Otro

Tarta de helado de café y caramelo


Ingredientes

Corteza y relleno

  • 1 1/2 tazas de galletas de oblea de chocolate finamente molidas o trituradas (aproximadamente 7 onzas)
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/2 taza de barras de caramelo inglesas cubiertas de chocolate, picadas en trozos grandes (como Skor o Heath; alrededor de 4 onzas)
  • 1 1/2 pintas de helado de café, ligeramente ablandado

Adición

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 6 onzas de chocolate blanco de buena calidad (como Lindt o Baker's), picado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación de recetas

Corteza y relleno:

  • Precaliente el horno a 325 ° F. Unte con mantequilla un molde para tartas de 9 pulgadas de diámetro con fondo extraíble. Mezcle las migas de galleta y la canela en un tazón mediano. Agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que las migas estén uniformemente humedecidas. Presione la mezcla de migas firmemente contra el fondo y los lados del molde preparado. Hornee hasta que la masa esté firme, aproximadamente 9 minutos. Déjelo enfriar completamente.

  • Espolvoree 2 cucharadas de caramelo picado sobre la corteza enfriada. Unte el helado uniformemente en la base. Congele hasta que esté firme, al menos 4 horas o durante la noche.

Adición:

  • Combine la crema y la mantequilla en una cacerola mediana. Llevar a fuego lento. Alejar del calor. Agrega el chocolate blanco; déjelo reposar 1 minuto. Revuelva hasta que el chocolate se derrita y quede suave. Incorpora la vainilla. Deje reposar la cobertura hasta que se enfríe y espese un poco, pero aún se pueda verter, aproximadamente 15 minutos.

  • Vierta la cobertura de chocolate blanco sobre la tarta de helado; incline la sartén para cubrir completamente la parte superior de la tarta. Congele hasta que la cobertura esté firme, aproximadamente 1 hora. Espolvorea el toffee restante. Congele hasta que la tarta esté firme, aproximadamente 4 horas. HACER POR ADELANTADO Puede prepararse con 5 días de anticipación. Cúbralo bien y manténgalo congelado.

  • Con un cuchillo pequeño, afloje con cuidado la corteza de los lados del molde. Empuje suavemente hacia arriba la parte inferior de la tarta para soltar la tarta y sirva.

Sección de Reseñas

Receta de tarta de dulce de azúcar para cenas escolares

Aquí lo tenemos, por petición popular, el próximo en la colección de recetas de Pudines de Cenas Escolares. D & # 8217sabes, en realidad no recordaba este. Para nada. ¿Tarta de dulce de azúcar espesa? Ninguna pista. Pero luego, obtuve la receta (robada de la parte de atrás de un sobre que & # 8216 & # 8216 & # 8217 del libro de recetas MIL & # 8217s cuando ella no estaba buscando) para School Dinners Fudge Tart, la traje a casa y la probé.

Y mientras estaba parado en la encimera, golpeando esta mezcla de color cremoso, comenzó a espesarse & # 8230 y, de repente, las sinapsis se dispararon. De hecho dije & # 8220yeeeesssssssss. & # 8221 con entusiasmo en la cocina vacía. Porque lo recuerdo. ¡Lo hago, lo hago, DOOOO! Sólo que yo no lo conocía como Fudge Tart. Lo conocía como esa deliciosa-espesa-cremosa-dulce-vainilla-y-cosa-en-pastelería.

Pero a medida que todo se juntó, hizo lo que todas las recetas de pudines de cenas escolares deberían hacer. Me hizo sentir 9 de nuevo y me dio ese lugar cálido, cómodo y feliz. *contento*

Sirva con cenas escolares espesas y cremosas natillas amarillas, naturalmente & # 8230 (o tal vez natillas de chocolate & # 8211 simplemente cambie la mezcla de manjar blanco rosa por una de chocolate).

La receta es antigua, por lo que & # 8217s en Imperial & # 8211 & # 8217 la he convertido, pero siempre configuro mis escalas digitales en imperial para esto. Simplemente no se siente bien hacer un pudín de cenas escolares en métricas, ¿verdad? Supongo que, si tienes prisa, una caja de pastelería ya preparada o un bloque de masa quebrada bastarán. Pero & # 8230 & # 8217 no está del todo en el espíritu de la cantina de cenas escolares, ¿verdad?

