Espacios en blanco

Caviar de berenjenas al horno


Ingredientes para caviar de berenjenas al horno

  1. Berenjena 1 kg
  2. Cebolla 500 gramos
  3. Ajo 6-7 dientes
  4. Pasta de tomate 2 cucharadas
  5. Aceite vegetal 150 gramos
  6. Agua pura destilada 100 gramos
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 12 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Horno, toallas de cocina de papel, sartén antiadherente, papel de aluminio, tenedor, cuchillo, tabla de cortar, recipiente hondo, plato - 2 piezas, estufa, espátula de cocina de madera, sartén, cuchara de mesa, ensaladera o recipiente hondo

Cocinar caviar de berenjena al horno:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Primero, precalentar el horno hasta 200 - 230 grados. Luego enjuague bien las berenjenas con agua corriente de varios tipos de contaminantes y corte el tallo con un cuchillo. Después de limpiarlos con toallas de cocina de papel por exceso de humedad, caliéntelos con un tenedor para que las berenjenas estén bien cocidas al vapor. Colóquelos en una sartén antiadherente previamente recubierta con papel de aluminio. Hornear verduras dentro de 25 a 30 minutos hasta que esté listo, que se puede verificar con un tenedor. Abra el horno periódicamente y gire la berenjena con un tenedor de lado a lado para una cocción pareja. Las berenjenas ya bien horneadas se arrugan y los dientes de la horquilla pasan libremente por su piel y entran fácilmente en la pulpa. Si las berenjenas están completamente preparadas, retírelas del horno y deje enfriar directamente en la bandeja para hornear. Luego cubra la mesa con una envoltura de plástico, coloque la berenjena fría sobre ella y con cuidado, retire la piel con las manos y un cuchillo. Coloque la berenjena en una tabla de cortar y córtela en cubos pequeños de hasta 2 centímetros de diámetro. Transfiera las rodajas a un recipiente hondo. Mientras la berenjena se hornea, prepare el resto de los ingredientes. Pelar la cebolla y el ajo, enjuagar con agua corriente y, sobre una tabla de cortar, cortar uno por uno. Cubos de cebolla de 1 a 1 centímetro, ajo picado finamente. Pon los dos últimos ingredientes en platos separados.

Paso 2: prepare el caviar de la berenjena al horno.

Después de haber preparado todos los ingredientes, es hora de comenzar a cocinar el caviar. Encienda la estufa al nivel medio y coloque la sartén sobre ella. Vierta 1 parte de aceite vegetal en el fondo de la sartén. Coloque la cebolla picada en el aceite caliente y cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos hasta que se vuelva transparente. Luego agrega la segunda parte del aceite vegetal, la berenjena y fríelas con cebolla durante 8 a 10 minutos hasta que se forme una ligera corteza dorada en la berenjena, recordando mezclar los ingredientes con una espátula de madera para evitar que se quemen en el fondo de la sartén. Luego agregue la pasta de tomate y limpie el agua destilada, mezcle toda la masa vegetal con una espátula de madera. Atornille el plato al nivel más bajo, agregue ajo picado, sal al gusto, pimienta negra molida y cocine a fuego lento las verduras durante 11-15 minutos hasta que la humedad se evapore por completo. Enfríe el caviar preparado, transfiéralo con una cucharada a una ensaladera o un recipiente hondo, colóquelo en el refrigerador y déjelo reposar durante 2 a 3 horas.

Paso 3: sirva el caviar de la berenjena al horno.

El caviar de berenjena al horno se sirve frío, se coloca en una ensaladera o recipiente hondo. Además, puedes espolvorear con verduras picadas de eneldo, perejil, cilantro o cebolla verde. Este tipo de caviar es ideal como aperitivo para aperitivos, como vodka, coñac o alcohol ilegal. El caviar combina bien con cualquier plato de carne o pasta hervida y cereales. Se puede saborear con caldo de pollo, puesto encima de crutones de pan. El caviar de berenjenas al horno es indispensable en el verano. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Este tipo de caviar se puede conservar, aumentar o disminuir la cantidad de ingredientes, agregar 9% de vinagre al gusto, guisar vegetales durante 40 - 45 minutos y poner en frascos esterilizados. Esterilice los frascos llenos de agua hirviendo durante medio litro 15 minutos, litro 25 minutos y cierre con una llave de conservación. Déles la vuelta, colóquelos en el piso y cúbralos con una manta de lana. Enfríe las latas durante 2 a 3 días, luego reorganícelas en una despensa, sótano o bodega para un mayor almacenamiento.

- - En este tipo de caviar, puede agregar las especias que desee para los platos de verduras. Puede ser cilantro, clavo, pimentón, menta, cilantro y muchas otras especias.

- - En lugar de pasta de tomate, puede agregar jugo de tomate o tomates molidos al caviar. 300 gramos de jugo de tomate o 500 gramos de tomates carnosos de piel gruesa están escritos sobre los ingredientes escritos.

- - Si desea hacer un caviar picante, puede agregar 1 pimiento picante para un número determinado de ingredientes, no más de 2 centímetros de largo. Picar los pimientos picantes y guisar con todas las verduras.

- - Muy a menudo se agregan zanahorias a este tipo de caviar, que se fríe junto con las cebollas y luego se cuece junto con todos los ingredientes.


Mira el video: Caviar de berenjena (Junio 2021).