Hornear

Bocanadas congeladas


Ingredientes para hacer hojaldres congelados

  1. Harina de trigo premium 500 gramos.
  2. Leche (cualquier contenido de grasa) -230 ml. al gusto
  3. Grasa de cerdo 150 gramos.
  4. Azúcar 75 gramos.
  5. Huevo de gallina 2 piezas.
  6. Levadura seca 12 gramos.
  7. Aceite de oliva 2 cucharadas.
  8. Sal al gusto.
  9. Azúcar en polvo para la decoración.
  • Ingredientes principales: leche, harina
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Cuchillo, Película adhesiva, Tazón, Rodillo, Batidor, Vidrio, Mezclador, Bandeja para horno, Papel para hornear, Congelador, Horno

Preparación de bocanadas congeladas:

Paso 1: prepara la levadura.

Mezcle el batidor en el tazón con harina, sal y azúcar granulada. En el centro de la mezcla haremos una profundización, colocaremos la levadura, una pizca de azúcar y la llenaremos con medio vaso de leche tibia. Mezclar un poco con una cuchara. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo en un lugar cálido. por 15 minutoshasta que la levadura se disuelva y hasta que aparezcan burbujas en la superficie de la mezcla.

Paso 2: prepara la masa.

Agregue los huevos, el resto de la leche y el aceite de oliva al tazón. En una batidora con una boquilla para masa, mezcle todos los ingredientes hasta que la masa se doble en una bola. Cuando la masa esté lista, las paredes de la batidora deben permanecer limpias. La masa es un poco pegajosa, suave, no deja marcas en las manos. Cubra el recipiente nuevamente con papel de aluminio y déjelo en un lugar cálido. por 30 minutos.

Paso 3: prepare los espacios en blanco para soplos.

Extendemos la masa sobre la superficie de trabajo y la dividimos con un cuchillo. en 10 partes idénticas. Las manos enrollan cada parte en una bola, las cubren con papel de aluminio y se van por media hora.

Paso 4: prepara la grasa de cerdo.

Encendemos el horno a fuego mínimo. Ponga la grasa de cerdo en un horno precalentado. por 5-7 minutos.

Paso 5: prepara bocanadas congeladas.

Espolvorea cada bola del tocho con harina, y extiende el rodillo en una capa muy delgada en forma de círculo o rectángulo, como prefieras. Lubrique la placa de circuito con grasa de cerdo y enróllela en un torniquete. Transfiera al pergamino y doble en forma de "caracol". Lubrique los caracoles obtenidos con grasa de cerdo, cubra con una película y deje en un lugar cálido. por 1-4 horas Después de infundir las bocanadas, se colocan cuidadosamente en el congelador.

Paso 6: sirve las hojaldres congeladas.

Retire las capas del congelador, coloque una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y deje durante media hora a temperatura ambiente. Hornee en precalentado hasta 200 grados el horno 14 minutos hasta que estén doradas Coloque las bocanadas terminadas en la rejilla de alambre y déjelas por 2 minutos. Luego cambiamos a un plato para servir, espolvoreamos con azúcar en polvo y servimos calientes en la mesa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de grasa de cerdo, puedes usar mantequilla, pero luego las bocanadas resultan ser más estándar y pierden su increíble sabor.

- - También puedes cocinar bocanadas inmediatamente después de la última tintura.

- - Cuando coloques las hojaldres en una bandeja para hornear, deja un espacio entre ellas, ya que se levantarán bien.

- - Es aconsejable almacenar bocanadas congeladas en el congelador durante no más de un mes.

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