  • 170 g / 6 oz de harina común
  • 85 g / 3 oz de mantequilla
    (La receta original dice 1 ½ oz de margen, 1 ½ oz de manteca de cerdo / manteca vegetal)
  • 45ml / 1½ fl oz de agua.
  • 285ml / ½ pinta de leche,
  • 85 g / 3 oz de azúcar
  • 115 g / 4 oz de marg (¡mantequilla!),
  • 60 g / 2 oz de harina común,
  • 5ml / 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 15 g / ½ oz de chocolate rallado.
  • Prepare los pasteles como de costumbre & # 8211 los nuevos panaderos pueden usar la receta de la BBC aquí & # 8211 y luego forre y engrase 8 & # 8243 lata de flan.
  • Hornee a ciegas durante 15 minutos. Gas 5, 185ºC (ventilador 180º)
  • Vierta la mitad de la leche en una cacerola, agregue la mantequilla y caliente hasta que esté casi hirviendo.
  • Mientras espera, mezcle el resto de la leche con la harina y bata hasta obtener una pasta suave.
  • Agregue la harina / pasta de leche a la mezcla de leche caliente, agregue rápidamente el azúcar y cocine bien (revuelva y revuelva y revuelva) hasta obtener un acabado espeso y suave.
  • Agrega la esencia de vainilla y bate.
  • Verter en caja de repostería y dejar enfriar.
  • Decora con el chocolate rallado.

Soy un hijo de los 70, he estado casado durante mucho tiempo, y parece que tuve cuatro hijos y recogí un perro grande e inútil en el camino. Trabajo, tengo cuatro hijos, tengo un perro… ergo, no limpio ni plancho. Comencé LittleStuff allá por (trago) 2004. Me gustan las tazas enormes de té. Y café. Y pastel. Y un cono humeante de crujientes y esponjosos chips, bañados en sal y vinagre. #healthyeater Cuando sea mayor, seré graciosa, organizada y usaré lápiz labial todos los días. Mientras tanto, * puede * tener un ligero problema de cerebro de mariposa.


Crema dulce y conos de azúcar

Una de las cosas más divertidas de viajar es probar las especialidades regionales y locales. En algunos casos, estos pueden ser bocadillos y comidas callejeras exóticas y sabrosas. En otros, podría ser probar una bola de helado de una heladería excepcional. Crema dulce y conos de azúcar: 90 recetas para hacer su propio helado y golosinas congeladas de Bi-Rite Creamery es el libro de cocina de la popular lechería de San Francisco que le permite probar lo que tienen para ofrecer sin siquiera salir de la cocina. La heladería produce helados de sabores intensos en sabores clásicos que satisfarán su gusto por lo dulce mejor de lo que esperaba.

El libro de cocina proporciona una excelente introducción para hacer su propio helado al comenzar con una discusión de los ingredientes, herramientas y técnicas que necesita para hacer un gran helado en casa. En la heladería, usan todos los ingredientes orgánicos o hechos a mano, y siempre trabajan con frutas maduras y de temporada, aunque eso significa descontinuar algunos de sus sabores más populares durante la temporada baja. Para obtener los mejores resultados, debe seguir la misma filosofía y elegir productos lácteos de alta calidad para sus helados y fruta fresca de temporada. Cuanto mejores sean tus ingredientes, mejor será tu helado. Para los verdaderos amantes de los helados, una simple heladera casera (los autores utilizaron una máquina simple estilo tazón congelado) contribuirá en gran medida a mejorar la calidad de su helado y se convertirá en un aparato muy querido, especialmente durante los meses de verano.

Los tutoriales dados para producir cada estilo de golosina helada, desde helados hasta granizados, son excelentes y cuando llegue a las recetas, ya se sentirá como un profesional. Las recetas están organizadas por sabor & # 8211 vainilla, caramelo, chocolate, cítricos, frutos secos, etc. & # 8211 y son fáciles de navegar. Los ingredientes de cada receta son simples, aunque algunas recetas usan múltiples componentes en el plato terminado, como el helado de café con caramelo. Incluso con las recetas más complejas del libro de cocina, las instrucciones son muy claras y fáciles de seguir, con muchos consejos que lo guiarán a través de los puntos problemáticos y muchas fotos hermosas que lo inspirarán a hacer todas las recetas del libro.


Preparación

Haz el toffee:

  • Llene la cacerola de la base de una caldera doble (o una cacerola mediana) hasta la mitad con agua. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego a medio para una cocción a fuego lento activo (apenas cerca de hervir). Vierta la leche condensada azucarada en el inserto superior del baño maría (o en un recipiente de acero inoxidable que encaje cómodamente en la parte superior de la cacerola) y colóquelo sobre el agua hirviendo. Cada 45 min., Revisa el nivel del agua en la olla y revuelve la leche. Vuelva a llenar con más agua caliente según sea necesario. Una vez que la leche se haya espesado hasta tener la consistencia de un pudín y haya adquirido un rico color caramelo oscuro, de 2 1/2 a 3 horas, retire del fuego, enfríe y cubra.

