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Natillas


Ingredientes Natillas

  1. Leche (3.2%) 1 taza
  2. Azúcar 1/2 taza
  3. 2 huevos
  4. Harina de trigo (premium) 1 cucharada con una colina
  5. Azúcar de vainilla 1 cucharadita
  • Ingredientes principales: leche, harina
  • Porción 1 porción

Inventario:

Cacerola, Tazón, Batidor, Cuchara, Estufa de gas, Espátula de madera

Natillas de cocina:

Paso 1: mezcla los ingredientes.

Nosotros tomamos los huevos. Necesitamos separa las proteínas de las yemas. Para separar las proteínas de las yemas, rompa los huevos en un tazón, luego retire las yemas con las manos. En primer lugar, esto acelera enormemente el proceso y, en segundo lugar, las manos bien lavadas siempre son más higiénicas que las cáscaras de huevo. Cuando separamos las yemas por transfusión de la mitad a la otra, la proteína está en contacto con la cáscara y puede tomar bacterias. Si los huevos son frescos, las yemas son fáciles de recoger y sacar. A continuación, agregue azúcar a las yemas, toda la harina y el azúcar de vainilla. Batir bien con un batidor para que no queden grumos.

Paso 2: cocina la crema.

Vierta la leche de vaca de 3.2% de grasa en la sartén y hierva a fuego lento. Genial un poco. Verter una cucharada de leche en los ingredientes mezclados. Luego, ponga una estufa de gas y cocine a fuego lento 5-6 mint. Para espesar. Para que la crema no se queme, debe calentarse en una sartén con un fondo grueso a fuego lento y no revolver con una escoba o cuchara, sino espátula de maderaque se ajusta perfectamente al fondo de la sartén. Después de cocinar, la crema ya enfriada debe retirarse al refrigerador y enfriarse a unos 10 grados. Para que no se forme una costra densa en la superficie de la crema, se rocía con azúcar o la crema se mezcla periódicamente durante el enfriamiento. La crema refrigerada se usa rápidamente para preparar productos, ya que las natillas se agrietan y deterioran rápidamente, especialmente si se almacenan en un lugar cálido.

Paso 3: sirva las natillas.

Flan listo, puedes comenzar profiteroles, eclairs. O use para conectar pasteles de hojaldre, así como para decorar la superficie de los productos de levadura y con menos frecuencia para la capa y la extensión de los pasteles. Esta crema se puede usar sola o servir como base para otras cremas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Las natillas no deben usarse para decorar la superficie de pasteles y pasteles, ya que no producen patrones de relieve. Estas cremas se usan para llenar túbulos, cestas, enrolladas en un rollo de obleas.

- - Si pasas la harina por la crema pastelera (fritura) sin grasa hasta que esté dorada, la crema quedará aún más sabrosa.

- - Si congelas las natillas, puedes obtener un helado de verdad.

Mira el video: Como hacer natillas caseras Receta fácil (Septiembre 2020).