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Receta de sopa de pollo con verduras y fideos


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Esta sopa no solo es deliciosa, sino también la comida perfecta y saludable. El pollo se cuece a fuego lento con una variedad de verduras y fideos de huevo, en un caldo de pollo.

112 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 4-6 porciones

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 325g de cebolla picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 250g de apio picado
  • 125 g de zanahorias en juliana
  • 100g de puerro finamente picado
  • 1 litro de caldo de pollo
  • sal y pimienta para probar
  • 1/4 cucharadita de salsa de ají picante (opcional)
  • 1/4 cucharadita de salsa de soja (opcional)
  • 175 g de espinacas, enjuagadas
  • 20 g de fideos de huevo
  • 225 g de filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos pequeños

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 45 minutos› Listo en: 1 hora y 15 minutos

  1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue el ajo, la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el apio, la zanahoria y el puerro.
  2. Saltee hasta que las cebollas estén transparentes y el resto de verduras se haya mezclado con aceite caliente.
  3. Agregue el caldo y sazone con sal y pimienta al gusto. Si usa salsa de pimiento picante y salsa de soja, agregue ahora. Lleve la sopa a fuego lento y déjela hervir a fuego lento durante unos 40 minutos.
  4. Agregue las espinacas y tape la olla. (Nota: el volumen de espinacas parecerá ser demasiado grande para la olla; no se preocupe, simplemente colóquelo, en unos minutos se reducirá de tamaño).
  5. Revuelva la sopa; agregue los fideos. Revuelva nuevamente y agregue el pollo. Asegúrese de que la sopa aún esté hirviendo a fuego lento. Exactamente 5 minutos después, tendrás una excelente sopa caliente. ¡Servir caliente!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(136)

Reseñas en inglés (107)

por PUNKGIRL

Esta sopa es excelente. Tiene un sabor delicioso y está repleto de verduras saludables. Incluso mi hijo de 2 años se lo comió todo. Definitivamente agregaré esto a mis recetas habituales. Lo único que cambié fue duplicar la cantidad de fideos porque 1/2 taza es una cantidad muy pequeña. La próxima vez probablemente pondré 1 1/2 tazas de fideos y un poco más de salsa de pimiento picante.-17 de diciembre de 2005

por la Sra. kirsch

esta es una sopa increíble, buena y no complicada. Cociné mi pollo en una lata de caldo de pollo bajo en sodio junto con unas pizcas de limón y pimienta molida. agregué el caldo y los trozos que quedaron en la sartén a la sopa. También agregué muchas más verduras de las requeridas y tuve que agregar 1 lata más de caldo de pollo. Usé un caldo orgánico muy bajo en sodio. en lugar de los fideos de huevo normales, utilicé fideos de huevo de espinacas de trigo integral. SUPER ZOOPA LLOYD ¡GRACIAS! ¡ALGO MUY SALUDABLE QUE TODOS DEBEN HACER! -06 de enero de 2006

por SarahK

bastante bueno, un poco grasiento, porque usé caldo de pollo casero. Usé más ajo y espinacas de lo que pedía la receta, y a los tejanos les encanta el picante, así que usé mucho más salsa picante (salsa picante de Louisiana) y agregué mucho LHS a cada tazón. Creo que en el futuro usaré el caldo de pollo enlatado al 99% ff para que no sea tan grasoso.-26 de enero de 2006


  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 taza de zanahoria picada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 4 tazas de caldo de pollo sin sodio
  • 1/2 taza de fideos de huevo finos
  • 2 tazas de pollo cocido cortado en cubitos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agregue la zanahoria, la cebolla y el apio y saltee durante 4 min, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agregue el ajo y saltee 1 min más.
  • Agregue el caldo de pollo y deje hervir. Agregue el pollo cocido en cubitos y los fideos de huevo y cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Asegúrese de hervir a fuego lento hasta que la pasta esté bien cocida. Sazone con sal y pimienta y agregue el perejil justo antes de servir o empacar.