Haz la corteza:

  • Mientras tanto, combine la harina, 1/4 taza de azúcar y la sal en un procesador de alimentos. Pulse para combinar. Agregue los trozos de mantequilla y revuelva suavemente para cubrir ligeramente con harina. Licue la mezcla de mantequilla y harina con aproximadamente cinco pulsos de 1 segundo (cuente “uno mil” con cada pulso) o hasta que la mezcla tenga la textura de una harina gruesa con algunos trozos de mantequilla del tamaño de guisantes. En un tazón pequeño, mezcle 2-1 / 2 cucharadas. de la nata y la yema de huevo y verter esto sobre la mezcla de harina. Procese continuamente hasta que la mezcla se torne de color dorado y espese en textura pero aún se desmorone, aproximadamente 10 segundos.
  • Transfiera la mezcla a un tazón mediano-grande y presione la mezcla con la mano hasta que forme una bola. Forme la masa en un disco de 8 pulgadas de ancho y colóquelo en el centro de un molde para tartas estriado de 8-1 / 2- a 9 pulgadas con un fondo removible. Comenzando en el centro de la masa y trabajando hacia los bordes, use las yemas de los dedos para presionar suavemente la masa de manera uniforme en el fondo y hacia arriba por los lados del molde. Los bordes deben estar al ras con el borde superior de la sartén. Si encuentra una mancha que es especialmente gruesa, pellizque un poco de la masa y úsela para aumentar el volumen de una mancha delgada. Cubra con una envoltura de plástico y congele durante 1 hora.
  • Calienta el horno a 400ºF. Justo antes de hornear, cubra la masa con papel de aluminio y cubra con pesas para pastel o frijoles secos. Hornee en la rejilla inferior del horno durante 20 min. Con cuidado, levante el papel de aluminio (junto con los pesos) del molde para tartas, baje la temperatura del horno a 375ºF y hornee hasta que la corteza esté dorada, aproximadamente 15 min. Transfiera el molde para tartas a una rejilla para enfriar a temperatura ambiente.

Montar la tarta:

  • Extienda el caramelo sobre la base con una espátula de goma o una espátula acodada. Si el caramelo se ha enfriado y está demasiado firme para esparcirse fácilmente, vuelva a calentarlo sobre agua hirviendo a baño maría hasta que se afloje pero no esté caliente. Corta cada plátano por la mitad a lo largo y coloca las mitades sobre el caramelo en un patrón circular. Para colocar las mitades de plátano cómodamente en el centro de la sartén, córtelas en trozos más pequeños.
  • Coloque los gránulos de café en una pequeña bolsa con cierre. Presione un rodillo hacia adelante y hacia atrás sobre los gránulos para triturarlos y convertirlos en polvo.
  • En un tazón mediano de acero inoxidable frío, bata la crema espesa restante, la vainilla y las 2 cucharaditas restantes. azúcar con batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que tenga picos suaves al levantar los batidores. Vierta la crema batida sobre los plátanos, espolvoree con el café en polvo, retire los lados del molde y sirva.

Haga consejos con anticipación

El caramelo se puede preparar hasta tres días antes, tapado herméticamente y refrigerado. La corteza se puede hornear con un día de anticipación y luego se puede envolver bien en una envoltura de plástico. La tarta terminada se puede guardar durante 30 minutos en el refrigerador, aunque es mejor no espolvorear el café en polvo hasta justo antes de servir.


Latté

Un café con leche es similar a un capuchino tanto en la cantidad de espresso como en la proporción de leche, por lo que Rubinstein opta por el mismo principio rector: la suavidad. & # x201CI creo que una tarta es realmente buena, o un postre a base de chocolate con leche. Las galletas también combinan bien, o algo que puedas mojar un poco que se ablande en tu boca. & # X201D

Combine las sugerencias de Rubinstein & # x2019s con esta receta de Oreos para adultos, también conocida como Galletas de chocolate con leche con crema malteada.

La malta puede tener un sabor polarizante, pero las galletas Oreo no lo son. Trátelos como Oreos mejorados con un retroceso al sabor favorito de su abuelo. Haga clic aquí para ver la receta.


