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"Kish Loren" con champiñones y queso


Ingredientes para la preparación de "Kisha Loren" con champiñones y queso

  1. Harina de trigo 250 gramos
  2. Mantequilla 120 gramos
  3. 1/2 cucharadita de sal
  4. Agua purificada 4-5 cucharadas
  5. Crema 20-25% grasa 200 mililitros
  6. Champiñones champiñones 500 gramos
  7. Tocino 150 gramos
  8. 4-5 huevos
  9. Cebolla grande 1 pieza
  10. Aceite vegetal para freír
  11. Pimienta negra molida al gusto
  12. Queso duro 50-70 gramos
  • Ingredientes principales: champiñones, queso, harina
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Rallador grande, espátula de madera, dos cuencos profundos, mesa de cocina, rodillo, utensilios para hornear, horno, cuchara, cuchillo, tabla de cortar, tenedor, tres platos, sartén, estufa de cocina, batidora o batidora, tamiz, papel para hornear, Nevera

Cocinar "Kisha Loren" con champiñones y queso:

Paso 1: prepara el queso.

Usando un rallador grueso, rallamos queso duro e inmediatamente después lo transferimos a un plato. Para este plato, puede tomar cualquier tipo de ingrediente de queso. Por ejemplo, para Kish Loren, tanto el queso ruso o Kostroma como el queso Adyghe son adecuados. Lo principal es que te gusta este componente en el gusto en primer lugar.

Paso 2: prepara los champiñones.

Bajo un chorro de agua tibia, enjuague bien los champiñones y colóquelos en un recipiente hondo. En una tabla de cortar con un cuchillo, cortamos el componente junto con las patas en platos delgados, y queda a su discreción, ya que si prefiere el rico sabor de los champiñones en los platos, el ingrediente se puede cortar en trozos pequeños.

Paso 3: prepara la cebolla.

Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y luego enjuaga bien con agua corriente. En una tabla de cortar con el mismo inventario afilado, muele el ingrediente en cubos pequeños del tamaño de no más de 1 centímetro o pequeños semi-anillos. El vegetal procesado se transfiere a un plato limpio.

Paso 4: prepara el tocino.

En una tabla de cortar con un cuchillo, muele el ingrediente en trozos pequeños y transfiérelos a una sartén con una pequeña cantidad de aceite. Ponemos a fuego medio y freímos el tocino hasta que estén doradas. Después: apague el quemador y transfiera el ingrediente a un plato limpio con una cuchara.

Paso 5: prepara la masa para el plato.

Entonces, preparemos la base del plato. Para hacer esto, frote la mantequilla en un rallador grueso directamente en un recipiente limpio y profundo. En este caso, el ingrediente debe ser directamente del refrigerador, para que sea conveniente trabajar con él. Luego agregue sal al recipiente y tamice la harina con un tamiz. Con una cuchara, muele todos los componentes hasta obtener cremosos bultos de prueba. Vierte agua purificada fría en un tazón con una masa de prueba y amasa la masa con las manos. Atención: si es necesario, puede mover la masa sobre una mesa de cocina empapada de harina y agregar el ingrediente de harina en una superficie plana. Pero al mismo tiempo, amasar la masa durante mucho tiempo no vale la pena, ya que deberíamos obtener un producto no pegajoso con una consistencia densa. Le damos a la prueba una forma redondeada. Usando un rodillo, estiramos un panqueque plano de bollos y diámetros para hornear. Para que la masa no se seque, mientras preparamos el relleno para el plato, lo transferimos a este plato para hornear. Para esto, lubricamos el recipiente con aceite vegetal, sin olvidar los lados de los platos, y lo cubrimos con papel de hornear. Extendimos el panqueque de prueba en el recipiente, formando los lados. Después: pinchamos la base del plato con un tenedor para que no se levante durante el proceso de cocción y lo metemos en el refrigerador por ahora por 30 minutos.

Paso 6: freír las verduras.

Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y pon a fuego medio. Cuando el aceite comience a calentarse, ponga las cebollas picadas y los champiñones en un recipiente. Revuelva todo bien con una espátula de madera, cocine a fuego lento las verduras hasta que se evapore todo el líquido y los jugos. 10-15 minutos. Precaución: no olvide mezclar los ingredientes de vez en cuando con equipos improvisados ​​para que no se quemen en la base de la sartén. Después del tiempo asignado, apague el quemador y deje las verduras a un lado para que se enfríen a temperatura ambiente.

Paso 7: prepara el relleno.

Rompe los huevos en un tazón y agítalos bien con un batidor de mano o una batidora hasta que quede suave. Luego, vierta la crema en el recipiente y mezcle nuevamente todo bien con un batidor. Después de eso, agregue los champiñones fritos con cebolla al tazón y mezcle bien con una cuchara. Además, no se olvide de salpimentar el relleno al gusto.

Paso 8: prepare "Kish Loren" con champiñones y queso.

Nuestra masa ya se ha enfriado lo suficiente, así que la sacamos del refrigerador. Pon el tocino frito triturado en una fuente para horno. Y encima del ingrediente de carne vertimos nuestro relleno. Nivelamos todo bien con una cucharada. Eso es todo, ¡nuestro "Kish Loren" está casi listo! Por lo tanto, póngalo en el horno y hornee a temperatura 180 ° C durante 40-45 minutos. Atención: en 5-10 minutos. hasta que los platos estén listos, sacamos el molde del horno y espolvoreamos el pastel con queso rallado. Gracias a esto, el queso se derretirá y se dorará un poco.

Paso 9: Sirva a Kish Loren con champiñones y queso.

Después del tiempo asignado para cocinar, sacamos la fuente del horno y la dejamos a un lado. por 10 minutospara que el pastel se enfríe un poco. Y puede servir un plato tan delicioso y muy satisfactorio como caliente o frío, junto con una taza de té caliente, café o una taza de yogur. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Además del queso, el plato se puede rociar con hierbas frescas finamente picadas de perejil y eneldo. Estos dos ingredientes también le dan al pastel un aroma agradable.

- - Si tiene a mano una fuente para hornear redonda y profunda, ya que tengo una forma con un diámetro de 33 centímetros, entonces puede agregar más huevos al relleno, de 6 piezas.

- - En lugar de tocino, también puede agregar salchichas, jamón o carne cocida a su gusto. El pastel de esto no será menos sabroso.

- - Si desea cocinar "Kish Loren" con champiñones y una corteza de queso bien dorada, debe espolvorear el producto con queso en el plato unos 15 minutos antes de cocinarlo.