Bocadillos

Chips de berenjena


Ingredientes para hacer chips de berenjena

Ingredientes para hacer chips de berenjena:

  1. Berenjena 2 piezas (grande)
  2. Sal 2-3 susurros (para polvo)

Adobo:

  1. Pimentón seco molido 1 cucharada
  2. Vinagre de manzana 2 cucharadas
  3. Aceite vegetal 2-3 cucharadas
  4. Jarabe de cuña 1 cucharada
  5. Ajo seco, molido 1 cucharadita
  6. Sal media cucharadita o al gusto
  7. Agua pura destilada 2 cucharadas
  • Ingredientes principales
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo, rebanador de pan, bandeja para hornear antiadherente - 2 piezas, papel pergamino - 2 piezas, tabla de cortar rectangular - 2 - 3 piezas o tantas como sea necesario, recipiente hondo, horno, cuchara, cepillo de cocina, espátula de cocina, toalla de cocina, jarra de litro - según sea necesario , Tapa de plástico, según sea necesario, Refrigerador, Placa plana grande

Cocinar chips de berenjena:

Paso 1: prepara la berenjena.

Tome la cantidad requerida de berenjenas, con un cuchillo afilado cortado en sus lugares en los que se unieron inflorescencias y tallos. Luego pele las verduras, enjuague con agua corriente y seque con toallas de papel. Después de cortar la berenjena en capas finas no más 2-3 milímetros, para este proceso, puede usar un cuchillo afilado y delgado, un cuchillo especial para pelar papas o una cortadora de pan como se indica en esta receta.

Paso 2: secar las capas de berenjena.

Luego, coloque las capas de berenjena en una bandeja para hornear antiadherente previamente recubierta con una hoja de papel pergamino. Espolvorea con una pequeña cantidad de sal, coloca una segunda capa de papel de pergamino sobre ellos y aplástalos con tablas de cortar rectangulares, este proceso es necesario para que los trozos de verduras estén alineados. Deje reposar las berenjenas y deje que el jugo fluya por 1 - 2 horas Luego retire las tablas de cortar con la capa superior de papel de pergamino, seque las capas de berenjena con papel de cocina de exceso de humedad y transfiéralas a otra sartén antiadherente cubierta con una hoja de papel pergamino limpia y seca.

Paso 3: prepara la marinada y engrasa la berenjena.

En un recipiente hondo, con una cucharada, mezcle todos los ingredientes de marinada necesarios que se enumeran en esta receta. Con un pincel de cocina, aplique una capa de marinada en una superficie de la berenjena, luego déles la vuelta y procese el segundo lado de las capas de berenjena de la misma manera. Deje que las verduras se ablanden e infundan para 7 a 10 minutos. Precalentar el horno hasta 170 - 180 grados.

Paso 4: prepara las chips de berenjena.

Después de que el horno se haya calentado a la temperatura que necesita, con los dedos, arrugue un poco las capas de berenjena, dándoles la forma de tocino y coloque la bandeja para hornear en el horno. Hornear chips de berenjena para 20-25 minutos, dependiendo del grosor de las capas cortadas. Abra periódicamente el horno y asegúrese de que las astillas no se quemen, sino que estén secas. Si ve que las papas se están quemando en un lado, gírelas en el otro lado, ayudándose con una espátula de cocina. Después de la toga, las chips de berenjena estarán listas, saque la bandeja para hornear, sosteniéndola con una toalla de cocina, transfiera las chips a un plato plano grande con una espátula de cocina, déjelas enfriar y pruébelas. Los chips de berenjena se almacenan en frascos de litro limpios, bien cerrados con tapas, en el refrigerador no más 14 dias después de que se ablanden. Si esto sucede, puede volver a secar las papas fritas en el horno.

Paso 5: sirve las chips de berenjena.

Los chips de berenjena se sirven fríos en un plato plano grande con un tobogán. Junto con ellos puedes servir salsas picantes y vegetales, como tomate, crema, mayonesa casera, salsa picante de curry. Los chips de berenjena se consideran un aperitivo, pero también se pueden agregar a varios platos. Los panqueques se pueden rellenar con chips de berenjenas fragantes, complementados con varias verduras guisadas, carne y salsas. La combinación perfecta es una ensalada de vegetales frescos con chips de berenjenas y crema. En la mesa festiva, un plato como tomates con aderezo de queso y chips de berenjena se verá genial. La merienda perfecta y el ingrediente perfecto para muchas delicias culinarias. ¡Disfrútalo! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Las chips de berenjena se pueden cocinar en un horno. Para hacer esto, prepare la berenjena como se indica en esta receta, encienda la secadora 115 grados, instale redes con capas de berenjena y séquelas durante 12 horas.

- - El conjunto de especias en esta receta no es esencial, puede preparar la marinada a partir de otras especias que le gusten y que sean adecuadas para platos de carne o vegetales, por ejemplo, mejorana seca y molida, menta, cilantro, albahaca y muchos otros.

- - Cortar berenjenas en esta receta no es importante, puedes cortarlas con rombos, anillos, cuadrados o darles la forma que desees.

- - A veces, antes de secar, las astillas de berenjena se rocían con semillas de sésamo.

Mira el video: Como hacer chips de berenjena frita crujientes y truco para quitar el sabor amargo a la berenjena (Septiembre 2020).