Tartas de Banoffee (Banana Toffee Coffee)

Esta historia de recetas se traslada de Chicago a Inglaterra a California y viceversa :) Comenzó cuando estaba haciendo Lost Recipes Found como una columna de Chicago Tribune. Una mujer me escribió para decirme que había escuchado que se podía hervir una lata de leche condensada azucarada sin abrir para hacer algún tipo de postre, y ¿puedo encontrarlo? Imaginando latas de leche caliente explotando, tiré esa solicitud a la papelera de "improbable" y seguí adelante. Hasta este & # 8230

Hace un tiempo, estaba interesado en ver un postre llamado Banoffee Pie en el sitio web de un hotel del Medio Oeste. Curioso, hice clic en la receta y me sorprendí al descubrir que el "toffee" en el pastel se hizo hirviendo una lata sin abrir de leche condensada azucarada (!) Profundizando un poco más, descubrí que Banoffee (o Banoffi) Pie - un El postre con una clásica base de tarta cubierta con una espesa capa de caramelo de leche condensada azucarada, plátanos y crema batida con café, fue inmensamente popular en Inglaterra. Pero espere & # 8211hay & # 8217s más. Resulta que el restaurante donde comenzó Banoffee, The Hungry Monk en Jevington en Sussex, había cerrado. Localicé a Ian Dowding, el jefe de cocina original que creó el pastel y todavía es chef, y ahora se especializa en recrear menús británicos históricos para los programas de la BBC. Charlando con Ian, supe que Banoffee en realidad evolucionó de un famoso americano pastel, el Coffee Toffee, de la desaparecida cadena de cafeterías de California, Blum's.

Dando un poco más de historia de pastel, Dowding dijo que había estado trabajando en un pequeño café en Berkshire, Inglaterra, para un chef llamado Russell que solía presentar el pastel de Blum como una & # 8220secret-receta & # 8221 especial. & # 8220Pero, & # 8221 dijo Dowding, & # 8220la receta de toffee era delicada y rara vez salía. & # 8221 Así que cuando Dowding pasó al Hungry Monk, prácticamente dejó atrás el Coffee Toffee. Entonces, un día, en una conversación con su hermana, Dowding se enteró de que hervir latas de leche condensada producía un toffee suave. En ese momento de Eureka, Dowding se dio cuenta de que había encontrado una manera infalible de hacer la capa de caramelo de la tarta Blum & # 8217s que le había dado tantos problemas. La adición de plátanos perfeccionó / ​​actualizó la receta, que ahora llamó Banoffee.

En los años transcurridos desde entonces, Dowding ha hecho muchas riffs en el tema Banoffee, haciendo una versión caliente e individual con helado de Tia Maria, un Banoffee de chocolate y una versión de manzana acaramelada. Nos gusta el original, pero servido como tartas individuales, así que adaptamos la receta en esa dirección. ¡De nada!


Probamos 23 tipos de helado de café y los calificamos. Eres bienvenido.

No es ciencia espacial, pero debería serlo. Vi un anuncio de helado de sabor "Dunkin’ Donuts Coffee and Donuts "de Baskin Robbins durante el verano y pensé en probarlo. ¿A quién no le gusta el café, las rosquillas o ambos juntos? Mala idea, B&B. Mala idea por todos lados. El sabor era una mezcla de glaseado ceroso, trozos rancios de rosquilla de pastel y helado de café con sabor artificial. No estuvo bien.

Cuando tienes un paladar que aprecia el buen café y el buen helado, es un salto natural desde probar un mal combo hasta descubrir cuál es el mejor, si no el mejor, helado de café. Mi sistema era científico: compré cada marca y permutación de café (java, capuchino, espresso, etc.) helado, yogur helado y gelato dentro de un rango de 20 millas de mi casa. No probé helados de boutique o caseros en restaurantes o heladerías locales, solo sabores que estaban más disponibles.

Sin embargo, no pude probar Blue Bell u otras especialidades regionales que no estaban en los estantes de California Safeway, Trader Joe's, Whole Foods, Lucky, Nob Hill (Raley's) o los mercados de la esquina. Sus sabores locales pueden variar. Independientemente, eso sumaba unas treinta pintas de helado. Sí, lo sé, alguien tenía que hacerlo. Algunos sabores incluso tuve que probar dos veces (#loorrynotsorry). Tomé notas sobre marca, sabor, textura, notas de cata e ingredientes.

Como un genio natural del café, la barra de helado de helado de Blue Bottle Coffee estaba cerca de la cima, pero no era la número uno. La variedad que me encantó por encima de todas las demás fue el sabor Agave Dream "Cappuccino", sin gluten, sin jarabe de maíz ni azúcar refinada. El sabor es un café ligeramente quemado con un ligero ahumado, una deliciosa crema y una agradable textura de grano de café molido. No puedo alabar este lo suficiente. Agave Dream puso el listón bastante alto.

