición.

- - Si esteriliza frascos de un litro, el tiempo de ebullición le llevará unos 20 minutos. Si toma latas de medio litro, el tiempo de esterilización no le llevará más de 15 minutos.

Mira el video: SALMÓN MARINADO CON REMOLACHA (Septiembre 2020).