Resumen de la receta

  • 2 latas de 14 onzas de caldo de pollo
  • 1 lata de 10.75 onzas de crema de pollo condensada
  • 1 taza de agua
  • ½ cucharadita de tomillo seco, triturado
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 muslos de pollo medianos con porciones de muslo (1 1/4 libras en total), sin piel
  • 1 taza de zanahorias en rodajas (2 medianas)
  • ¾ taza de cebolla picada
  • ½ taza de apio en rodajas (1 tallo)
  • 1 hoja de laurel
  • 4 onzas de fideos anchos secos (aproximadamente 2 tazas)
  • ½ taza de guisantes congelados

En una olla de 4 cuartos, combine el caldo, la sopa, el agua, el tomillo, la sal y la pimienta. Agregue las piernas de pollo, las zanahorias, la cebolla, el apio y la hoja de laurel. Llevar a ebullición reduzca el fuego. Cocine a fuego lento, tapado, durante 30 a 40 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado y las verduras estén tiernas.

Retire el pollo de la sartén y enfríe un poco. Desechar la hoja de laurel. Vuelva a hervir la mezcla de caldo y agregue los fideos y los guisantes congelados. Cocine de 5 a 7 minutos o hasta que los fideos estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Retire el pollo de los huesos deseche los huesos. Triturar o picar la carne y mezclarla con la sopa. Deje enfriar. Divida la sopa en frascos de dos cuartos de galón. Sujete las tapas y adjunte las instrucciones para servir la sopa en los frascos.


Sopa Coreana de Pollo y Verduras con Fideos

Esta sopa de inspiración coreana presenta un caldo equilibrado salado, dulce y ligeramente picante. Obtiene su calor y una dosis de umami de gochujang, una pasta de chile fermentada coreana, búscalo en tinas de plástico rojo o botellas exprimibles en el pasillo internacional de la mayoría de las tiendas de comestibles. Si no puede encontrar gochujang, la salsa de ajo con chile asiático es un sustituto razonable. Espolvoree la sopa con semillas de sésamo tostadas antes de servir y, si lo desea, ofrezca arroz al vapor a un lado.

No olvide cortar los fideos después de remojarlos y escurrirlos. Los fideos de celofán suelen ser extremadamente largos. Si no se recorta, las hebras se agruparán en un nudo en el medio de la olla.


Sopa de fideos con pollo y vegetales al horno

Y ahora la receta de hoy: Sopa de fideos con pollo y vegetales al horno. Esta sopa es una comida ideal para fomentar el consumo de verduras.

Palabra clave Sopa de fideos con pollo y verduras

Ingredientes

  • 1 TB de mantequilla (el aceite de oliva o el ghee también funcionan)
  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • 1 taza de apio picado
  • 1 taza de camote o papa blanca picada (ambos funcionan bien, solo depende de su preferencia de sabor)
  • 3 dientes de ajo picados
  • 5 ramitas de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel Hice esta sopa sin hoja de laurel y todavía sabe muy bien. Si no tiene hojas de laurel, puede omitir este ingrediente.
  • 7 tazas de caldo de pollo o verduras
  • 2 tazas de pollo cocido desmenuzado *
  • 2 tazas de fideos de calabacín *
  • 2 tazas de fideos de zanahoria *
  • 2 cucharaditas de sal
  • Pimienta al gusto

Instrucciones

En un horno holandés o una olla sopera, a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Agrega las verduras picadas: cebolla, apio y papas. Saltee las verduras durante 5-7 minutos hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue el ajo picado y las ramitas de tomillo. Una vez que el ajo esté fragante (aproximadamente 1 minuto), agregue el pollo desmenuzado y el caldo.

Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca a fuego lento y tape la olla. Cocine la sopa durante 20-25 minutos, hasta que las patatas picadas estén blandas y las hojas de tomillo caigan del tallo.

Agrega los fideos de calabacín y zanahoria a la sopa. Coloque la tapa en la olla y deje que los fideos hiervan a fuego lento en la sopa hasta que estén al dente (unos 6-7 minutos).