Mi otro favorito (empatado en primer lugar) fue Petaluma, la marca California Three Twins de sabor “Milk Coffee”, suave como el hielo y no exactamente crema, tiene más una textura de helado de leche que de helado. Esta marca es orgánica, de comercio justo, y si compras una pinta, comprarán seis pies cuadrados de selva tropical a través de Ice Cream for Acres. Este sabor tiene cafeína, así que no lo coma antes de acostarse. Sin embargo, intente no comerse todo el cartón. Te reto.

"Coffee Coffee Buzz Buzz" de Ben & amp Jerry tuvo muy buenos resultados, empatando en el segundo lugar con otros tres contendientes. (Blue Bottle estaba en este empate). Los otros números dos fueron Strauss Creamery y "Coffee Bean Blast" de Trader Joe.

Un conocido sabor de Haagen Daz, la barra de helado "Coffee Almond Crunch", le fue bien, ocupando el puesto número 3, empatado con el sabor "Coffee Espresso" de Gelato Massimo. Estas barras de helado HD a menudo están disponibles como individuales en el mercado de la esquina. Otro contendiente de un solo servicio fue It’s It, con sabor a capuchino, que obtuvo el séptimo lugar. Tiene un poco de sabor artificial y el glaseado es un poco ceroso, pero los sabores de galleta de avena y chocolate con helado de café le dieron al dulce una puntuación bastante buena en general.

Talenti Gelato, "Coffee Chocolate Chip", obtuvo buenos resultados y se ubicó en un empate en el cuarto lugar con la marca Open Nature de Safeway, "Coffee". Las "chips" de Talenti son chocolate en copos que se derriten rápidamente. El marketing llama a esto "cacao holandés agridulce con infusión de espresso italiano", y no puedo discutir con eso.

Lo que encontré es que los primeros estaban muy, muy lejos del grupo de abajo, y rápidamente es evidente qué sabe bien y qué no. El puñado de clasificaciones de "no" y "nunca" incluye el helado Haagen Daz de sabor horrible "Tiramisu", el postre So Joy Coconut Milk en sabor "Mocha Almond Fudge", el postre helado de leche de coco Nada Moo en "Java Crunch" y lo peor de lo peor, el yogur helado griego Oikos de Dannon en sabor “Café Latte”. El sabor de Oikos era como crema agria, con un sabor agrio a café artificial. Evítelo, si valora sus papilas gustativas.

Me encantaron las texturas cremosas, pero también disfruté del ligero crujido granulado de los frijoles recién molidos en la mezcla. Helados, helados o congelados en un palito, los helados de café me dieron un gran placer al diferenciar lo sabroso de lo desagradable. Supongo que se perdió el resultado de que los mejores sabores incluían café real en lugar de aromatizar. Pero es bueno tener una prueba científica de eso. ¡Feliz Día Nacional del Helado!

