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Galleta de Berlín


Ingredientes para hacer galletas de Berlín

Ingredientes para hacer galletas de Berlín:

  1. Hojaldre (sin levadura) 1 paquete (500 gramos)
  2. Azúcar 100-150 gramos o al gusto (por aspersión y capa)
  3. Canela 1-2 cucharaditas o al gusto

Para esmalte:

  1. Agua pura destilada 10 cucharadas
  2. Azúcar 8 cucharadas
  3. Jugo de limón 1 cucharadita
  4. Ralladura de limón 1 cucharadita
  • Ingredientes principales Hojaldre, Azúcar
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina mundialCocina alemana

Inventario:

Mesa de cocina, rodillo, cucharita, cucharada, horno, cuchillo, bandeja de horno antiadherente con fondo grueso, papel de hornear o pergamino, espátula de cocina, estufa, olla, tenedor, cuenco hondo, cuchillo Zest, licuadora, cepillo de cocina, florero o grande plato plano

Cocinar galletas de Berlín:

Paso 1: prepara la masa.

Es fácil preparar hojaldre, pero posteriormente debe congelarse, lo que no siempre es conveniente, especialmente para las personas que valoran su tiempo. Pero seguimos el ritmo del progreso, en tiendas, supermercados y mercados puedes encontrar cualquier producto para cualquier plato. Entonces, obtenga la cantidad correcta de hojaldre, que se vende congelado. Al llegar a casa, deje que la masa se descongele, espolvoree un poco de azúcar sobre la mesa y enrolle una capa de hojaldre en un gran rectángulo grueso hasta 2 milímetros usando un rodillo. Es mejor enrollar la masa con azúcar en lugar de harina, porque durante la cocción, los granos de azúcar se derriten, las galletas se vuelven aún más hinchadas y saturadas de caramelo dulce.

Paso 2: sazona la masa con canela y agrega azúcar.

Para hacer fragantes las galletas, espolvoree una capa de masa al gusto con canela, le aconsejo que use 1 a 2 cucharaditas esta especia Con una cuchara, distribuya la especia por todo el perímetro del rectángulo y espolvoree la capa con azúcar adicional, 1 cucharada es suficiente. Precalentar el horno hasta 220 - 230 grados.

Paso 3: enrolle la masa en rollos.

En el ojo, determine la mitad de la masa y gire 2 rollos. Gire los rollos al mismo tiempo, doble un extremo de la masa en un lado, luego el segundo extremo en el otro lado. Enrolle la masa en rollos uno por uno hasta que se encuentren en el medio.

Paso 4: corta y coloca las galletas en una bandeja para hornear.

Cuchillo de cocina muy afilado, corta dos rollos enrollados en porciones, gruesas en 1 centímetro, puedes un poco más. Cubra una bandeja para hornear antiadherente con un fondo grueso con papel para hornear o pergamino, ponga galletas picadas pero aún crudas a poca distancia una de la otra, 4 - 5 centímetros será suficiente Presiona ligeramente las galletas con las palmas de tus manos y dales la forma de corazones u orejas.

Paso 5: hornee galletas de Berlín.

Coloque la bandeja para hornear con galletas en un horno precalentado y hornee hasta que esté cocido 5 a 10 minutos, el tiempo de cocción depende de cuánto se haya calentado la estufa. Tan pronto como se doren las galletas, apague la estufa, retire la bandeja para hornear, ayudándose con una toalla de cocina del horno, y deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear.

Paso 6: prepara el glaseado de limón.

Encienda la estufa a temperatura media y coloque una olla con la cantidad correcta de agua destilada limpia. Cuando hierva, reduzca la temperatura de la estufa al nivel más bajo, agregue la cantidad correcta de azúcar a la olla y, revolviendo la masa con una espátula de cocina, cocine jarabe de azúcar espeso para 7 a 10 minutos. Verifique la preparación del jarabe con un tenedor, sumérjalo en la masa de azúcar y levántelo, un hilo delgado de jarabe debe extenderse desde los dientes del tenedor. Después de jarabe frío hasta 30 - 35 grados en un baño de agua, simplemente vierta agua fría en un recipiente hondo y colóquelo en una cacerola con jarabe. Mientras se enfría el jarabe, enjuague el limón con agua corriente, retire la ralladura y colóquelo en un recipiente aparte. Cortar limón en 2 partes y exprima el jugo con un exprimidor manual. Vierte el jarabe enfriado en un recipiente hondo, pon la cantidad correcta de cáscara de limón y jugo de limón. Batir la masa total con una licuadora hasta que esté suave y espléndido. Este proceso debería tomar aproximadamente 15-20 minutos.

Paso 7: cubra las galletas con glaseado.

Usando un pincel de chef, aplique glaseado de limón a las galletas y déjelo remojar en una masa dulce. Después de que la formación de hielo se endurezca, coloque las galletas con una espátula de cocina en un florero o colóquelas en un plato plano grande con un portaobjetos. ¡Y ahora lo más importante es preparar té fresco y probarlo con anticipación!

Paso 8: sirve galletas de Berlín.

Las galletas de Berlín se sirven refrigeradas, colocadas en un portaobjetos en jarrones o en platos planos. Este tipo de postre no requiere ninguna adición. Es bueno saborear tales galletas con té recién preparado de cualquier tipo o café. No es caro y de buen gusto! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si su formación de hielo es demasiado delgada, agregue azúcar en polvo. Agréguelo en partes, sin dejar de batir la masa de azúcar con licuadoras y lleve la formación de hielo a la consistencia deseada. Si el esmalte es demasiado espeso, diluirlo con jugo de limón.

- - La formación de hielo se puede batir no solo con una licuadora, sino también con una batidora, batidora.

- - A veces este tipo de galleta está cubierta con glaseado de chocolate.