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Masa de levadura de kéfir


Ingredientes para hacer masa de levadura de kéfir

  1. Harina de trigo tamizada 650 gramos
  2. Azúcar 60 gramos
  3. Sal media cucharadita
  4. Kéfir 200 gramos
  5. Leche 50 - gramo
  6. Levadura seca de panadería 30 gramos
  7. Margarina cremosa 50% grasa 75 gramos
  8. Huevo de gallina 2 piezas
  • Ingredientes principales: kéfir, harina
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Estofado, taza medidora, estufa, recipiente hondo - 2 piezas, batidor, cucharada, cucharadita, toalla de cocina, recipiente

Preparación de masa de levadura de kéfir:

Paso 1: vapor la levadura.

Vierta la cantidad requerida de leche en la olla y coloque la cantidad requerida de margarina. Póngalo en una estufa encendida a temperatura media, y caliente la leche a 30 - 35 grados. Este proceso te llevará 1 - 2 minutos durante este tiempo la margarina se derretirá. ¡La leche debe estar tibia, pero no caliente! Vierta la leche y la grasa en un tazón y agrégueles la cantidad correcta de levadura seca. No mezcle la levadura; déjelo reposar durante 15 minutos en un lugar cálido.

Paso 2: mezcla el resto de los ingredientes.

Vierte la cantidad necesaria de kéfir en un recipiente hondo, agrega azúcar, sal y bate los huevos sin cáscara. Batir los ingredientes con un batidor hasta obtener una espuma amarilla exuberante y disolver completamente la sal con azúcar. Este proceso te llevará aproximadamente 3 a 4 minutos.

Paso 3: amasa la masa.

Introduzca la levadura preparada en la masa líquida resultante, mezcle el líquido con mucho cuidado hasta que quede suave con una cucharada y agregue la harina de trigo tamizada. Introduzca la harina en partes, mientras mezcla la masa. Cuando sea difícil amasar la masa con una cuchara, amasa con las manos directamente en el tazón. La consistencia de la masa debe ser suave, elástica y no adherirse a las manos. Lubrique el recipiente limpio con un poco de aceite vegetal y coloque la masa amasada en él. Cubra el recipiente con una toalla de cocina y coloque la masa en un lugar cálido, por ejemplo, cerca de la estufa 1.5 - 2 horas para que se eleve. Después, puede usarlo para el propósito previsto, por ejemplo, para hacer panecillos, tartas, pasteles, pizzas y muchos otros platos.

Paso 4: sirva la masa de levadura de kéfir.

La masa de levadura de kéfir es adecuada para la preparación de cualquier producto de masa de levadura. Su procesamiento adicional depende de la cocción que desea cocinar. Si hornea pan, panecillos, pizza, pasteles, inmediatamente después de que la masa se haya levantado y sedimentado, debe mezclarla en una pequeña cantidad de harina para que sea más densa. Si cocina pasteles de esta masa en una sartén, trate la superficie de la mesa con aceite vegetal sin quitar la grasa de sus manos, divida la masa levantada en el número requerido de piezas, que luego se rellenan y se fríen en una sartén. ¡Los deliciosos productos de harina están hechos de esta magnífica masa! ¡Cocina con mucho gusto! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Puede ajustar el sabor de la masa agregando la cantidad correcta de sal y azúcar. Por ejemplo, para pizza y pan necesita una masa más fresca, en la que puede poner más sal, y los bollos se pueden hacer más dulces agregando más azúcar.

- - No experimentes y no intentes calentar el kéfir, esto puede hacer que se enrolle y como resultado, en lugar de kéfir, obtendrás queso cottage. La levadura aumentará espléndidamente con la cantidad de leche y margarina calentadas que se indican en esta receta.

- - ¡Durante la preparación de la prueba, los huevos de gallina y el kéfir deben estar a temperatura ambiente!

- - En lugar de levadura seca, puede usar levadura fresca prensada, para la cantidad anterior de ingredientes 20 - 25 gramos de levadura fresca.