Rango Marca Sabor Textura Notas de sabor
1 Sueño de Agave & # 8220Capuchino & # 8221 ligeramente granulado con verdaderos posos de café. Néctar endulzado. Regusto ligeramente a quemado. Un poco ahumado. Tiene sabor a tostado oscuro italiano o francés. Casi sabroso. No pensé que me gustaría, pero es bueno.
1 Tres gemelos & # 8220Café con leche & # 8221 helado suave Este es otro sabor que es bueno para usted (nada artificial o transgénico) además de bueno para el planeta. Cada compra de una pinta compra 6 pies cuadrados de tierra a través del fondo de conservación Ice Cream for Acres. Este helado tiene cafeína, aunque es difícil decir cuánto. Hay una riqueza que no es cremosa, sino un equilibrio entre el sabor del café, que es pronunciado pero no amargo, y el toque de vainilla, que agrega una capa de sabor. Casi sabe a chocolate negro y, sin embargo, no contiene chocolate. Esto es innegablemente sabroso.
2 Bar Gelato & # 8220 Botella de café azul & # 8221 barra de helado suave con posos de café visibles pero sin textura granulada Helado, más lechoso que cremoso, sabía & # 8220 de adulto & # 8221 ligeramente dulce. El sabor del café no es fuerte, comparado con BB Coffee en una taza. Sabe como un vaso de café helado en un palito. Muy refrescante.
2 Lechería Strauss & # 8220Café & # 8221 muy suave, cremoso Orgánico: Todo es orgánico. Así que es puro. Pero el sabor tiene una profundidad que se siente como una especia, una nota de cerveza de raíz. Noto que hay cacao holandés y vainilla en los ingredientes y eso es probablemente lo que estoy probando. El sabor del café es más ligero y matizado.
2 Ben & amp Jerry & # 8217s & # 8220Coffee, Coffee BuzzBuzzBuzz! & # 8221 helado suave con chispas de dulce de azúcar con sabor a espresso de chocolate sólido, más motas de espresso Sabor a café pronunciado cuando te alejas de los trozos de chocolate. Sabor a frijol tostado, un rico color marrón al helado. Encuentro los trozos de chocolate demasiado espesos, lo que me distrae del sabor del café. Pero yo no patearía esto de la cama. Agradable regusto a tostado italiano. Se siente cafeinado.
2 Trader Joe & # 8217s & # 8220 Explosión de granos de café & # 8221 Grano fino en una base muy suave agradable cremosidad a la base. Fuerte sabor a café. Sabe como una taza de café helada con un chorrito de leche y azúcar.
3 Barra de helado Haagen-Dazs & # 8220Coffee Almond Crunch & # 8221 suaves por dentro, trocitos crujientes en la salsa de chocolate exterior Bañado en chocolate con almendras picadas y trocitos de caramelo en el exterior. Esto fue delicioso. El sabor del café fue minimizado por el chocolate, pero en el buen sentido. Fue un matrimonio feliz. En este caso, el chocolate (incluso si & # 8217s no es el chocolate del mundo & # 8217 & # 8220best & # 8221) fue una adición complementaria al café, y los trozos de toffee agregaron un delicioso crujido.
3 Helado Massimo Café Espresso Frijoles triturados muy cremosos De textura muy helada. Esta marca no contiene cafeína (sorprendente, por un sabor de café tan robusto). Bajo en grasa, sin gluten, sin OMG & # 8211todas las cosas buenas. Deliciosa elección, casi a chocolate pero con muy buen sabor a café.
4 Talenti Gelato Café con chispas de chocolate Mayormente suave con pequeñas hojuelas de chocolate amargo que se derriten rápidamente. Muy sabroso. El marketing llama a esto & # 8220 cacao holandés agridulce infundido con espresso italiano & # 8221, pero es & # 8217 al revés. El helado de café se infunde con los trozos de chocolate. Es una buena combinación pero casi imposible saborear el café aparte del chocolate. (Talenti también hace un sabor a café con caramelo, pero no estaba disponible en ninguna tienda local, supongo que la base del sabor del café es la misma).
4 Naturaleza abierta (Safeway) & # 8220Café & # 8221 suave, rico Rico sabor a café, muy suave.
5 Haagen Dazs & # 8220Café & # 8221 liso & # 8220de granos de café brasileños & # 8221 sabor suave. Muy dulce. Casi gustos aromatizados artificialmente. Color pálido.
6 Ben y Jerry & # 8217s Crunch de barra de café y caramelo Helado suave con grandes trozos de barra de toffee y chocolate (Heath Bar). Sabor a azúcar quemado, como crème brulée. El sabor del café es ligero, pero muy sabroso. Grandes trozos de barra de caramelo distraen. Demasiadas cosas en este perfil de sabor para concentrarse en el café.
7 Es & # 8217 es & # 8220Capuchino & # 8221 El helado es suave, muchas migas y chocolate ceroso se mezclan fácilmente. Este es un sabroso manjar, pero no espere mucho sabor a café. A pesar de que el café figura como un ingrediente real (en lugar del sabor del café), el café es ligero y muy & # 8220 vainilla & # 8221, es decir, no se parece mucho al café. Más como un relleno de bronceado para llevar las sabrosas galletas. La salsa exterior de chocolate es muy cerosa, es decir, llena de aceite de coco (el primer ingrediente de la salsa) para que retenga el helado. No tiene sabor, tiene un sabor casi químico, separado del resto de la golosina. Todos juntos, It & # 8217s Es delicioso, pero no para los conocedores del café.
8 Breyer & # 8217s & # 8220Cappuccino & # 8221 Indulgencia de helado Pequeñas chispas de chocolate suaves y aireadas solo en la capa superior. La consistencia es batida (esponjosa) y un poco gomosa. Parece Play-Doh en la bañera. Muy ligero. Yo no & # 8217t llamaría a esto & # 8220 indulgente & # 8221 en comparación con otros sabores / postres helados & # 8211 & # 8217s un agradable sabor ligero, café ligero, cremoso. Y todo el saborizante es artificial, más el jarabe de maíz. Así que el sabor está bien, pero no del todo indulgente.
9 Dreyer & # 8217s / Edy & # 8217s Grand & # 8220Locura del café & # 8221 muy suave, cremoso Sabor a café ligero, casi inexistente. Sin personaje real. Regusto leve a melaza.
10 Baskin-Robbins Jamoca liso La marca B & ampR & # 8217s de sabor a café Jamoca es bastante buena. Sabor a café cremoso, sólido, dulce. Un poco demasiado dulce, pero mucho mejor en comparación con el sabor de café / rosquilla que quizás califiqué esto demasiado alto. Prefiero la llanura al sabor Jamoca Almond Fudge. Y lo prefiero con algo más al lado & # 8212 chocolate simple, o algo a nuez como nuez negra o pistacho.
no Genuto Expreso doble helado cuando recién salido del congelador. Gooey cuando se deja descongelar hasta obtener la consistencia de un helado. Riqueza profunda y oscura con buen sabor a café, pero la base persistente de nueces es difícil de pasar por alto. No en el buen sentido. Una opción razonable si eres intolerante a la lactosa o vegano, pero por lo demás, está bien.
no Leche de coco So Joy Fudge de moca y almendras fornido Casi sin sabor a café. Sabe a helado de coco.
no Nada Moo (postre helado de leche de coco) Crunch de Java suave con pequeñas chispas de chocolate Cata de productos químicos. El chocolate sabe a quemado. Más parecido al coco que al café.
no Raley & # 8217s Gelato Tiramisu trozos de pastel y remolinos de caramelo o alguna cinta adhesiva. Muy dulce. Sabor químico. Más a vainilla que a café.
Nunca Baskin-Robbins & # 8220Dunkin & # 8217 Donuts Café & amp; Donuts texturas mixtas que incluyen glaseado de chocolate ceroso y trozos de pastel rancio Este es el sabor del mes de B & ampR (junio de 2015) y el ímpetu de este proyecto. Sabor: repugnante. Demasiado dulce sin sabor a café perceptible. Sabía exactamente como mini donas de chocolate trituradas en helado de vainilla. El glaseado de chocolate que es tan ceroso que se pega a los dientes se arremolinaba por todas partes. Las rosquillas se trituraron con el helado. Los colores eran remolinos de helado marrón y blanco, pero no pude saborear el café en absoluto. Esto es lo que podría comer cuando estaba furiosamente drogado o borracho & # 8211 donas trituradas con helado. Esto es tan grande que no, no me puede disgustar lo suficiente.
Nunca Haagen Daz Gelato Tiramisu migas y trozos en forma de torta mezclados en El tercer ingrediente es el jarabe de maíz. Lo que le dice la mayor parte de lo que necesita saber. Hay & # 8217s un sabor casi alcohólico en esto que también tiene un sabor químico. Aunque hay café y no licor en la mezcla, simplemente no es café. Sabe más a almendra o Amaretto que a café. Entonces no.
Nunca Yogur helado griego Oikos (Dannon) & # 8220 Café Latte & # 8221 suave, pero pegajoso, pegajoso No es bueno. Así que no es bueno que sea terrible. Sabe a crema agria. & # 8220 Contiene menos del 2% de extracto de café, & # 8221 y se nota. Sabor muy artificial. Jarabe de maíz y todos los aditivos & # 8211 esto es simplemente amargo y desagradable. Ni siquiera en la competición.