Sazone la sopa con sal y pimienta. Utilizo 2 cucharaditas de sal ya que mi caldo casero no contiene sal. El caldo utilizado determinará la cantidad de sal que necesita. Recomiendo comenzar con 1 cucharadita y agregar más sal según sea necesario. Retire los tallos de tomillo antes de servir.

* Opciones de pollo cocido: esta sopa requiere & # 8220 pollo cocido desmenuzado & # 8221. Esto significa que puede usar el pollo sobrante de la cena de pollo de anoche & # 8217s (método asado al horno o olla de cocción lenta), o cocinar pollo específicamente para esta sopa. Cuando necesito cocinar pollo específicamente para esta sopa, generalmente hiervo muslos de pollo. Para usar este método: Coloque 2 libras de muslos de pollo con hueso en una olla con agua (asegúrese de que el agua cubra el pollo), hierva el agua y luego cubra la olla. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine el pollo durante 25-30 minutos o hasta que esté cocido. Saca el pollo del agua y desmenuza la carne. Reserva los huesos para hacer caldo en el futuro (se congelan bien).

* Para hacer los fideos de calabacín y zanahoria: utilizo un espiralizador que hace fideos de verduras en cuestión de segundos. Prefiero usar la cuchilla más pequeña del tamaño de fideos. Para fideos más grandes, use la cuchilla del tamaño de fideos más grande y cocine los fideos 2-3 minutos más. Aproximadamente 1-2 grande zanahorias y 1 calabacín grande deberían hacer fideos más que suficientes para esta sopa. Me gusta cortar mis fideos por la mitad con un cuchillo, si son muy largos, antes de agregarlos a la sopa. Si no tiene o desea un espiralizador, un simple pelador en juliana también producirá fideos vegetales.


Aimée & # 8217s receta grande de sopa de pollo con fideos

Actualmente es un blanco en la granja, ya que la primera gran tormenta del invierno está cubriendo el lugar con polvo. Estoy emocionado con la perspectiva de una Navidad blanca y aún más feliz de tener un alijo de sopa de pollo casera en el congelador para cenas nevadas como esta noche.

Siempre hago una gran cantidad de esta simple sopa antes de las vacaciones, ya que parece un antídoto necesario para toda la rica comida y los dulces que vendrán. También lo cocino a fuego lento con la esperanza de que nos ayude a combatir la temporada enfermedades que siempre están dando vueltas. Esta sopa nutritiva es una comida familiar tan completa y eso ciertamente ayuda a mis intenciones de comer mejor este mes.

Además, ¿hay cualquier cosa ¿Más reconfortante que un plato de sopa de pollo con fideos? El mío usa hinojo junto con apio para obtener un mirepoix fragante y ocasionalmente tiene una ralladura de jengibre en el caldo (y / o cúrcuma) para ayudar a combatir los resfriados. Creo que esta sopa es especial, es ciertamente práctica, y hoy comparto mi método para hacer un buen lote grande.

Aimée & # 8217s receta grande de sopa de pollo con fideos

No teníamos una sopa de pollo clásica en nuestro repertorio cuando era pequeña, en cambio, era principalmente borscht, sopa de pescado, abundante minestrone y sopas de lentejas. He desarrollado esta receta durante mis años de paternidad, siempre me pareció la mejor panacea para los niños enfermos y nadie rechazó un plato.

Una receta de dos pasos

Todo comienza con un pollo entero (crudo) y algunos aromáticos en una olla grande. El pollo se cuece a fuego lento y luego se enfría en el caldo, lo que lo convierte en una carne muy tierna y sabrosa y un caldo claro y fragante. Ese es el primer paso, y a menudo lo hago con uno o dos días de anticipación.

