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Compota de ciruela y cereza


Ingredientes para hacer compota de ciruela y cereza

Ingredientes para hacer compota de ciruela y cereza:

  1. Cereza ciruela 1 kilogramo.

Para hacer jarabe necesitas:

  1. Agua 1 litro.
  2. Azúcar granulada 500-700 gramos.
  • Ingredientes principales
  • Porciones 4-6
  • Cocina del mundo

Inventario:

Estufa de cocina, Lavabo esmaltado grande, Toalla de cocina, Frascos de vidrio, Palillos de dientes de madera o aguja de tejer de madera, Horno, Cuchara de madera grande, Tapas para enrollar, Máquina de tapa para tapas enrollables, Frascos de vidrio de 0,5 litros, 1 litro o 3 litros.

Compota de cocina de ciruela cereza:

Paso 1: prepara la ciruela.

La ciruela de cereza debe seleccionarse cuidadosamente e inspeccionarse para detectar pudrición y daños. Luego se debe lavar a fondo varias veces en agua corriente. Para hacer esto, coloque la ciruela de cereza seleccionada en un recipiente esmaltado y póngala debajo del agua corriente en un lavabo o baño. Estamos esperando que el agua se vierta en la cuenca y se fusione un poco. Luego apagamos el agua, con nuestras manos molestamos la ciruela cereza en el agua. Después de eso, drene cuidadosamente el agua y nuevamente extraemos agua corriente hacia la cuenca. Después de estas manipulaciones, vertimos el agua del recipiente, colocamos la toalla de cocina sobre un área grande (puede extenderla en el piso o en la mesa), colocamos la ciruela sobre ella y la dejamos secar un poco para que todo el exceso de agua salga. Luego, usando un palillo de madera o una aguja de tejer de madera, perfore cuidadosamente cada fruta. Esto se hace primero, para que los frascos con compota durante el almacenamiento a largo plazo no exploten, o más bien, las frutas no exploten dentro de cada frasco. En segundo lugar, la ciruela de cereza tiene una cáscara bastante sólida, por lo que debe perforarse para que el jarabe en el que se almacenan pueda penetrar perfectamente en cada fruta y remojarse.

Paso 2: prepara las latas para rodar.

Los frascos destinados al rollo de compota se preparan de esta manera: para empezar, se deben lavar con mucho cuidado en agua muy caliente, preferiblemente combinados con bicarbonato de sodio (en 1 litro agua 1 cucharadita beber refrescos). Luego, los frascos deben enjuagarse bien con agua corriente fría y esterilizarse y secarse en el horno. En general, se acostumbra esterilizar latas de dos maneras: ya sea sobre vapor de agua o directamente en el horno. Si esteriliza las latas en el horno de la cocina, tenga cuidado de decirlas, “cocínelas en exceso”, de lo contrario, al verter aún más el almíbar en el interior, la lata simplemente puede explotar. Las cubiertas destinadas a enrollar la compota en latas deben barnizarse sin rasguños, con bandas de goma que se ajusten bastante bien en las paredes de la tapa. Por cierto, antes de comenzar a esterilizar los bancos: examínelos cuidadosamente en busca de grietas y astillas, si corresponde, es mejor reemplazar los bancos, de lo contrario, los bancos defectuosos pueden deteriorarse o explotar durante el almacenamiento.

Paso 3: enrolle la compota en latas.

En latas procesadas previamente, la ciruela de cereza preparada previamente debe estar bien apretada. Recomendamos por separado hacer jarabe con azúcar. Para hacer esto, vierta el azúcar en una sartén profunda y vierta agua hirviendo, después de lo cual, la sartén debe ponerse un gas grande para calentar aún más y hervir todo hasta que el azúcar se disuelva por completo. En este caso, el jarabe debe mezclarse constantemente con una cuchara de madera grande. Ponemos una gran olla de agua en un gran fuego y hierve agua. Ahora que la ciruela cereza está en el frasco, se vierte con mucho cuidado con la misma agua hirviendo de la sartén. Para hacer esto, dirija la transmisión en caliente al centro de la lata. Para evitar agrietar el vidrio debido a fluctuaciones de temperatura bastante agudas dentro del frasco, primero vierta un poco de agua hirviendo, y luego el frasco debe girarse para calentar todas las paredes de las paredes. Este procedimiento debe repetirse. 2-3 veceshasta que tus platos estén completamente llenos de agua. Después de toda la esterilización necesaria, la compota de ciruela en frascos debe enrollarse con tapas barnizadas bien hervidas. Entonces, el frasco lleno de jarabe está cubierto con una tapa completamente limpia, envuelto en una toalla de cocina y empapado 5-6 minutos Luego, el agua se vierte en la sartén en la que se hirvió previamente para su reutilización, y el agua hirviendo nuevamente se vierte rápidamente en el frasco de una vez, y luego se cubre nuevamente con una tapa para enrollar, se envuelve nuevamente con una toalla de cocina y se mantiene en esta posición durante 5-6 minutos. Todo esto debe repetirse por tercera vez, vertiendo ciruela ya jarabe de azúcar hirviendo. Después de esto, los frascos con compota se tapan y se pueden colocar boca abajo de manera segura para enfriar el aire. Si lo desea, las latas se pueden cubrir con una toalla tibia.

Paso 4: sirve la compota de ciruela cereza.

Puede servir compost de ciruela cereza en la mesa en un par de meses, ya que la compota de ciruela debe estar bien infundida. La ciruela guisada no será reemplazable en ningún día festivo. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - algunos artesanos pudieron adaptar incluso las tapas ordinarias de ollas enormes o las mismas bóvedas - comenzaron a cortar agujeros un poco más grandes que el cuello de la lata. Luego, cualquier plato con agua hirviendo caliente se cubre con esta tapa, y las latas se insertan boca abajo con agujeros artificiales.

- - recomendamos esterilizar latas de medio litro por 5 minutos, latas de litro por 10 minutos y latas de tres litros por 15 minutos.

- - La ciruela guisada ayuda a aumentar el apetito, y también afecta de manera muy beneficiosa a todo el sistema digestivo. También es útil para la gastritis con una acidez incluso reducida del jugo gástrico, y un simple caldo de ciruela de cereza tiene un ligero efecto laxante.

Mira el video: Ciruelas envasadas al natural. Como hacerlas (Septiembre 2020).