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Galleta francesa


Ingredientes de la galleta francesa

  1. Mantequilla 100 gramos
  2. Harina de trigo 250 gramos
  3. Azúcar 50 gramos
  4. Sal 1 pizca
  5. Leche condensada 3 cucharadas
  6. Crema 10-15% de grasa o crema agria 15% de grasa 7 cucharaditas
  7. Aceite vegetal para engrasar una bandeja para hornear
  • Ingredientes principales: aceite, harina
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Tamiz, mesa de cocina, tabla de cortar, cuenco hondo, cuchillo, cucharita, cucharada, refrigerador, horno, bandeja para hornear, rodillo, cortador de galletas con forma ondulada o vidrio, tenedor, plato de servir, envoltura de alimentos, guantes de cocina

Cocinar galleta francesa:

Paso 1: prepara la masa.

Atención: Una de las condiciones importantes para la preparación de estas galletas milagrosas es que primero debe congelar la mantequilla en el congelador en 2-3 horas antes de cocinar Por lo tanto, coloque el componente cremoso en una tabla de cortar y use un cuchillo para cortarlo en cubos pequeños. Inmediatamente después de esto, para evitar que la mantequilla se derrita, tamice la harina en un recipiente con un tamiz. Con nuestras manos hacemos una pequeña depresión en la colina de harina y cambiamos la mantequilla triturada allí. Muele bien los ingredientes del plato con una cuchara o tenedor hasta obtener migajas de mantequilla y harina. Después: agregue azúcar, sal al recipiente y vierta crema o crema agria. Importante: Inmediatamente después, amase rápidamente la masa con las manos y coloque el recipiente con el producto de prueba en el refrigerador. por 1 hora. Para que el componente principal de las galletas no absorba aromas de alimentos extraños en el refrigerador, el recipiente se puede envolver con una película adhesiva.

Paso 2: prepara una galleta francesa.

Después del tiempo asignado, sacamos la masa del refrigerador y la transferimos a una mesa de cocina previamente preparada, en polvo con harina. Extienda la masa en una capa gruesa con un rodillo no más de 5 milímetros. Y, utilizando el molde para galletas o un vaso de diámetro regular a su discreción, exprima pequeñas galletas de la capa de prueba. Luego, engrase bien la bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque las galletas a una pequeña distancia entre sí. Para evitar que las galletas se hinchen durante el proceso de horneado, las pinchamos en varios lugares con un tenedor común. Con una cucharadita, engrase cada galleta con leche condensada. Al mismo tiempo, tratamos de que el ingrediente de la leche no se filtre por los bordes del plato. Ponemos la bandeja para hornear en el horno y horneamos galletas francesas en un horno precalentado a una temperatura 150 ° C durante 20 minutos. Atención: de vez en cuando verificamos el plato para determinar el grado de preparación. Si la superficie de la galleta comienza a adquirir un color dorado, significa que pronto podrá apagar el horno.

Paso 3: sirve la galleta francesa.

Después del tiempo asignado para hornear, sacamos galletas del horno con la ayuda de guantes de cocina y reservamos por 5-10 minutospara que se enfríen un poco. Y puedes servir esos deliciosos pasteles con té, kéfir y leche. En cualquier caso, las galletas francesas son tan deliciosas y crujientes que es difícil arrancarte. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para que el plato quede crujiente, el punto más importante en el proceso de cocción es amasar la masa. Por lo tanto, debe amasar el producto de prueba muy rápidamente e inmediatamente ocultarlo en el refrigerador.

- - Las galletas francesas tradicionales vienen en forma rectangular. Por lo tanto, la capa de prueba se puede cortar no con un vaso o una bandeja para hornear galletas, sino con un cuchillo de repostería especial con bordes dentados.

- - Después de que se forman las galletas, todavía tiene recortes de prueba. No los tire, simplemente amasar un trozo de masa con ellos nuevamente, extenderlo y exprimir algunas galletas más nuevamente.

- - Para un aroma y sabor más ricos, las galletas también se pueden rociar con semillas de sésamo o semillas de amapola antes de hornear. Por lo tanto, la cocción también es muy sabrosa.

Mira el video: GALLETAS CON CHISPAS. LA MEJOR RECETA FRANCESA (Septiembre 2020).