Arriba están los ingredientes reunidos para el segundo paso: hacer la sopa. Tengo el pollo cocido y el caldo, zanahoria, apio, cebolla e hinojo para el mirepoix o base vegetal, algunas hierbas frescas y fideos de huevo deshidratados. Puedes usar cualquier tipo de fideo que te guste (alfabeto, mini conchas, etc.).

Mi base vegetal se cuece en un poco de aceite de oliva para sudar las verduras y liberar sus sabores. Luego pongo el caldo, cocino a fuego lento hasta que estén tiernos y luego agrego el pollo picado. Eso es todo lo que hay que hacer, excepto agregar los fideos justo antes de servir.

Los fideos se cocinan por separado, en agua hirviendo, como la pasta normal, luego se enfrían y se reservan. Solo cocino los fideos si estamos comiendo la sopa de inmediato, ya que no congelo los fideos en la sopa. Si lo hago, tienden a ponerse blandas y absorben todo el caldo.

Consejo rápido: cortar todas las verduras lleva bastante tiempo, pero la mayoría de las tiendas de comestibles hoy en día venden un mirepoix (zanahoria, cebolla, apio) crudo y precortado y definitivamente podrías aprovechar ese atajo.

Cómo congelar grandes lotes de sopa de pollo con fideos

Entonces, si estoy congelando la sopa, se ve así: el caldo, las verduras y el pollo, algunas hierbas y mucho condimento. No fideos. Me congelo en frascos de boca ancha cuando la sopa está completamente enfriado, y dejo alrededor de media pulgada de espacio en la parte superior. Congelo los frascos con las tapas apagado y una vez que la sopa esté sólida, agrego las tapas y la etiqueta con la fecha.

Para recalentar la sopa, saco un frasco del congelador con un día de anticipación y lo descongelo en el refrigerador. Hiervo los fideos, los escurro y luego los devuelvo a la olla junto con la sopa. Una vez que todo se haya calentado, el almuerzo estará listo.

Tuvimos fiestas navideñas consecutivas el fin de semana pasado y todos se divirtieron, pero tuve que equilibrar los dulces con grandes tazones de sopa de pollo con fideos el lunes. Le envié un frasco a un amigo que está enfermo y luego llené mi congelador con el resto. Es muy conveniente tenerlo cerca.

Sé que muchos de ustedes están en modo horneado (¡y nosotros también!), Pero les animo a que cambien de marcha y cocine a fuego lento una gran cantidad de sopa de pollo con fideos como parte de sus preparativos navideños.


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1/8 de la receta (aproximadamente 1 taza): 98 calorías, 2 g de grasa total (0,5 g de grasa saturada), 528 mg de sodio, 5 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2,5 g de azúcares, 14,5 g de proteína

SmartPoints del Plan Verde& valor de registro 1 *
Plan azul (estilo libre&comercio) SmartPoints& valor de registro 0 *
SmartPoints del plan púrpura& valor de registro 0 *

Deberes: 15 minutos
Cocinera: 3-4 horas o 7-8 horas, más 10 minutos

Ingredientes:

1 libra de pechugas de pollo crudas, deshuesadas y sin piel, cortadas por la mitad

1/4 cucharadita cada sal y pimienta negra

6 tazas de caldo de pollo reducido en sodio

14 oz. (alrededor de 2 medianos) calabacín

Condimentos opcionales: sal adicional y pimienta negra.

Direcciones:

Coloque el pollo en una olla de cocción lenta y sazone con sal y pimienta. Agregue todos los ingredientes restantes excepto calabacín. Mezclar bien.

Tape y cocine a fuego alto durante 3-4 horas. o a fuego lento durante 7 a 8 horas, hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras se ablanden.

Mientras tanto, con una cortadora de verduras en espiral, corte el calabacín en fideos parecidos a espaguetis. (Si no tiene una cortadora de verduras en espiral, pele el calabacín en tiras súper delgadas, rotando el calabacín después de cada tira). Pique aproximadamente para obtener fideos más cortos.