¿Cuál es tu marca favorita? de helado de café (helado, yogur u otro postre helado)? Comparte a continuación.


Cómo hacer pastel de barro

CORTEZA. Los postres no son mucho más fáciles que esta receta. Empiece con una corteza de migas de galleta de chocolate. Me gusta hacer las mías combinando migas de Oreo y mantequilla y presionándolas en un molde para pastel.

HORNEAR. Solo uso mis dedos, pero puedes usar un vaso para beber o una taza medidora para presionar las migas firmemente contra los lados de la sartén. Hornee durante 8-10 minutos.

HELADO. Una vez que la masa se haya horneado y enfriado por completo, colóquela en el congelador durante unos minutos. Saca tu helado y deja que se ablande un poco. Me gusta poner el mío en un molde para pasteles y usar un cortador de masa o un triturador de papas para mezclarlo hasta que esté suave y agradable. Extiéndalo en su base con el dorso de una cuchara.

CONGELAR. Cubre el pastel con film transparente y colócalo en el congelador. Deje que se congele durante al menos cuatro horas, pero durante la noche es mejor. Cuando esté listo para servir, rocíe el pastel con salsa de chocolate. Puede usar comprado en la tienda, pero usé mi sencilla receta casera de salsa de chocolate caliente. Adorne con crema batida y migas de Oreo trituradas.

