Pescado

Dorada al horno Donskoy


Ingredientes para la preparación de besugo al horno Donskoy

  1. Besugo 1 kg (cuanto más mejor)
  2. Cebolla grande 1 pieza
  3. Chucrut 500 gramos
  4. Champiñones miel agáricos congelados (puede fresco) 200 gramos
  5. Pasta de tomate 1 cucharada
  6. Sal de mesa a tu gusto
  7. Pimienta negra molida a tu gusto
  8. Especias (cilantro, mejorana, jengibre) al gusto
  9. Papa 1 kg
  10. Aceite vegetal para cocinar al gusto
  • Ingredientes principales: dorada, patata
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina ucraniana

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo afilado, cubiertos, estufa de cocina, sartén, espátula de madera, horno, bandeja de horno, fuente de servir

Preparación de besugo al horno Donskoy:

Paso 1: corta el pescado.

Primero, enjuague bien el pescado con agua fría, luego haga corte profundo a lo largo de la espalda. Suavemente, destrúyalo, quite las branquias Retire la leche o el caviar del pescado, enjuague bien con agua y reserve. Enjuague bien el pescado nuevamente, retire la película dentro del abdomen.

Paso 2: prepara el relleno.

Pela la cebolla, luego enjuaga con agua fría y luego córtala en tiras. Las setas, si están congeladas, descongelar a temperatura ambiente, enjuagar con agua, escurrir toda el agua de ellas. Coloque la sartén a fuego medio, caliente bien, agregue aceite vegetal, luego fría la cebolla hasta que esté transparente. Después de eso, agregue los champiñones precortados. Saltee ligeramente, luego agregue chucrut. Apaga el fuego y apaga 15 minutos, luego agregue la pasta de tomate. Revuelva el relleno regularmente para que no se pegue. Puede agregar un poco de aceite vegetal según sea necesario. 10 minutos antes de que el relleno esté listo, agregue la leche o el caviar molidos a la sartén. Mezcle bien, agregue sal y especias a su gusto. Cocinar todavía 5-10 minutos. Luego retire la sartén del fuego y enfríe un poco el relleno.

Paso 3: Comience el pescado con el relleno.

Rallar bien con sal y pimienta negra molida, tanto por dentro como por fuera. Después de eso, llena su vientre con un relleno frío. Enjuague las papas con agua, pélelas, luego enjuague nuevamente con agua fría. Luego picar las papas en pedazos grandes o rebanadas como más te guste.

Paso 4: hornea el besugo.

Ahora engrase la bandeja para hornear con aceite vegetal, coloque el pescado en el medio y coloque las papas alrededor. Precalentar el horno a 200-220 grados, luego coloca la sartén con el pescado y hornea 1 horas 20 minutos. La preparación puede demorar un poco más, depende del tamaño y el grosor del pescado.

Paso 5: Sirve la dorada Donskoy al horno.

Cuando el pescado y las papas estén ligeramente dorados, retire la bandeja para hornear del horno, enfríe un poco, luego coloque bien el pescado y las papas en una fuente para servir. Servir a la mesa caliente. Como decoración del plato, puede usar varias ramas de hierbas frescas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si utiliza champiñones frescos en la receta (por cierto, puede ser cualquier champiñón, no solo champiñones de miel), luego también lávelos, luego pélelos y hiérvalos durante unos 20-30 minutos, luego drene el agua y fríalos.

- - Es mejor elegir chucrut para saber dulce.