Si cocina a fuego alto, baje el fuego a bajo. Retire y deseche las hojas de laurel. Transfiera el pollo a un tazón grande. Triture el pollo con dos tenedores: uno para mantener el pollo en su lugar y el otro para rasparlo y desmenuzarlo. Regrese a la olla de cocción lenta.

Agregue los fideos de calabacín, vuelva a tapar y cocine durante 10 minutos o hasta que los fideos se ablanden un poco.


Sopa de pollo y fideos con verduras de James Beard

& ldquoEsta sopa deliciosamente abundante es ideal para una cena dominical, acompañada de tostadas con mantequilla o panecillos calientes, quizás seguida de una ensalada o un queso excelente y una botella de vino tinto. & rdquo & mdashJames Beard

Ingredientes

  • Una gallina de 5 a 6 libras o 2 libras de lomos de pollo, 1 libra de mollejas y 1 libra de patas y muslos
  • 3 cuartos de agua
  • 1 cebolla pegada con 2 dientes
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada de sal y más al gusto
  • 10 granos de pimienta
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de zanahoria finamente picada
  • 1/2 taza de ejotes finamente cortados
  • 4 onzas de fideos de huevo
  • 1 taza de guisantes frescos o congelados
  • Perejil picado para decorar

Método

Coloque el pollo entero o el lomo y las mollejas en una olla pesada de 6 cuartos con el agua, la cebolla pegada con clavo, el puerro, las zanahorias, 1 cucharada de sal y los granos de pimienta. Llevar a ebullición y quitar la espuma que se forme en la parte superior.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas. Corrija el condimento. Si está usando partes de pollo, agregue las piernas y los muslos y cocine hasta que estén tiernos, de 45 minutos a una hora.

Retire el pollo, retire el exceso de grasa del caldo y retire las verduras. (Si no va a servir la sopa hasta el día siguiente, será más fácil quitar la grasa si el caldo se enfría y luego se enfría). Vierta el caldo en un recipiente, lave el hervidor y luego devuélvalo. .

Corta la carne del pollo en dados pequeños y corta las mollejas en rodajas finas. Agrega las verduras cortadas, la carne de pollo y las mollejas. Vuelva a hervir y cocine hasta que las verduras comiencen a ablandarse y estén agradablemente firmes.

Agregue los fideos (aumente la cantidad si desea una sopa muy espesa) y los guisantes, y hierva de 5 a 9 minutos o hasta que estén cocidos.


Además del caldo de pollo casero, usted & rsquoll necesita sal, pimienta blanca (la pimienta negra también está bien), cúrcuma, tomillo y perejil. Todo esto hará que la sopa tenga más sabor.

Primero, compre un pollo entero. Puede cortarlo usted mismo o, a veces, el departamento de carnes ya lo habrá cortado para usted.

en un olla de sopa grande cubra el pollo con 4 litros de agua.

Una vez que el pollo esté cocido, retire el pollo de la olla y deshuese la carne. Hago esto en un tabla de cortar. ¡Cuidado, el pollo está muy caliente!

Ponga el pollo a un lado en un bol y vuelva a poner los huesos en el caldo. ¡Esto hará el caldo de pollo casero más delicioso!

Cuando el caldo esté listo, asegúrese de quitar todos los huesos del caldo.

Ahora agregue nuevamente el pollo desmenuzado, junto con las zanahorias picadas y el apio, sal, pimienta, cúrcuma, tomillo, perejil y fideos de huevo.

Un paso más para que quede más cremoso, mezcla la harina y el agua en un bol pequeño hasta que quede suave. Vierta en la olla de sopa y revuelva un par.

¡Ahora mi parte favorita y hora de cenar!

¡Sirve en tazones y disfruta de esta sopa de pollo con fideos casera!


¿Cómo se hace una sopa casera de pollo con fideos?

La receta estándar de sopa de pollo con fideos es bastante simple, e incluye ingredientes básicos de cocina como caldo o caldo de pollo, carne de pollo cocida, fideos de huevo, especias y verduras, generalmente cebollas, zanahorias, guisantes, apio y calabacín.