ADICIÓN. Puede esparcir la crema batida sobre todo el pastel después de rociarlo con salsa de chocolate, pero a mí me gusta agregar la salsa, la crema batida y las migas de galleta a cada rebanada individual. Creo que es más bonito de esa manera.

Pero créame, sepa cómo sirva este pastel, sus invitados estarán en el cielo. Cada bocado es pecaminosamente delicioso. El helado cremoso con el crujido de la corteza de chocolate es una combinación perfecta de sabor y textura. ¡A todos les encanta esta golosina helada!

Variaciones

Un pastel de barro, por naturaleza, es un postre de chocolate. Sin embargo, siempre puedes cambiar la corteza, el helado o los aderezos para darle el sabor que quieras. Aquí tienes algunas ideas.

Sabores de helado:

Opciones de corteza:

  • Galletas Graham regulares o de chocolate
  • Oreos dorados u Oreos de menta
  • Galletas Sandies

Aderezos: (¡Combina los ingredientes con el sabor de helado que elijas!)

  • Fruta
  • Barras de caramelo picadas: Kit Kat, Reeses, Snickers, Butterfinger, Almond Hershey Bar, Toffee Bar
  • Asperja


SIN AZÚCAR AÑADIDOS SABORES

Remolino de caramelo

Chocolate

Remolino de caramelo de chocolate

Ondulación de dulce de chocolate

Canela

Café

Remolino de caramelo de café

Ondulación del café

Ondulación de dulce de azúcar

Menta con Fudge

Caramelo de sal marina

Remolino de fresa

Vainilla

COPYRIGHT & # 169 BRUSTER'S ICE CREAM, INC. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS. POLÍTICA DE PRIVACIDAD.


Preparación

  • Coloque una rejilla en el centro del horno, coloque una bandeja para hornear con borde resistente en la rejilla y caliente el horno a 375 ° F.
  • En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla y cocine, revolviendo la sartén ocasionalmente, hasta que la mantequilla esté dorada, de 3 a 5 minutos. Bata inmediatamente el azúcar morena, el jarabe de maíz y el jarabe dorado de Lyle's hasta que quede suave. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar un poco. Uno a la vez, mezcle los huevos. Batir el bourbon, el espresso en polvo, la vainilla y la sal. Agregue las nueces picadas.
  • Espolvoree la mitad de las mitades de nueces en la masa del pastel, seguido de los trozos de caramelo de caramelo y luego las mitades restantes de nueces. Vierta la mezcla de almíbar sobre todo.
  • Coloque la tarta en la bandeja para hornear calentada y reduzca la temperatura del horno a 350 ° F. Hornee hasta que esté listo, de 45 a 55 minutos, girando el molde a la mitad del horneado. Cuando se empuja el molde, el centro del pastel ya no se tambaleará, pero todo el pastel se moverá ligeramente y el relleno burbujeará en los bordes.
  • Transfiera a una rejilla y enfríe completamente antes de servir. El pastel se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por 2 días.

Notas de la receta

Agregar a la lista

Relacionado


Libro de cocina para amantes del café: la colección definitiva

Un buen café es como un buen vino. Saborea el bouquet y el cuerpo y los sabores únicos. Si toma café y no se ha embarcado en su propio viaje, se está perdiendo una experiencia maravillosa. Te debes a ti mismo empezar hoy.

Un resultado natural del amor por el café gourmet fue usarlo como ingrediente en la cocina. Los sabores ricos y ahumados del café pueden realzar todo tipo de platos.

El sabor del café es distintivo en la mayoría de las recetas de postres, pero cuando se agrega a los platos de carne, tiende a resaltar el sabor de la carne sin un sabor a café abrumador. Pruebe algunas de estas recetas de café para animar su cocina casera.

El café de estas recetas puede estar elaborado, en grano entero o granulado, así que asegúrese de leer la receta detenidamente antes de comenzar para asegurarse de tener los ingredientes adecuados.

Este libro de cocina incluye 80 deliciosas recetas que utilizan el café como ingrediente, la mayoría de ellas con imágenes que muestran los platos terminados. Le brinda instrucciones paso a paso para preparar deliciosos alimentos con sabor a café que todos disfrutarán. Ya sea cocinando para su familia o preparándose para una reunión, este libro de cocina es una parte indispensable de su colección de recetas.


Ver el vídeo: HELADO DE CAFÉ Y CARAMELO SALADO (Noviembre 2021).