¿Qué especias son buenas en la sopa de pollo con fideos?

Piense en su pollo asado estándar o en los ingredientes que se incluyen en la temporada de aves. El tomillo, la salvia, la mejorana y el estragón son excelentes opciones, pero no hay ninguna razón por la que pueda modificar su receta de sopa de pollo con fideos para favorecer su perfil de sabor preferido. Polvo chino de cinco especias, comino y orégano, curry en polvo y # 8212 estos pueden llevar fácilmente su experiencia de sopa a una parte diferente del mundo con dos batidos de una botella de especias.

¿Cocina pollo antes de agregarlo a la sopa?

Personalmente, no me gusta la textura del pollo hervido, así que prefiero agregar pollo cocido a mis sopas. Lo agrego en los últimos minutos de cocción para permitir que se recaliente sin que se cocine demasiado.

Para ahorrar algo de tiempo y estirar mis centavos, generalmente horneo pollo una noche y luego hago caldo casero con la grasa y los huesos. Utilizo el pollo sobrante y el delicioso caldo para esta receta clásica de sopa de pollo con fideos. Delish!

¿Puedes agregar fideos crudos a la sopa?

¡Sí! Sin embargo, tenga en cuenta que los fideos que se cocinan durante mucho tiempo se volverán blandos y eventualmente se desintegrarán, lo que afectará negativamente la textura de su sopa.

Puede agregar los fideos en los últimos minutos de cocción o agregar fideos precocidos justo antes de servir. El caldo caliente calentará los fideos.

Los fideos en la sopa sobrante continuarán absorbiendo líquido, por lo que es posible que deba agregar más caldo antes de servir. La sopa sobrante se consume mejor al día siguiente.

¿Cómo se consigue que a los niños les guste la sopa?

Podría comer sopa todos los días, pero ¿mis hijos? No tanto. Durante el otoño y el invierno trato de hacer sopa una vez a la semana. La sopa es una comida increíblemente frugal y fácil de preparar por su cuenta. Y, finalmente, los niños se acostumbran.

Con un poco de prueba y error, he desarrollado algunas sopas que los niños devorarán con gusto. Esta receta de sopa de pollo con fideos es una de sus favoritas.

¿Cómo aprendo a hacer sopa desde cero?

Las sopas para rascar saben mucho mejor que las sopas enlatadas o mixtas. Aprendí los conceptos básicos de la preparación de sopas hace años cuando recibí este libro como regalo de bodas. La belleza del libro es que te enseña cómo para hacer sopa con cualquier cosa que tengas en casa.

Cómo hacer esto bueno y barato:

Estas son algunas de las estrategias que puede utilizar para hacer que esta receta sea más económica:

    . Cuando encuentro productos básicos de cocina regulares a la venta, compro muchos. Actualmente estoy usando una lista de precios para realizar un seguimiento de los precios y eso me permite ahorrar dinero. Realmente puede hacer esta sopa con cualquier verdura que tenga a mano, así que cuando vea una buena oferta en productos agrícolas, no dude en abastecerse. & # 8211 El caldo casero es mejor que cualquier cosa que pueda comprar en una caja o lata. Además, es prácticamente gratis cuando usa restos de verduras y huesos de pollo asado. - Las sopas son fantásticas para aceptar las sobras, sin hacer preguntas. ¿Tienes sobras de pollo asado? ¡Haz sopa! Pero primero, haga caldo de pollo casero con los huesos. La salsa sobrante y un poco de puré de papas se mezclarán perfectamente en esta sopa y también le darán un poco más de espesor. Mezcla y combina lo que tengas a mano.

¿Cómo se hace fácil la sopa de pollo con fideos?

Esta receta realmente no podría ser más fácil de lo que es. Tarda unos 30 minutos de principio a fin, pero tener los utensilios de cocina adecuados puede hacer que su tiempo en la cocina sea más agradable. Con el tiempo, he perfeccionado mi colección para que sea perfecta para mis necesidades.